Вход | Регистрация
natapit
Рейтинг активности: 811.75
Пол: Женский
День рождения: 31 марта 1957
Город: Афины- Греция.Черновцы-Украина
Регистрация: 28.12.2008 18:17
Последний визит: 27.01.2022 17:44
Кокосовое печенье "индокаридо"
400 г кокосовой стружки
30 г муки
50 г сливочного масла
1,5 ст.л. глюкозы (кулинарной!) можно заменить мёдом или кленовым сиропом.
4 яйца (слегка взбить венчиком)
1 и 1/3 ст. (200 мл.) сахара
глазированная вишня (как для коктейля)
Каталог: Кокосовое печенье
2786160 мин.13780
400 г кокосовой стружки
30 г муки
50 г сливочного масла
1,5 ст.л. глюкозы (кулинарной!) можно заменить мёдом или кленовым сиропом.
4 яйца (слегка взбить венчиком)
1 и 1/3 ст. (200 мл.) сахара
глазированная вишня (как для коктейля)
Рулет с сёмгой
готовое слоёное тесто - 700 г (2 листа)
или для сметанного теста:
200 г сливочное масла
200 г сметаны
немного соли
400-450 г муки
желток
несколько капель ледяной воды для смазки
начинка для рыбного рулета:
500 г филе сёмги (форель)
250 г красного мясистого перца (нарезать полосками)
соль
перец из мельницы
1/2 лимона
начинка для маины:
500 г куриной печени
1 средняя луковица (нарезать крупно)
1 средняя морковь (нарезать кружочками)
соль
чёрный перец из мельницы
3-4 ст.л. растительного масла
200 г домашней лапши
Каталог: Пирог с рыбой
2685445 мин.63870
готовое слоёное тесто - 700 г (2 листа)
или для сметанного теста:
200 г сливочное масла
200 г сметаны
немного соли
400-450 г муки
желток
несколько капель ледяной воды для смазки
начинка для рыбного рулета:
500 г филе сёмги (форель)
250 г красного мясистого перца (нарезать полосками)
соль
перец из мельницы
1/2 лимона
начинка для маины:
500 г куриной печени
1 средняя луковица (нарезать крупно)
1 средняя морковь (нарезать кружочками)
соль
чёрный перец из мельницы
3-4 ст.л. растительного масла
200 г домашней лапши
Коктейль "любимый"
200 г густого йогурта( сметаны )
100 мл. молока
60 г молотого миндаля
1 ст.л. мёда
несколько листочков мяты
30 мл. ликера амаретто или миндального
3-4 кусочка льда
свежая клубника или малина
Каталог: Алкогольные напитки
116355 мин.22654
200 г густого йогурта( сметаны )
100 мл. молока
60 г молотого миндаля
1 ст.л. мёда
несколько листочков мяты
30 мл. ликера амаретто или миндального
3-4 кусочка льда
свежая клубника или малина
Торт "белый трюфель"tartufo bianco
для шоколадного генуэзского бисквита:
6 яиц комнатной температуры
130 г муки
15 г крахмала
160 г сахара
50 г сл.масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
для крема:
250 г белого шоколада нарезанного кусочками
200 мл. сливок 30%
250 г сыра маскарпоне (риккота, альменте, филадельфия)
3 г желатина
для покрытия торта:
300 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
1 г ванили
стружка из чёрного шоколада
мята, клубника
Каталог: Торты
72882120 мин.1283173
для шоколадного генуэзского бисквита:
6 яиц комнатной температуры
130 г муки
15 г крахмала
160 г сахара
50 г сл.масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
для крема:
250 г белого шоколада нарезанного кусочками
200 мл. сливок 30%
250 г сыра маскарпоне (риккота, альменте, филадельфия)
3 г желатина
для покрытия торта:
300 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
1 г ванили
стружка из чёрного шоколада
мята, клубника
«бедный рыцарь», он же «французский тост» (завтрак на скорую руку)
8 кусочков хлеба для тостов
100 мл сливок жирность не имеет значения
3 яйца
щепотка соли
немного ванили
1/4 ч.л. корицы
молотый миндаль
300 г вишни
1 ст.л. крахмала
сливочный сыр "филадельыия", "альменте", "маскарпоне"
сливочное масло для жарки
Каталог: Бутерброды
2525515 мин.44195
8 кусочков хлеба для тостов
100 мл сливок жирность не имеет значения
3 яйца
щепотка соли
немного ванили
1/4 ч.л. корицы
молотый миндаль
300 г вишни
1 ст.л. крахмала
сливочный сыр "филадельыия", "альменте", "маскарпоне"
сливочное масло для жарки
Генуэзский бисквит с шоколадом.
6 яиц комнатной температуры
130 г муки
15 г крахмала
160 г сахара
50 г сл.масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
форма 24-26 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой.
Каталог: Торты
8533260 мин.1264119
6 яиц комнатной температуры
130 г муки
15 г крахмала
160 г сахара
50 г сл.масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
форма 24-26 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом
650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка
Каталог: Хачапури с сыром
7520190 мин.759124
650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка
Влажные шоколадные кексы с чили.
125 г чёрного шоколада
125 г сл. масла
3 яйца ( белки отделить от желтков )
125 г сахара
175 г молотого фундука
3 г перца чили ( очистить от семян в перчатках и перетереть )
цедра 1 апельсина
30 мл. апельсинового ликёра
п.с. в оригинале в состав кексов входит свежий кардамон - 25 г и белый ром 40 мл.
Каталог: Кексы и маффины
1226160 мин.124567
125 г чёрного шоколада
125 г сл. масла
3 яйца ( белки отделить от желтков )
125 г сахара
175 г молотого фундука
3 г перца чили ( очистить от семян в перчатках и перетереть )
цедра 1 апельсина
30 мл. апельсинового ликёра
п.с. в оригинале в состав кексов входит свежий кардамон - 25 г и белый ром 40 мл.
Мини чизкейки"i love you baby!"
для 12 пирожных
для основы:
140 г песочного печенья
50 г сл. масла комнатной температуры
1,5 ст.л. какао
творожный крем:
250 г пастообразного творога
300 г сливочного сыра типа"филадельфия"
1 г ванили
4 ст.л. сахарной пудры
добавка № 1:
150 г пюре манго(манго почистить,пробить в бленлере и протереть через сито)
6 г желатина
50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
добавка №2:
50 г белого шоколада
50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
4 г желатина
для прослойки:
3 ст.л. рубленых фисташек
для малинового желе:
150 г малинового пюре(300 г малины,у меня замороженная, протереть через сито)
4 г желатина
для украшения:
ягоды малины,листочки мяты
форма для маффинов
12 бумажных гофрированных формочек
Каталог: Пирожное
1478560 мин.1264115
для 12 пирожных
для основы:
140 г песочного печенья
50 г сл. масла комнатной температуры
1,5 ст.л. какао
творожный крем:
250 г пастообразного творога
300 г сливочного сыра типа"филадельфия"
1 г ванили
4 ст.л. сахарной пудры
добавка № 1:
150 г пюре манго(манго почистить,пробить в бленлере и протереть через сито)
6 г желатина
50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
добавка №2:
50 г белого шоколада
50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
4 г желатина
для прослойки:
3 ст.л. рубленых фисташек
для малинового желе:
150 г малинового пюре(300 г малины,у меня замороженная, протереть через сито)
4 г желатина
для украшения:
ягоды малины,листочки мяты
форма для маффинов
12 бумажных гофрированных формочек
Тонкие картофельные блинчики.
6 шт. картофеля среднего размера
1 луковица
1 яйцо
300 мл. кефира
12 ст.л. муки
200 мл.крутого кипятка
соль.перец
немного растительного масла для выпечки.
