Вход | Регистрация
sister_chaos
Рейтинг активности: 201.76
Пол: Женский
Город: Bonn
Регистрация: 02.12.2008 06:23
Последний визит: 24.10.2024 11:50
Маффины из йогурта с замаринованной в портвейне черешней
на 12 шт. :
бумажные формочки для маффинов- 12
размягчённое сливочное масло- 50 г
сахар- 125 г
яйца-2
сливочный йогурт (можно использовать и нежирную сметану, но она не должна быть жидкой, я использовала турецкий 10 %-ный йогурт)- 400 г
крахмал- 40 г
овсяные хлопья (мелкие)- 50 г (вместо овсяных хлопьев можно использовать манную крупу, тоже вариация)
ванильный сахар- 1 упаковка
разрыхлитель- 1 ч.л.
мелконатёртая цедра лимона- на кончике ножа
щепотка соли
какао-порошок- 2 ст.л.
калированная вишня (черешня)- 36 шт. с хвостиками
сахар для вишен- 2 ст.л.
лимонный сок- 1 ст.л.
портвейн (можно использовать виноградный сок вместо)- 50 мл.
Каталог: Кексы и маффины
8634123361
на 12 шт. :
бумажные формочки для маффинов- 12
размягчённое сливочное масло- 50 г
сахар- 125 г
яйца-2
сливочный йогурт (можно использовать и нежирную сметану, но она не должна быть жидкой, я использовала турецкий 10 %-ный йогурт)- 400 г
крахмал- 40 г
овсяные хлопья (мелкие)- 50 г (вместо овсяных хлопьев можно использовать манную крупу, тоже вариация)
ванильный сахар- 1 упаковка
разрыхлитель- 1 ч.л.
мелконатёртая цедра лимона- на кончике ножа
щепотка соли
какао-порошок- 2 ст.л.
калированная вишня (черешня)- 36 шт. с хвостиками
сахар для вишен- 2 ст.л.
лимонный сок- 1 ст.л.
портвейн (можно использовать виноградный сок вместо)- 50 мл.
Десерт безе с малиново-кокосовыми сливками
на 4 персоны:
белок двух очень свежих яиц (тщательно отделенный и хорошенько охлаждённый)
лимонный сок-1 брызг
сахарная пудра-130 г
кокосовая стружка- 4 ст.л.
малина- 500 г
сливки (33%)- 300 мл.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
797243056
на 4 персоны:
белок двух очень свежих яиц (тщательно отделенный и хорошенько охлаждённый)
лимонный сок-1 брызг
сахарная пудра-130 г
кокосовая стружка- 4 ст.л.
малина- 500 г
сливки (33%)- 300 мл.
Клубничный чизкейк из риккотты
панировочные сухари - 200 г
кокосовая стружка - 50 г
сливочное масло (растопить) - 125 г
сахарная пудра - 60 г
риккотта - 1 кг
сахар - 250 г
сок одного лимона
мука - 60 г
яйца- 5 шт. + два яичных желтка
клубника - 500 г
желе для тортов (заливка, лучше красного цвета) - 2 пакетика
Каталог: Торты
1156213362
панировочные сухари - 200 г
кокосовая стружка - 50 г
сливочное масло (растопить) - 125 г
сахарная пудра - 60 г
риккотта - 1 кг
сахар - 250 г
сок одного лимона
мука - 60 г
яйца- 5 шт. + два яичных желтка
клубника - 500 г
желе для тортов (заливка, лучше красного цвета) - 2 пакетика
Торт-безе с двумя кремами: ореховым и кофейным
охлаждённые белки 6 яиц
лимонный сок - один брызг
сахарная пудра - 250 г
крахмал - 1 ч.л.
крем кофейный:
риккота - 300 г
сахар- 80 г
растворимый эспрессо - 2 ст.л.
желатин - 4 пластинки
сливки 33% - 250 мл.
крем ореховый:
риккота- 200 г
макадамия-крем - 100 г (это продукт редкий, поэтому, в случае не нахождения можно использовать нутеллу)
какао-порошок - 2 ч.л.
сахар - 50 г
желатин - 4 пластинки
сливки 33% - 250 мл.
