natapit

2655820 мин.14680

---

500 г куриного филе (нарезать на отбивные)
6 кусочков белого хлеба для тостов без корочки
2 ст.л. пармезана
2-3 ст.л. свежей петрушки
2 яйца
2 ст.л. муки
соль
перец
для салата:
помидоры: обычные, сливка, черри - опционно
перец зелёный и красный + немного свежего перца чили
зелёный лук
2-3 листочка свежего базилика
оливковое масло, соль
перец. уксус бальзамик.

---

3663675 мин.1066131

---

апельсиново-лимонный курд:
1 ст. =200 мл.
сок одного лимона+апельсиновый сок, чтобы в сумме получился 1 ст. смешанного сока
1 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
3 яйца
бисквит
50 мл. молока
1 г ванили
30 г сливочного масла, нарезанного кубиками
55 г просеянной муки
20 г хорошего какао
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
3 больших яйца
3 яичных желтка
30 г сливочного масла
противень 30х38 см. застеленный пекарской бумагой.
белый шоколадный мусс с ликёром из кумковата(апельсиновый ликёр):
250 г белого шоколада, нарезанного на маленькие кусочки
300 мл. сливок 33%-35%
2 яичных белка
1 ст.л. желатина
3 ст.л. ликёра из кумковата(апельсиновый ликёр) или апельсиновый сок
2 ст.л. воды

---

2277915 мин.104779

---

цветной сахар:
3/4 ст. сахарного песка(желательно покрупнее)
1,5 ч.л. малинового сиропа (любой на ваш вкус, но прежде, чем приготовить целую порцию, попробуйте немного, всё зависит от сиропа , того. как он будет окрашивать сахар)
для лоллипопов:
100 г чёрного шоколада (можно любой)
1 ст.л. малинового сиропа
для украшения:
серебряная карамель, цветной сахар, кокосовая стружка.
можно использовать орехи, сухофрукты, крупную морскую соль.
деревянные шпажки, лист пекарской бумаги.

---

2707975 мин.1266117

---

9 яиц среднего размера(отделить белки от желтков)
250 г сахара
1 г ванили
2 ч.л. апельсиновой цедры
1/3 ч.л. корицы
2 ст.л. коньяка(не обязательно!)
щепотка соли
250 г сл.масла комнатной температуры
280 г муки
1,5 ч.л. пекарского порошка
120 г миндальных лепестков или очищенный рубленный жареный миндаль
2 ст.л. фисташек
200 г пралине из фундука( я использовала готовую меренду)
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.

---

2380714772

---

220 г муки
30 г кукурузного крахмала
1 полная ст.л. /8 г / сухих(растворимых) сливок или молока
3 г сухих дрожжей
30 г сахара
1/4 ч.л. соли
1 яйцо+долить водой=155 г
15 г масла в тесто(растопить и остудить)
100 г сливочного масла для раскатки.
немного муки для подпыления при раскатке
1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20х10х10 см. у меня, к сожалению,12х24х7 смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой.

---

2454960 мин.245388

---

мука 170 г
картофельный крахмал 40 г
масло комнатной температуры 100 г
сахар 80 г
одно крупное яйцо
какао-порошок 3 г
растворимый порошок чая матча 3 г

---

2124890 мин.1071119

---

бисквит:
4 желтка
30 г сахарной пудры
1 ст.л. мёда
50 мл.кукурузного масла без запаха
80 мл.тёплой воды
1,5-2 ч.л. растворимого чая матча
75 г муки
25 г кукурузного крахмала
щепотка соли
3/4 ч.л. порошка для выпечки
4 белка
30 г сах.пудры
форма 20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать!
крем:
250 мл.сливок 35%
2 ст.л. сах.пудры
50 г белого шоколада
30 мл.сливок любой жирности
100 г малинового джема для прослойки
для украшения:
листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.

---

737091585134

---

250 мл. тёплой воды (30"с)
15 г живых или 4 г сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
350+- 20 г муки
150 г повидла
2 ст.л. молотых сухарей
масло для жарки

---

204805 мин.13464

---

пате из чёрных маслин:
300 г чёрных маслин калламон без косточки
1 ч.л. кедровых орехов
1 зубок чеснока
1 ч.л. каперсов
2 ст.л. ол.масла хорошего качества
немного орегано
1-2 кусочка вяленых помидор
пате из оливок:
300 г оливок без косточки
1 зубок чеснока
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. очищенного белого миндаля
ригани
2 ст.л. ол.масла хорошего качества.

---

2672890 мин.125789

---

700 г слоёного теста 2 листа(у меня готовое)
800 г мяса (свинина, телятина, баранина на ваш вкус)нарезать очень малюсенькими кусочками
1 целая луковица
2-3 лавровых листочка
соль
перец
3 ст.л. ол.масла(сливочного)
2 крупных стебля лука-порея, только белая часть(нарезать кусочками)
50 г зелёного лука и белая и зелёная части нарезать
150 г сыра фета (размять)
3-4 ст.л. тёртого сыра regato kerrygold (можно заменить на любой пикантный сыр типа швейцарского)
4-5 шт. яиц сваренных в крутую (нарезать)по желанию.
2 ст.л. петрушки
2 ст.л. кедровых орехов
50 г кускуса
соль
перец
форма для пирога 25х40 см

---

290111266111

---

для бисквита:
5 яиц
125 г сахара
125 г муки
35 г какао хорошего качества у меня van hayten
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.
ганаш:
100 г черного шоколада 55% нарезать кусочками
100 мл. сливок 35%
для трюфелей:
250 г вишни в собственном соку
2 ст.л. бренди или коньяка
шоколадная крошка(не глазурь) или тёртый шоколад

---

1873736799

---

300 г свеклы (отварить или запечь в духовке)
70 г зелёного лука, нарезать и зелёную и белую часть
1 зубок чеснока
150 мл красного сухого вина
1 лавровый листочек
чёрный перец
соль
укроп
1-2 ст.л. хрена
150 г густого йогурта 10%
для сервировки:
филе сельди с луком
картофель в мундире
чёрный хлеб

---

2392960 мин.651103

---

50 мл.ол.масла
1 средняя луковица(натереть на тёрке)
1 зубочек чеснока(пресс)
400 г фарша из телятины
100 мл.коньяка(не обязательно)
1 средняя морковь(натереть на крупную тёрку)
2 средних помидоры(очистить от кожицы и побить в блендере, можно использовать помидоры в собственном соку)
1 ст.л. хорошей томатной пасты
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
2 ст. (200 мл.) риса у меня жасмин,хотя рекомендован желтый рис.
100 г сыра гравьера ( можно заменить любым другим твердым козьим сыром )
100 г крем-чиз типа филадельфия ( альменте )хорошо взбить венчиком до воздушности.
мелко нарезанная петрушка, соль
перец

---

3085160 мин.1292126

---

бисквит:
250-300 г зелени свежей петрушки
1 ст. ледяной воды
3-4 кубика льда
3 белка+20 г сахара
3 желтка+120 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. мёда
60 г муки
крем:
500 г баклажанов(почистить и нарезать на куски)
500 мл. молока
1 г ванили
100 г сахара
100 г чиз-крема типа филадельфия(любой сливочный сыр)
1 ст.л. сах.пудры
противень 25х35 застеленный пекарской бумагой

---

2526260 мин.456106

---

курица весом 1200 г (нарезать на 8 частей)
5-6 зубков чеснока
30 мл. ол.масла
для соуса:
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
100 мл. свежего апельсинового сока
сок 1/2 крупного лимона
1 полная ч.л. мёда
1 полная ст.л. горчицы
1 не полная ст.л. розмарина(растереть в ступке)
пюре-аляда:
1 кг. картофеля
100 мл.ол.масла
2 крупных зубка чеснока(пресс)
соль, немного картофельного отвара или куриного бульона)

---

1771540 мин.44473

---

1 кг. картофеля среднего размера (почистить и нарезать кольцами)
2 средних красных луковицы (нарезать кольцами)
100 мл.белого сухого вина
100 мл.оливкового масла
соль
перец
для салата:
2 баночки тунца в собственном соку(жидкость слить)
3 средних огурца (нарезать сегментами)
2 ст.л. каперсов
укроп
для соуса:
2-3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. ол.масла
1 ст.л. горчицы
соль
перец
для сервировки - сыр фета посыпать орегано и чуть полить, ол.маслом.