перечный соус:
2 красных перца, почистить от семечек
1 зелёное яблоко(очистить и разрезать на 4 части)
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль
перец
перец чили, петрушка
1,5 ст.л. ол.масла.
Каталог: Блины
6222130 мин.162132
6 шт. картофеля среднего размера
1 луковица
1 яйцо
300 мл. кефира
12 ст.л. муки
200 мл.крутого кипятка
соль.перец
немного растительного масла для выпечки.
перечный соус:
2 красных перца, почистить от семечек
1 зелёное яблоко(очистить и разрезать на 4 части)
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль
перец
перец чили, петрушка
1,5 ст.л. ол.масла.
Мясо на пару с соусом из красного перца на пару.
мясо:
3 куска карбоната без кости посолить и поперчить
маринад:
1 луковица нарезанная полукольцами
1 зубок чеснока пропустить через пресс
сок 1/2 лимона
1 ст.л. оливкового масла
для соуса:
2 красных перца, почистить от семечек
1 зелёное яблоко(очистить и разрезать на 4 части)
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль
перец
перец чили, петрушка
1,5 ст.л. ол.масла.
для гарнира:
рис
брокколи+1 ст.л. лимонного сока+1 ст.л. ол.масло
Каталог: Блюда из мяса
1930545 мин.35082
мясо:
3 куска карбоната без кости посолить и поперчить
маринад:
1 луковица нарезанная полукольцами
1 зубок чеснока пропустить через пресс
сок 1/2 лимона
1 ст.л. оливкового масла
для соуса:
2 красных перца, почистить от семечек
1 зелёное яблоко(очистить и разрезать на 4 части)
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль
перец
перец чили, петрушка
1,5 ст.л. ол.масла.
для гарнира:
рис
брокколи+1 ст.л. лимонного сока+1 ст.л. ол.масло
Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой.
тесто:
250 г сл.масла комнатной температуры
3 яйца(желтки отделить от белков)
100 г сахара
1 ч.л. пекарского порошка
220 г муки
30 г какао хорошего качества
120 г сливок(жирность не имеет значения, можно заменить сметаной)
начинка:
7 половинок крупных персиков( у меня консервированные
2 горсти светлого и чёрного изюма/по желанию/
карамелизированные орехи:
200 г грецких орехов. пожарить и порубить.
4 ст.л. молока 3.5%
40 г сл.масла
4 ст.л. сахара
форма диаметром 26 см.смазанная маслом
Каталог: Сладкие пироги
1652975 мин.124499
тесто:
250 г сл.масла комнатной температуры
3 яйца(желтки отделить от белков)
100 г сахара
1 ч.л. пекарского порошка
220 г муки
30 г какао хорошего качества
120 г сливок(жирность не имеет значения, можно заменить сметаной)
начинка:
7 половинок крупных персиков( у меня консервированные
2 горсти светлого и чёрного изюма/по желанию/
карамелизированные орехи:
200 г грецких орехов. пожарить и порубить.
4 ст.л. молока 3.5%
40 г сл.масла
4 ст.л. сахара
форма диаметром 26 см.смазанная маслом
Вареники с мясом и грибной заправкой.
1 ст. =240 мл.
для теста:
1/2 ст. чуть тёплой воды
2 полных с горкой ст.л. сметаны 23%
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
приблизительно 450 г муки
начинка:
500 г отварного мяса(у меня телятина)
1 луковица(мелко порезать и протушить с небольшом к-ве масла)
соль
перец, немного мясного бульона.
грибная заправка:
500 г грибов(шампиньоны)
горсть сухих белых грибов
2 луковицы
50 мл.оливкового масла
соль. перец.
Каталог: Вареники с мясом
2666115692
1 ст. =240 мл.
