Готовим мясо с косточкой на низкой температуре

Ингредиенты

говядина с косточкой 5 кг.500 г (задняя спиная часть)
вино белое 100 мл.
кетчуп 200 мл.
вустерширский соус 50 мл.
перцовый соус 50 мл.
табаско соус 2 ст.л.
чеснок 1 ст.л. (гранулированный)
перец чёрный 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
для усиления вкуса:
соевый соус 100 мл.
кетчуп 200 мл.
табаско соус 2 ст.л.
вино белое 100 мл.
чёрный перец 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Отрезаем хороший кусок мяса с косточкой, или просим мясника отрезать понравившейся вам кусочек мяса.

Смешиваем ингредиенты: Вино, кетчуп, вустерширский соус, перцовый соус, табаско соус, чеснок, перец чёрный и соль.

Размешиваем хорошо все перечисленные ингредиенты и натираем кусок мяса, ставим в холодильник на 3 - 4 часа.

Далее, достаём мясо и помещаем на протвень, плотно закрываем протвень фольгой.

Ставим протвень с мясом в духовку на 4 часа, при температуре 150 градусов.

Готовим соус для усиления вкуса: Смешиваем, соевый соус, кетчуп, табаско соус, вино и чёрный перец.

Ставим соус на плиту, помешивая доводим до кипения и уменьшаем на самый маленький огонь. Варим 25 - 30 минут периодически помешивая, затем соус снимаем с плиты.

Через 4 часа достаём протвень с мясом и снимаем фольгу, с помощью кисточки смазываем мясо соусом для усиления вкуса.

Смазанное мясо не накрывая ставим обратно в духовку на 10 - 15 минут при температуре 180 градусов.

Всё, мясо готово. Горячим подаём на стол, с любым гарниром или без.

ПРИЯНОГО АППЕТИТА.

Пошаговые фото рецепта

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 1

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 2

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 3

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 4

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 5

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 6

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 7

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 8

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:300 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:26414
Понравилось:80
Автор:andreytsibulski
Создан:27 октября 2011, 08:26
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
80 человек оценили

Сохранить рецепт
57 человек сохранили

Подборки рецептов

Ларис,я пользуюсь по Ферингейту,а на Цельсий перевожу! При более длительном приготовлении пользуюсь более низкой температурой,а при данной температуре мясо получилось очень нежным и сочным! *DRINK*

laralaram

27.10.2011 09:36

Готовим мясо с косточкой на низкой температуре

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии