Суп с бараниной и машем

Ингредиенты

баранина(голяшка) 800 г
маш 1 ст.
картофель 700 г
лук репч. 1 шт.
морковь 1,5 шт.
зира 1/2 ч.л.
барбарис суш. 1/2 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
перец горошком 5 шт.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину залить холодной водой и поставить на сильный огонь.Как только закипит-воду слить,мясо промыть.

Залить баранину чистой холодной водой(так чтобы вода полностью покрывала мясо) и снова поставить на сильный огонь,довести до кипения,убавить огонь и сняв пену и жир,посолить и варить 1,5-2 часа,до готовности мяса.

Через час после начала варки положить очищенну,нарезанную толстыми кружками морковь,лавровый лист,перец горошком.

Маш перебрать и промыть в нескольких водах.

Картофель вымыть,очистить и нарезать брусочком.

Морковь и лук вымыть,очистить и нарезать.Морковь соломкой,лук полукольцами.

Спассеровать лук с морковью на растительном масле до мягкости.

Из бульона вынуть мясо и морковь,процедить бульон,положить маш и варить до тех пор,пока маш не начнет лопаться.

Мясо отделить от костей,нарезать некрупными кусочками.

Положить в суп картофель,зиру и барбарис и варить на слабом огне до готовности картофеля.

Затем снять суп с огня,ввести пассерованные овощи,мясо,и поставив на огонь проварить еще минуты 3-4.

Налить суп в тарелки и посыпав рубленой зеленью петрушки подавать.