для теста:
1/2 ст. чуть тёплой воды
2 полных с горкой ст.л. сметаны 23%
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
приблизительно 450 г муки
начинка:
500 г отварного мяса(у меня телятина)
1 луковица(мелко порезать и протушить с небольшом к-ве масла)
соль
перец, немного мясного бульона.
грибная заправка:
500 г грибов(шампиньоны)
горсть сухих белых грибов
2 луковицы
50 мл.оливкового масла
соль. перец.
Торт "сметанник для анны".
для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г сметаны
350 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 г вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 г молотых грецких орехов
30 г мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 г ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 г воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 г варёной сгущёнки
150 г сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 г сливок 35%
250 г сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 г белого шоколада
для оформления торта:
70 г молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка
Каталог: Торты
2838190 мин.1256107
для теста:
350 г муки
4 яйца
400 г сметаны
350 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 г вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 г молотых грецких орехов
30 г мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 г ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 г воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 г варёной сгущёнки
150 г сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 г сливок 35%
250 г сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 г белого шоколада
для оформления торта:
70 г молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка
Запеканка"пастицио"с курицей
250 г пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 г тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 г куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 г мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 г пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 г сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
3 яйца
80 г тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех
Каталог: Мясные закуски
2229990 мин.64092
250 г пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 г тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 г куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 г мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 г пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 г сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
3 яйца
80 г тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех
Хычины с сырно-картофельной начинкой.
тесто:
400 мл. айрана, можно заменить на кефир,разбавленный минеральной водой.
1 яйцо
1 ст.л. соли
20 г сл.масла
1/2 ч.л. соды
750 г муки
200 г сыра(адыгейский,любой рассольный)
750 г картофеля
масло сливочное для смазывания готовых хычинов.
Каталог: Пицца
7467945 мин.1260134
тесто:
400 мл. айрана, можно заменить на кефир,разбавленный минеральной водой.
1 яйцо
1 ст.л. соли
20 г сл.масла
1/2 ч.л. соды
750 г муки
200 г сыра(адыгейский,любой рассольный)
750 г картофеля
масло сливочное для смазывания готовых хычинов.
Цыплята с чесночным соусом.
2 цыплёнка по 800 г каждый (разрезать пополам)
маринад:
500 мл.воды
1 ст.л. коричневого сахара (мёда)
3 полных ст.л. соли
50 мл.винного уксуса
4-5 лавровых листочка
перец горошком
500 мл. сильно газированной столовой или минеральной воды
2 ст.л. растительного масла
чесночный соус:
1 головка чеснока
50 мл.оливкового(растительного) масла
сок 1 крупного лимона
50 мл.воды
соль,чёрный перец
немного перца чили
Каталог: Блюда из птицы
2233160 мин.456119
2 цыплёнка по 800 г каждый (разрезать пополам)
маринад:
500 мл.воды
1 ст.л. коричневого сахара (мёда)
3 полных ст.л. соли
50 мл.винного уксуса
4-5 лавровых листочка
перец горошком
500 мл. сильно газированной столовой или минеральной воды
2 ст.л. растительного масла
чесночный соус:
1 головка чеснока
50 мл.оливкового(растительного) масла
сок 1 крупного лимона
50 мл.воды
соль,чёрный перец
немного перца чили
Сырник "слезы ангела"
1 ст. =200 мл.
сырная масса:
1 кг. творога
200 мл. молока (если творог очень сухой добавить 100 мл.молока)
150 мл. сливок
40 г ванильного пудинга (н-р д-р откер) или кукурузный крахмал+ ваниль
1 ст. сахара
4 желтка
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л. постного рафинированного масла (я не добавляла)
консервированные половинки персиков 7 шт.
тесто:
150 г муки
50 г сахара
2 желтка.
1 яйцо
75 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для безе:
3 белка
1/2 ст. сахара
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать молотыми сухарями или манкой.
Каталог: Сладкие пироги
58719120 мин.1247111
1 ст. =200 мл.