немного орехов рубленых или крокант
Каталог: Торты
2042614393
охлаждённые белки 6 яиц
лимонный сок - один брызг
сахарная пудра - 250 г
крахмал - 1 ч.л.
крем кофейный:
риккота - 300 г
сахар- 80 г
растворимый эспрессо - 2 ст.л.
желатин - 4 пластинки
сливки 33% - 250 мл.
крем ореховый:
риккота- 200 г
макадамия-крем - 100 г (это продукт редкий, поэтому, в случае не нахождения можно использовать нутеллу)
какао-порошок - 2 ч.л.
сахар - 50 г
желатин - 4 пластинки
сливки 33% - 250 мл.
немного орехов рубленых или крокант
Вермишель на азиатский манер с яичными полосками
креветки тигровые очищенные - 800 г
японская вермишель ми - 250 г
брокколи - 500 г
морковь - 2
имбирь - кусочек размером с грецкий орех
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
шнитт-лук - 2 пучка
яйца - 5 шт.
соль
свежемолотый черный перец
кунжутное масло - 3 ст.л.
куриный бульон - 200 мл.
сладкий чили-соус - 3-4 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
бамбуковые ростки - 100 г
Каталог: Блюда из морепродуктов
899742748
креветки тигровые очищенные - 800 г
японская вермишель ми - 250 г
брокколи - 500 г
морковь - 2
имбирь - кусочек размером с грецкий орех
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
шнитт-лук - 2 пучка
яйца - 5 шт.
соль
свежемолотый черный перец
кунжутное масло - 3 ст.л.
куриный бульон - 200 мл.
сладкий чили-соус - 3-4 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
бамбуковые ростки - 100 г
Берлинеры или krapfen
мука - 500 г
свежие дрожжи - 1 кубик, 42 г
молоко комнатной температуры - 200 мл.
яичные желтки - 2
сахар - 100 г и две ст.л.
соль - щепотка
размягченное сливочное масло - 100 г
тонко натёртая цедра одного лимона
растительное масло (подсолнечное или арахисовое) - 2 л
начинка:
клубничный джем
сахарная пудра для посыпания
Каталог: Пончики с начинкой
35462203886
мука - 500 г
свежие дрожжи - 1 кубик, 42 г
молоко комнатной температуры - 200 мл.
яичные желтки - 2
сахар - 100 г и две ст.л.
соль - щепотка
размягченное сливочное масло - 100 г
тонко натёртая цедра одного лимона
растительное масло (подсолнечное или арахисовое) - 2 л
начинка:
клубничный джем
сахарная пудра для посыпания
Баранья ножка под фисташковой корочкой
сушеные фиги - 200 г
баранья ножка без кости- 1500 г
оливковое масло-2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
лук-шалотт- 200 г
баклажан-1
стеблевой сельдерей- 4 стебля
чеснок-8 зубчиков
помидоры- 2 средних
для корочки:
петрушка- 1 пучёк
чеснок-1 зубчик
очищенные несолёные фисташки (без верхней шелухи)- 50 г
кумин (другое название-зира,семена)- 1 ч.л.
корица- 0,5 ч.л.
панировачные сухарики- 4 столовых ложки
молоко- 100 мл.
оливковое масло- 3 столовых ложки
тёртый пармезан- 50 г
Каталог: Блюда из мяса
711513446
сушеные фиги - 200 г
баранья ножка без кости- 1500 г
оливковое масло-2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
лук-шалотт- 200 г
баклажан-1
стеблевой сельдерей- 4 стебля
чеснок-8 зубчиков
помидоры- 2 средних
для корочки:
петрушка- 1 пучёк
чеснок-1 зубчик
очищенные несолёные фисташки (без верхней шелухи)- 50 г
кумин (другое название-зира,семена)- 1 ч.л.
корица- 0,5 ч.л.
панировачные сухарики- 4 столовых ложки
молоко- 100 мл.
оливковое масло- 3 столовых ложки
тёртый пармезан- 50 г
Клубнично-йогуртный торт черепаха
бисквит:
яйца - 4 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
тонко натёртая цедра половины лимона
мука - 50 г
крахмал - 50 г
крем:
замороженная клубника - 500 г
сахар - 250 г
лимонный сок - 2 брызга
греческий йогурт 10% - 500 г
желатин - 10 пластинок
сливки 33% - 500 мл.
