Испанские эмпанадильяс с двумя начинками.

Сейчас в лесу очень много грибов, и я решила сделать грибную начинку.

Я собрала подосиновики, почистила их и отварила около 15-20минут.

Затем нарезала на мелкие кусочки и обжарила на масле с мелко нарезанным луком.

В другой сковородке обжарила мелко нарезанный бекон.

Добавила к нему лук с грибами и продолжала обжаривать.

Для начинки мне нужны были вяленые помидоры.

Я решила их сделать самостоятельно.

Взяла 2кг. сливовидных помидоров, помыла, обсушила их и разрезала на 4 части.

Вырезала плодоножку, сердцевину и уложила срезом вверх.

Противень застелила пергаментной бумагой и разложила помидоры плотно друг к другу.

Полила каждый помидор оливковым маслом, посолила крупной солью.

Я собрала все свои любимые специи в один букет. Смешала их и посыпала ими помидоры.

Поместила противень с помидорами в духовку и запекала при 150-155* примерно 3-4 часа.

Затем плотно уложила горячими в банку.

А между слоями помещала измельченный чеснок.

Готовые помидоры я нарезала на мелкие кусочки и добавила в грибную смесь.

Все тщательно перемешала и добавила измельченный чеснок.

Моя первая начинка готова, соль и специи в нее я добавлять не стала.

В помидорах есть и то и другое, а при смешивании с грибами все отлично сочеталось.

Вторая начинка делается очень просто.

Я мелко нарезала зелень, добавила измельченный чеснок, сыр фету и все перемешала.

Затем добавила натертый сыр и все тщательно перемешала.

Для теста я взяла обычное пиво(желательно светлое)соединила его с щепоткой солью и мукой.

Муки взяла столько, сколько возьмет тесто.

готовое тесто разделила на две части.

Раскатала тесто, а при помощи крышки и ножа вырезала средние кружочки.

На тесто выкладывала начинки и защипляла края.

Чтоб различить какая начинка в каком из пирожков, я сделала между ними отличительные края.

У сырных пирожков я защипливала края вилкой.

А у грибных обрезала края при помощи зубчатого колесика.

Обжаривала на подсолнечном масле до золотой корочки.

Мои пирожки к пиву получились сочными и вкусными.