сырная масса:
1 кг. творога
200 мл. молока (если творог очень сухой добавить 100 мл.молока)
150 мл. сливок
40 г ванильного пудинга (н-р д-р откер) или кукурузный крахмал+ ваниль
1 ст. сахара
4 желтка
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л. постного рафинированного масла (я не добавляла)
консервированные половинки персиков 7 шт.
тесто:
150 г муки
50 г сахара
2 желтка.
1 яйцо
75 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для безе:
3 белка
1/2 ст. сахара
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать молотыми сухарями или манкой.
Постный свекольник с пампушками
600 г свеклы
4-5 ст.л. растительного масла
5-6 средних картофелины
1 крупная луковица
1 мясистый зелёный перец (нарезать кусочками)
1 средняя головка чеснока
2 ст.л. томатной пасты
50 г лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона
200 г гигантской белой фасоли (любой, но белой)
соль
перец горошком, перец чёрный молотый, сельдерей, укроп, петрушка, лавровый лист
для сервировки чесночный соус, пампушки, сметана, зелень
кастрюля 5 л.
пампушки:
250 мл. кефира
2 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сухихи дрожжей
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 яйцо
1 желток для смазки
300-350 г муки
Каталог: Горячий свекольник
2752775 мин.14275
600 г свеклы
4-5 ст.л. растительного масла
5-6 средних картофелины
1 крупная луковица
1 мясистый зелёный перец (нарезать кусочками)
1 средняя головка чеснока
2 ст.л. томатной пасты
50 г лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона
200 г гигантской белой фасоли (любой, но белой)
соль
перец горошком, перец чёрный молотый, сельдерей, укроп, петрушка, лавровый лист
для сервировки чесночный соус, пампушки, сметана, зелень
кастрюля 5 л.
пампушки:
250 мл. кефира
2 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сухихи дрожжей
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 яйцо
1 желток для смазки
300-350 г муки
Миндальное пирожное
для бисквита:
1 ст. =200 мл.
бисквит:
4 яйца комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ст. муки
цедра 1 лимона/или 1 г ванили/
форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой
для крема:
100 г белого шоколада
60 мл.сливок
150 г варёного сгущенного молока
100 г жареного рубленного миндаля
кокосовая стружка или молотый миндаль для панировки
вяленая вишня и мята для украшения
Каталог: Миндальное пирожное
3143375 мин.850101
для бисквита:
1 ст. =200 мл.
бисквит:
4 яйца комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ст. муки
цедра 1 лимона/или 1 г ванили/
форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой
для крема:
100 г белого шоколада
60 мл.сливок
150 г варёного сгущенного молока
100 г жареного рубленного миндаля
кокосовая стружка или молотый миндаль для панировки
вяленая вишня и мята для украшения
Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу(корзинку)
тесто:
1 ст. = 200 мл.
150 г сливочного масла
2/3 ст. сахара
3 желтка
2 полные с горкой ст.л. сметаны
2 ст. муки
1 ч.л. рахрыхлителя
1 г ванили
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
для начинки:
6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
1/2 ст. воды
3 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1/4 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!)
20 г сливочного масла(растопить)
100 г изюма (я не использовала, в заменила на 40 г шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
для крема безе:
3 белка
4 ст.л. сахара
немного кристаллов лимонной кислоты.
Каталог: Сладкие пироги
370031260139
тесто:
1 ст. = 200 мл.
150 г сливочного масла
2/3 ст. сахара
3 желтка
2 полные с горкой ст.л. сметаны
2 ст. муки
1 ч.л. рахрыхлителя
1 г ванили
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
для начинки:
6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
1/2 ст. воды
3 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1/4 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!)
20 г сливочного масла(растопить)
100 г изюма (я не использовала, в заменила на 40 г шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
для крема безе:
3 белка
4 ст.л. сахара
немного кристаллов лимонной кислоты.
Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ)
средний вилок капусты приблизительно 2 кг.