ванильный сахар - 2 п.
для украшения:
киви - 8-10 шт.
маленький кусочек шоколада
Каталог: Торты
2214013163
бисквит:
яйца - 4 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
тонко натёртая цедра половины лимона
мука - 50 г
крахмал - 50 г
крем:
замороженная клубника - 500 г
сахар - 250 г
лимонный сок - 2 брызга
греческий йогурт 10% - 500 г
желатин - 10 пластинок
сливки 33% - 500 мл.
ванильный сахар - 2 п.
для украшения:
киви - 8-10 шт.
маленький кусочек шоколада
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме
крем:
сливки (33%)- 250 мл.
сахар- 75 г
яичные желтки-3
стручок бурбонской ванили - 1
для трубочек:
свежий ананас (очищенный)- примерно 500 г
слоёное тесто- 2 раскатанных листа (примерно 500 г)
коричневый сахар-100 г примерно
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
2242740 мин.13889
крем:
сливки (33%)- 250 мл.
сахар- 75 г
яичные желтки-3
стручок бурбонской ванили - 1
для трубочек:
свежий ананас (очищенный)- примерно 500 г
слоёное тесто- 2 раскатанных листа (примерно 500 г)
коричневый сахар-100 г примерно
Рулончик из куриной грудки с начинкой из камамбера и салями
куриная грудка без кожи и костей- 4 половинки
соль
свежемолотый чёрный перец
салями из куриного мяса (или индюшиного)- 8 тонких кружочков
камамбер (сорт сыра)- 100 г
яйца-2
молоко-2 столовых ложки
мука- 50 г
панировачные сухари (у меня сделанные из цельнозёрых сухариков)- 150 г
топлёное сливочное масло-2-3 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
920543265
куриная грудка без кожи и костей- 4 половинки
соль
свежемолотый чёрный перец
салями из куриного мяса (или индюшиного)- 8 тонких кружочков
камамбер (сорт сыра)- 100 г
яйца-2
молоко-2 столовых ложки
мука- 50 г
панировачные сухари (у меня сделанные из цельнозёрых сухариков)- 150 г
топлёное сливочное масло-2-3 ст.л.
Куриные крылышки с томатно-базиликовым дрессингом
оливковое масло- 175 мл.
чеснок- 3 очиченные дольки, измельчённые ножом
молотый кумин (зира)- 1 ч.л.
куриные крылышки (только "ручка" с крылышком без кончика, то есть самой крайней части , где только кожа и кости, не должно быть)- 1 кг
помидоры- 2 средних
белый винный уксус- 5 ст.л.
базилик- маленький пучёк, листочки оборвать
соль, свежемолотый чёрный перец
Каталог: Блюда из птицы
714562752
оливковое масло- 175 мл.
чеснок- 3 очиченные дольки, измельчённые ножом
молотый кумин (зира)- 1 ч.л.
куриные крылышки (только "ручка" с крылышком без кончика, то есть самой крайней части , где только кожа и кости, не должно быть)- 1 кг
помидоры- 2 средних
белый винный уксус- 5 ст.л.
базилик- маленький пучёк, листочки оборвать
соль, свежемолотый чёрный перец
Торт-десерт с рикоттой и черникой "северный цвет"
на торт диаметром 26 см:
для коржа:
сухарики (у меня цельнозёрные) - 200 г
сливочное масло - 200 г
тонко натёртая цедра лимона - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 упаковка
для крема:
виноградный сок - 150 мл.
сок черники - 50 мл.
желатин - 12 пластинок
сахар - 75 г
рикотта - 500 г
сливки (33%)- 500 мл.
кроме того:
сливки для обмазывания боков и для ранда - 150 мл.
карамелизированный и измельчённый орех - 200 г
черника - 300 г
заливка для торта красного цвета:
желе для торта - 1 упаковка
Каталог: Торты
26984123477
на торт диаметром 26 см:
для коржа:
сухарики (у меня цельнозёрные) - 200 г
сливочное масло - 200 г
тонко натёртая цедра лимона - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 упаковка
для крема:
виноградный сок - 150 мл.
сок черники - 50 мл.
желатин - 12 пластинок
сахар - 75 г
рикотта - 500 г
сливки (33%)- 500 мл.
кроме того:
сливки для обмазывания боков и для ранда - 150 мл.
карамелизированный и измельчённый орех - 200 г
черника - 300 г
заливка для торта красного цвета:
желе для торта - 1 упаковка
Филе свинины в шубке из теста
для теста:
мука - 200 г
дрожжи - 10 г (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 г
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 г
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из свинины
777643352
для теста:
мука - 200 г
дрожжи - 10 г (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 г
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 г
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Персиково-шоколадный чизкейк
на тортик диаметром 26 см:
амареттини (итальянское миндальное печенье)- 200 г
сливочное масло-80 г
растворимый порошок еспрессо- 1 ч.л.
спелые персики- 1300 г
белый шоколад- 150 г
крем фреш (или сметана)- 150 г
сливочный сыр (типа филадельфии)- 200 г
обезжиренный творог (однородной консистенции, протёртый)- 500 г
сахарная пудра- 100 г
ванильный сахар (лучше бурбонский, если есть)- 1 упаковка
желатин- 12 пластинок (20 г)
Каталог: Торты
28822123675
на тортик диаметром 26 см:
амареттини (итальянское миндальное печенье)- 200 г
сливочное масло-80 г
растворимый порошок еспрессо- 1 ч.л.
спелые персики- 1300 г
белый шоколад- 150 г
крем фреш (или сметана)- 150 г
сливочный сыр (типа филадельфии)- 200 г
обезжиренный творог (однородной консистенции, протёртый)- 500 г
сахарная пудра- 100 г
ванильный сахар (лучше бурбонский, если есть)- 1 упаковка
желатин- 12 пластинок (20 г)
Запечёные кружочки цуккини с молодым манчего под лимонным дрессингом
цуккини (кабачки)- 550 г порезанные кружочками толщиной 0,5 см
оливковое масло- 6 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодой манчего (это сорт сыра.можно использовать грузинский сыр, я как-то пробовала,- очень понравилось, он тоже такой мягкий на вкус)- 200 г порезать кубиками 1 х 1см
листья лимонной мелиссы или базилика, - немного, больше для декорации
лимонный дрессинг:
оливковое масло- 5 ст.л.
сок лимона- 4 столовых ложки
жидкий мёд- 1 ст.л.
тонконатёртая лимонная цедра- 1 ч.л.
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
697862536
цуккини (кабачки)- 550 г порезанные кружочками толщиной 0,5 см
оливковое масло- 6 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодой манчего (это сорт сыра.можно использовать грузинский сыр, я как-то пробовала,- очень понравилось, он тоже такой мягкий на вкус)- 200 г порезать кубиками 1 х 1см
листья лимонной мелиссы или базилика, - немного, больше для декорации
лимонный дрессинг:
оливковое масло- 5 ст.л.
сок лимона- 4 столовых ложки
жидкий мёд- 1 ст.л.
тонконатёртая лимонная цедра- 1 ч.л.
Пирожное "кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом"
белок трёх яиц (очень хорошо охладить)
лимонный сок-1 ч.л.
сахар-200 г
ванильный сахар-1 упаковка
растворимый порошок еспрессо -2 ч.л.
какао-порошок- чуть больше половины одной ч.л.
крем:
очень хорошо охлаждённые сливки (33%) - 250 мл.
желатин фикс- 2 пакетика (каждый по 15 г)
ванильный сахар- 1 пакетик
яичный ликёр- 150 мл.
для украшения:
виноград (лучше без косточек)- по кол-ву пирожных
шоколадные украшения, купленные или самоизготовленные
Каталог: Пирожное безе
12837202856
белок трёх яиц (очень хорошо охладить)
лимонный сок-1 ч.л.
сахар-200 г
ванильный сахар-1 упаковка
растворимый порошок еспрессо -2 ч.л.
какао-порошок- чуть больше половины одной ч.л.
крем:
очень хорошо охлаждённые сливки (33%) - 250 мл.
желатин фикс- 2 пакетика (каждый по 15 г)
ванильный сахар- 1 пакетик
яичный ликёр- 150 мл.
для украшения:
виноград (лучше без косточек)- по кол-ву пирожных
шоколадные украшения, купленные или самоизготовленные
Тёплый испанский салат из картофеля
оливковое масло - 175 мл.
молодая картошка - 500 г
соль
свежемолотый чёрный перец
молотый кумин (зира) - 2 щепотки
белый винный уксус - 4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
петрушка
базилик
Каталог: Блюда из картофеля
824263450
оливковое масло - 175 мл.
молодая картошка - 500 г
соль
свежемолотый чёрный перец
молотый кумин (зира) - 2 щепотки
белый винный уксус - 4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
петрушка
базилик
Кукурузный пирог с сыром и сырокопчёной ветчиной
на пирог размером с противень:
мука пшеничная- 250 г
разрыхлитель- 2 ч.л.
кукурузная мука- 250 г
тёртый сыр (сорт , я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 г
сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 г
измельчённая зелень петрушки (я пробовала и с укропом, тоже очень неплохо)-50-60 г
пахта (можно заменять, по желанию, на кефир ряженку, йогурт и подобное, даже молоко подойдёт)- 500 мл.
оливковое масло-200 мл.
яйца-4 средних
Каталог: Пицца
1657713981
на пирог размером с противень:
мука пшеничная- 250 г
разрыхлитель- 2 ч.л.
кукурузная мука- 250 г
тёртый сыр (сорт , я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 г
сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 г
измельчённая зелень петрушки (я пробовала и с укропом, тоже очень неплохо)-50-60 г
пахта (можно заменять, по желанию, на кефир ряженку, йогурт и подобное, даже молоко подойдёт)- 500 мл.
оливковое масло-200 мл.
яйца-4 средних
Торт "autumn blues for t" // композиция из тортов
для коржей:
белки крупных яиц - 6
лимонный сок - 2 брызга
сахар (мелкокристаллический) - 400 г
молотый миндаль (очищенный) - 300 г
просеянная мука - 100 г
орехи - 250-300 г
ореховый или миндальный сироп
для орехового крема:
сливки 33% - 500 мл.
сливочный йогурт 10% - 500 г
сахар - 200 г
желатин - 7 пластинок (12 г)
ореховый или миндальный сироп - 4 ст.л.
для кофейного крема:
сливки 33% - 500 мл.
ванильный сахар - 2 упаковки
сливочный йогурт греческий 10% - 500 г
сахар - 200 г
желатин - 7 пластинок (12 г)
растворимый порошок эспрессо - 5 ч.л. с горкой
какао - 2 ст.л.
покрытие:
для белого ганаша:
белый шоколад - 200 г
сливки 33% - 50 мл.
ванильный сахар - 2 упаковки
для тёмного ганаша:
нежногорький шоколад - 200 г
сливки 33% - 100 мл
Каталог: Торты
23209149104
для коржей:
белки крупных яиц - 6
лимонный сок - 2 брызга
сахар (мелкокристаллический) - 400 г
молотый миндаль (очищенный) - 300 г
просеянная мука - 100 г
орехи - 250-300 г
ореховый или миндальный сироп
для орехового крема:
сливки 33% - 500 мл.
сливочный йогурт 10% - 500 г
сахар - 200 г
желатин - 7 пластинок (12 г)
ореховый или миндальный сироп - 4 ст.л.
для кофейного крема:
сливки 33% - 500 мл.
ванильный сахар - 2 упаковки
сливочный йогурт греческий 10% - 500 г
сахар - 200 г
желатин - 7 пластинок (12 г)
растворимый порошок эспрессо - 5 ч.л. с горкой
какао - 2 ст.л.
покрытие:
для белого ганаша:
белый шоколад - 200 г
сливки 33% - 50 мл.
ванильный сахар - 2 упаковки
для тёмного ганаша:
нежногорький шоколад - 200 г
сливки 33% - 100 мл
Закуска "башенки с креветками"
на 12 шт. :
крабы или маленькие креветки-200 г очень коротко отваренные в подсоленной воде с лавровым листом
сливочный сыр (напр. филадельфия)-200 г
паста тандоори (магазин с азиатскими продуктами)-1 ч.л.