для начинки:
600 г фарша из телятины
3-4 ст.л. оливкового масла
1 кофейна чашка круглого риса
1 луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
1 морковка (натереть на тёрке)
1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки
соль
перец
для яично-лимонного соуса (авголемоно):
1 литр овощного или мясного бульона
2 яйца
сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
2 морковки (натереть на тёрке)
Каталог: Голубцы с фаршем и рисом
3462590 мин.64799
средний вилок капусты приблизительно 2 кг.
для начинки:
600 г фарша из телятины
3-4 ст.л. оливкового масла
1 кофейна чашка круглого риса
1 луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
1 морковка (натереть на тёрке)
1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки
соль
перец
для яично-лимонного соуса (авголемоно):
1 литр овощного или мясного бульона
2 яйца
сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
2 морковки (натереть на тёрке)
"утомлённая" курица
курица - 1.7 кг
для маринада:
500 мл. воды
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
1 ст.л. натурального мёда
3 ст.л. соли
3 лавровых листочка
1 палочка корицы
1 лимон разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
4 крупных зубка чеснока
2-3 ст.л. винного уксуса
500 мл. сильно газированной минеральной воды
для запекания:
1-2 ст.л. горчицы.
2 ст.л. оливкового масла
1 апельсин разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
1 кислое зелёное яблоко
Каталог: Блюда из птицы
38469480 мин.459110
курица - 1.7 кг
для маринада:
500 мл. воды
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
1 ст.л. натурального мёда
3 ст.л. соли
3 лавровых листочка
1 палочка корицы
1 лимон разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
4 крупных зубка чеснока
2-3 ст.л. винного уксуса
500 мл. сильно газированной минеральной воды
для запекания:
1-2 ст.л. горчицы.
2 ст.л. оливкового масла
1 апельсин разрезать на 4 части
1 луковица разрезать на 4 части
1 кислое зелёное яблоко
Торт-панна кота "зимняя вишня"
для торта:
600 мл.сливок 35%
75 г сахара
1 г ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 г желатина
форма 22х18
250 г печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 г шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 г вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 г пектина(gelfix extra dr.oetker)
мята для украшения.
Каталог: Торты
4561145 мин.1262126
для торта:
600 мл.сливок 35%
75 г сахара
1 г ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 г желатина
форма 22х18
250 г печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 г шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 г вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 г пектина(gelfix extra dr.oetker)
мята для украшения.
.торт "афины"
корж:
3/4 ст. грецких орехов(подсушить)
1 ст.л. крахмала
50 г сахара
3 белка
2 ст.л. сахара
заварной апельсиновый крем:
90 г апельсинового пюре(апельсиновые дольки полностью очищенные от кожицы и перегородки)
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
175 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
3 желтка
7 г желатина
300 г сливочного сыра типа филадельфия
2 ст.л. сах.пудры
2 ст.л. апельсинового ликёра
шоколадный мусс:
300 г чёрного шоколада 50%
100 мл.сливок
500 мл.сливок 35%
7 г желатина(желательно в пластинах)
2 ст.л. коньяка или бренди(не обязательно)
глазурь:
100 г чёрного шоколада нарезанного кусочками
50 г сливок любой жирности.
немного какао хорошего качества.
Каталог: Торты
33447120 мин.1259126
корж:
3/4 ст. грецких орехов(подсушить)
1 ст.л. крахмала
50 г сахара
3 белка
2 ст.л. сахара
заварной апельсиновый крем:
90 г апельсинового пюре(апельсиновые дольки полностью очищенные от кожицы и перегородки)
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
175 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
3 желтка
7 г желатина
300 г сливочного сыра типа филадельфия
2 ст.л. сах.пудры
2 ст.л. апельсинового ликёра
шоколадный мусс:
300 г чёрного шоколада 50%
100 мл.сливок
500 мл.сливок 35%
7 г желатина(желательно в пластинах)
2 ст.л. коньяка или бренди(не обязательно)
глазурь:
100 г чёрного шоколада нарезанного кусочками
50 г сливок любой жирности.