тонко натёртая цедра лимона-1/2 ч.л.
соль
горсть небольших листьев руколы (можно заменить листочками петрушки, если нет руколы, это служит больше декоративным целям)
тостерный хлеб (у меня цельнозёрый)- 9 ломтиков
оливковое масло-100 мл.
тигровые креветки, приготовленные любимым способом (я сделала в винно-чесночном соусе)-12 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
8870122347
на 12 шт. :
крабы или маленькие креветки-200 г очень коротко отваренные в подсоленной воде с лавровым листом
сливочный сыр (напр. филадельфия)-200 г
паста тандоори (магазин с азиатскими продуктами)-1 ч.л.
тонко натёртая цедра лимона-1/2 ч.л.
соль
горсть небольших листьев руколы (можно заменить листочками петрушки, если нет руколы, это служит больше декоративным целям)
тостерный хлеб (у меня цельнозёрый)- 9 ломтиков
оливковое масло-100 мл.
тигровые креветки, приготовленные любимым способом (я сделала в винно-чесночном соусе)-12 шт.
Салат с винными кальмарами и со стручковой фасолью
кальмары- 800 г
чеснок, очищенный и мелконарубленный ножом- 4 зубчика
красное сухое вино- 300 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодая картошечка- 500 г не чистить
зелёная стручковая фасоль, очищенная от хвостиков и порезанная короткими штучками
оливковое масло-4 ст.л.
красный винный уксус-1 ст.л.
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1202862646
кальмары- 800 г
чеснок, очищенный и мелконарубленный ножом- 4 зубчика
красное сухое вино- 300 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодая картошечка- 500 г не чистить
зелёная стручковая фасоль, очищенная от хвостиков и порезанная короткими штучками
оливковое масло-4 ст.л.
красный винный уксус-1 ст.л.
Шоколадные конфеты "irish-cream" (айриш-крим)
для 28 конфет:
белый шоколад, мелко нарубленный-50 г
нежногорький шоколад, мелко нарубленный (содержание какако от 60% до 75%)-200 г
коричневый сахар- 60 г
вода- 25 мл. (2 ст.л. )
ликёр бэйлис (или другой айриш-крим ликёр)- 60 мл.
кроме того:
28 аллюминиевых гафрированных формочек для конфет
Каталог: Десерты из шоколада
17285284076
для 28 конфет:
белый шоколад, мелко нарубленный-50 г
нежногорький шоколад, мелко нарубленный (содержание какако от 60% до 75%)-200 г
коричневый сахар- 60 г
вода- 25 мл. (2 ст.л. )
ликёр бэйлис (или другой айриш-крим ликёр)- 60 мл.
кроме того:
28 аллюминиевых гафрированных формочек для конфет
Конфеты "абрикосовые шарики с белым шоколадом"
на, примерно, 32 штучки:
курага (абрикос сушёный)- 100 г
лимонный сок- 1 ст.л.
коричневый сахар- 1 ст.л.
тонко натёртая цедра лимона- 1 ч.л.
сливки (33%)- 125 мл.
сливочный сыр (например, филадельфия)- 125 г
белый шоколад (мелко порубить ножом)- 100 г
кокосовые хлопья, обжаренные на сухой сковороде до золотистости- 50 г
Каталог: Десерты из шоколада
31710323778
на, примерно, 32 штучки:
курага (абрикос сушёный)- 100 г
лимонный сок- 1 ст.л.
коричневый сахар- 1 ст.л.
тонко натёртая цедра лимона- 1 ч.л.
сливки (33%)- 125 мл.
сливочный сыр (например, филадельфия)- 125 г
белый шоколад (мелко порубить ножом)- 100 г
кокосовые хлопья, обжаренные на сухой сковороде до золотистости- 50 г
Яблочно-ореховый пирог с медовой пропиткой "5771"
картофель (мучнистый сорт)-250 г
мягкое сливочное масло-100 г
сахар-150 г
яйца-3 средних
ряженка- 100 г (можно заменить натуральным йогуртом)
мука-250 г
разрыхлитель -1 упаковка (или 5 чайных ложечек, выровненных ножом, без всякой горки)
молотый фундук - 100 г
яблоки (кисло-сладкие сорта)- 4 средних
мёд- 3 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
926312956
картофель (мучнистый сорт)-250 г
мягкое сливочное масло-100 г
сахар-150 г
яйца-3 средних
ряженка- 100 г (можно заменить натуральным йогуртом)
мука-250 г
разрыхлитель -1 упаковка (или 5 чайных ложечек, выровненных ножом, без всякой горки)
молотый фундук - 100 г
яблоки (кисло-сладкие сорта)- 4 средних
мёд- 3 ст.л.
Пирог с творогом и персиками
тесто:
мука-400 г
соль- щепотка
дрожжи-половина кубика, 20 г примерно
молоко-150 мл.
сливочное масло- 60 г
сахар- 60 г
яйцо-1
тонконатёртая цедра лимона-1 ч.л.
покрытие:
размягчённое сливочное масло-150 г
порошок для приготовления ванильного пуддинга-2 ст.л.
сахар-100 г
ванильный сахар-1 упаковка
яйца-5
обезжиренный творог-500 г
сахарная пудра-140 г
лимонный сок-2 ст.л.
персики (крепкие)-1 кг
жидкий мёд-2 ст.л.
миндальные лепестки- 50 г
Каталог: Сладкие пироги
12185203151
тесто:
мука-400 г
соль- щепотка
дрожжи-половина кубика, 20 г примерно
молоко-150 мл.
сливочное масло- 60 г
сахар- 60 г
яйцо-1
тонконатёртая цедра лимона-1 ч.л.
покрытие:
размягчённое сливочное масло-150 г
порошок для приготовления ванильного пуддинга-2 ст.л.
сахар-100 г
ванильный сахар-1 упаковка
яйца-5
обезжиренный творог-500 г
сахарная пудра-140 г
лимонный сок-2 ст.л.
персики (крепкие)-1 кг
жидкий мёд-2 ст.л.
миндальные лепестки- 50 г
Шоколадно-малиновый чизкейк под трюфельным кремом
для чизкейка 26 см диаметром:
лимонное (или апельсиновое) печенье - 250 г
сливочное масло (размягчённое)- 75 г
какао порошок-4 ч.л.
белый шоколад-150 г
мука-4 ст.л.
сахар-125 г
ромовая эссенция-1 ч.л.
сливочный творог (или крим-чиз)- 650 г
яйца-3 + 2 желтка
замороженная малина-400 г
сахарная пудра-2 ст.л.
желатин красного цвета - сколько потребуется (у меня ушло 4 пластинки)
свежая малина-200 г
для трюфельного крема:
яичные желтки-4
сахар-60 г
вода-25 мл.
чёрный шоколад-200 г
сливки (33%)-250 мл.
декорация (по желанию):
белый шоколад
две капли красного пищевого красителя
Каталог: Торты
1227013586
для чизкейка 26 см диаметром:
лимонное (или апельсиновое) печенье - 250 г
сливочное масло (размягчённое)- 75 г
какао порошок-4 ч.л.
белый шоколад-150 г
мука-4 ст.л.
сахар-125 г
ромовая эссенция-1 ч.л.
сливочный творог (или крим-чиз)- 650 г
яйца-3 + 2 желтка
замороженная малина-400 г
сахарная пудра-2 ст.л.
желатин красного цвета - сколько потребуется (у меня ушло 4 пластинки)
свежая малина-200 г
для трюфельного крема:
яичные желтки-4
сахар-60 г
вода-25 мл.
чёрный шоколад-200 г
сливки (33%)-250 мл.