немного какао хорошего качества.
Наполеон ( не классический)
тесто:
250 г сл. масла
2 ст. муки(250 мл. ст. )
1 яйцо
1/4 ст. воды
1/4 ч.л. соли
немного муки для раскатки.
заварной сметанный крем:
500 г сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст.л. муки
180 г сахара
2 г ванили
250 г масла комнатной температуры
Каталог: Пирожное наполеон
372891259135
тесто:
250 г сл. масла
2 ст. муки(250 мл. ст. )
1 яйцо
1/4 ст. воды
1/4 ч.л. соли
немного муки для раскатки.
заварной сметанный крем:
500 г сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст.л. муки
180 г сахара
2 г ванили
250 г масла комнатной температуры
Рождественский вишнёвый пирог
для пирога:
4 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. хорошего какао
300 г вишни в собственном соку.
для творожного покрытия:
200 г сливочного сыра типа "филадельфия" или мелкозернистого пастообразного творога
100 г сливок 35%
немного лимонной цедры
2 ст.л. сахарной пудры
глазурь:
100 г чёрного шоколада
70 мл.сливок любой жирности
форма 20х25 застеленная пекарской бумагой полностью.
Каталог: Сладкие пироги
4226475 мин.1244113
для пирога:
4 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. хорошего какао
300 г вишни в собственном соку.
для творожного покрытия:
200 г сливочного сыра типа "филадельфия" или мелкозернистого пастообразного творога
100 г сливок 35%
немного лимонной цедры
2 ст.л. сахарной пудры
глазурь:
100 г чёрного шоколада
70 мл.сливок любой жирности
форма 20х25 застеленная пекарской бумагой полностью.
Миндальный кекс с оливковым маслом .
250 г муки
250 г миндаля перемолотого с 50 г сахарной пудры до состояния муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 г ванили
2 ч.л. апельсиновой цедры
5 яиц
200 г сахара
230 мл. оливкового масла
2 ст.л. какао для одного кекса.
форма 26-28 см. в диаметре обильно смазанная маслом и присыпанная мукой или 2 формы одна с трубкой 18 см. в диаметре и вторая 10х30х7
Каталог: Кексы и маффины
1936175 мин.1255102
250 г муки
250 г миндаля перемолотого с 50 г сахарной пудры до состояния муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 г ванили
2 ч.л. апельсиновой цедры
5 яиц
200 г сахара
230 мл. оливкового масла
2 ст.л. какао для одного кекса.
форма 26-28 см. в диаметре обильно смазанная маслом и присыпанная мукой или 2 формы одна с трубкой 18 см. в диаметре и вторая 10х30х7
Ёлочка из заварного теста
140 г муки
230 мл. воды
80 г сл.масла
чуть соли
3 крупных яйца
для глазури:
20 г яичного белка
120 г сахарной пудры
немного лимонного сока
деревянная шпажка
маршмеллоу
немного шоколада
Каталог: Заварные пирожные
803311113239
140 г муки
230 мл. воды
80 г сл.масла
чуть соли
3 крупных яйца
для глазури:
20 г яичного белка
120 г сахарной пудры
немного лимонного сока
деревянная шпажка
маршмеллоу
немного шоколада
Молочные котлеты (рецепт выходного дня)
750 г фарша( телятина и свинина)
1 средняя луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
соль
перец
3/4 ст. мелкой манки
300 мл. молока
масло для жарки
для сервировки - рис с белыми грибами и квашеные помидоры,зелень
Каталог: Котлеты из свинины
10006960 мин.153118
750 г фарша( телятина и свинина)
1 средняя луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
соль
перец
3/4 ст. мелкой манки
300 мл. молока
масло для жарки
для сервировки - рис с белыми грибами и квашеные помидоры,зелень