декорация (по желанию):
белый шоколад
две капли красного пищевого красителя
Рагу из паприки в хлебной корочке (pagnotta ai peperoni))
на 4 персоны:
паприка (болгарский перец)- 700 г разных цветов или только красная, как у меня
ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 г
моцарелла-300 г
лук- 1 небольшая луковица
чеснок- 4-5 зубчиков
базилик-пучок
оливковое масло- 2 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
707743256
на 4 персоны:
паприка (болгарский перец)- 700 г разных цветов или только красная, как у меня
ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 г
моцарелла-300 г
лук- 1 небольшая луковица
чеснок- 4-5 зубчиков
базилик-пучок
оливковое масло- 2 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец
Сырно-оливковые эмпанадильяс (empanadillas)
получается примерно 36 шт. :
твёрдый или мягкий сыр (идеально подойдут манчего, чеддар, грюйер, моцарелла. я использовала моцареллу)-200 г
зелёные оливки без косточек-75 г
вяленые томаты, замаринованные в оливковом масле-100 г (масло слить, само собой)
анчоусы в рассоле- 50 г (хорошо промыть в холодной воде)
свежемолотый чёрный перец
песто россо-50 г
слоёное тесто, раскатанное в пласт- 500 г
яйцо-1 (взболтать вилкой)
для подачи: несколько веточек петрушки
Каталог: Другие горячие закуски
1289014776
получается примерно 36 шт. :
твёрдый или мягкий сыр (идеально подойдут манчего, чеддар, грюйер, моцарелла. я использовала моцареллу)-200 г
зелёные оливки без косточек-75 г
вяленые томаты, замаринованные в оливковом масле-100 г (масло слить, само собой)
анчоусы в рассоле- 50 г (хорошо промыть в холодной воде)
свежемолотый чёрный перец
песто россо-50 г
слоёное тесто, раскатанное в пласт- 500 г
яйцо-1 (взболтать вилкой)
для подачи: несколько веточек петрушки
Полосатый творожный торт-мороженое с черникой
обезжиренный творог (не крупинчатый, однородный)-500 г
соль-щепотка
лимонный сок-6 ст.л.
сахар-80 г + 3 ст.л.
сливки (33%)-250 мл.
черника-400 г и несколько для украшения
сл. масло-75 г
масляное печенье (у меня с лимонным вкусом)-150 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
2122413272
обезжиренный творог (не крупинчатый, однородный)-500 г
соль-щепотка
лимонный сок-6 ст.л.
сахар-80 г + 3 ст.л.
сливки (33%)-250 мл.
черника-400 г и несколько для украшения
сл. масло-75 г
масляное печенье (у меня с лимонным вкусом)-150 г
Лимонно-кокосовый торт "цветные жемчужины"
тесто:
яйца-2
сахар-125 г
мука-150 г
растительное масло (без запаха)-100 мл.
сок грейпфрута-100 мл. (можно заменить апельсиновым, да каким угодно, в принципе)
разрыхлитель- половина упаковки
кокосовая стружка-80 г
крем:
лимонный йогурт-800 г
кокосовая стружка-100 г
сахар-80 г
лимонный сок-3 столовых ложки
кокосовое молоко (только ни в коем случае не трясти баночку, нам понадобится густая часть, которая , как правило, находится наверху)-1 банка
желатин-12 пластинок
цветные жемчужины:
набор свежих ягод , обязательно круглой формы и разных цветов: у меня была красная и чёрная смородина, зелёный и розовый виноград без косточек
набор фруктов , разноцветных, главное: у меня был арбуз, манго, канталупская дынька (у неё очень сладкая ярко-оранжевая мякоть)
заливка (желе) для тортов прозрачная- 2 упаковки
кроме того:
кокосовая стружка для боков
Каталог: Торты
1102613060
тесто:
яйца-2
сахар-125 г
мука-150 г
растительное масло (без запаха)-100 мл.
сок грейпфрута-100 мл. (можно заменить апельсиновым, да каким угодно, в принципе)
разрыхлитель- половина упаковки
кокосовая стружка-80 г
крем:
лимонный йогурт-800 г
кокосовая стружка-100 г
сахар-80 г
лимонный сок-3 столовых ложки
кокосовое молоко (только ни в коем случае не трясти баночку, нам понадобится густая часть, которая , как правило, находится наверху)-1 банка
желатин-12 пластинок
цветные жемчужины:
набор свежих ягод , обязательно круглой формы и разных цветов: у меня была красная и чёрная смородина, зелёный и розовый виноград без косточек
набор фруктов , разноцветных, главное: у меня был арбуз, манго, канталупская дынька (у неё очень сладкая ярко-оранжевая мякоть)
заливка (желе) для тортов прозрачная- 2 упаковки
кроме того:
кокосовая стружка для боков