---

1796960 мин.65095

---

600 г фарша из телятины
60 г мякиша белого хлеба (булочки)
100 г болгарского перца (мелко нарезать)
100 г помидор (мелко нарезать)
небольшая луковица(натереть на тёрке)
1 зубок чеснока (пресс)
соль
перец
немного муки для панировки и масло для жарки
гарнир:
300 г риса у меня жасмин
600 мл.овощного бульона
3 ст.л. оливкового масла
соль
соус:
немного белых грибов, если сухие - замочить
200 мл.сливок 12%
малюсенькая луковица (натереть на тёрке)
1 маленький зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. оливкового масла
свежие помидоры
зелень

---

1231890 мин.404997

---

тесто:
400 мл.тёплого молока
1 яйцо
7 г сухих дрожжей(20 г свежих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
100 г сл.масла(растопить)
700 г муки
начинка:
1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината
1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
3-4 ст.л. свежего укропа
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
1 зубок чеснока натереть на тёрке
75 мл.оливкового масла
1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг
150 мл.овощного бульона
150-200 г сыра фета натертого на тёрке.

---

3577360 мин.125396

---

тесто:
2 яйца
225 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
50 г какао хорошего качества
100 г просеянной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 г ванили
50 г орехов пекан у меня грецкие ( крупно нарубить )
кремчизовая прослойка:
250 г. кремчиз(комнатной температуры)
1 г ванили
25 г сахара
50 г вяленой вишни (порезать)
помадка:
1/3 ст. жирных сливок
70 г чёрного шоколада.
25 г сл. масла
1 ч.л. коньяка(не обязательно)
форма 16х24 дно застелить пекарской бумагой

---

1892030 мин.34779

---

3 отбивных на косточке(у меня шейная часть)
для "маринада":
1 ст.л. готовой дижонской горчицы
1 ст.л. ол.масла
набор прованских трав из мельницы
соль
перец
для соуса:
200 мл. сливок(от 15% и.)
70 г готовой горчицы
25 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли

---

1630660 мин.35379

---

3 крупных рыбины 1.400 г ( у меня дорада)
1,5 ст.л. набора цветных перцев(белый, розовый, зелёный, чёрный)
1 ст.л. кориандра(по желанию)
салат крестьянский:
2 средних помидора(у меня 150 г черри)
2 небольших огурчика
листья салата
немного зелёного лука
петрушка,зелень сельдерея
100 г сыра фета нарезать кубиками
для соуса:
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. винного уксуса
1 сваренное в крутую яйцо
1 зубок чеснока(пресс)
соль
перец
картофельный салат:
6-7 небольших картошек сваренных в мундире
3-4 ст.л. зелёного лука
2 ст.л. каперсов(маслины, оливки без косточки)
для соуса:
4 ст.л. ол.масла
4 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. острой горчицы
соль
перец, немного орегано.

---

1478630 мин.44788

---

4 крупных перца
120 г сыра фета
120 г белого мягкого козьего сыра
120 г творога
2 зубка чеснока
1-2 перчика чили (почистить и нарезать очень мелко. работаем в перчатках!!!)
2 ст.л. оливкового масла
1 маленький огурчик (почистить и мелко нарезать)
картофель:
4 средних тонкокожих картофелины (хорошо вымыть и нарезать кольцами)
немного паприки, соль
2 ст.л. оливкового масла

---

42594120 мин.1282132

---

лимонно-малиновый курд:
1 ст. малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек)
сок 2 небольших лимонов
3/4 ст. (200 мл. ) сахара
3 яйца
40 г сливочного масла
желе:
350 мл. воды
150 мл. малинового сиропа
1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдёт!)
шоколадный шифоновый бисквит:
пропорции для формы 22 см.в диаметре.
4 желтка
160 г муки
1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли
145 г сахара
48 г какао
1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе
140 мл.воды
100 мл.растительного масла без запаха
6 белков(если крупные яйца, если мелкие-7)+35 г сахара
крем:
250 г сливок 35%
2 ст.л. сах.пудры
70 г белого шоколада растопить на паровой бане
сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)для украшения.

---

1370530 мин.14977

---

350 г слоёного теста
для чесночного масла:
2 ст.л. оливкового масла
2 зубка чеснока
для соуса:
2 крупных помидора (очистить от кожицы и натереть на тёрку)
1 луковица (натереть на тёрке)
1-2 зубка чеснока (пресс)
ваши любимые приправы (у меня тимьян и майоран)
немного оливкового масла
соль
перец

---

214841257102

---

мука 150 г
основа:
85 г сливочного масла
60 г сахара
1 желток
творожная прослойка:
300 г творога
65 г сметаны(у меня 50 г сливок + 50 г белого шоколада - сливки нагреть и растопить в них шоколад)
1 яйцо + 1 желток
1 г ванили
75 г сахара
миндальная прослойка:
100 г сахара
3 желтка
4 белка
200 г молотого до состояния муки миндаля
1 ст.л. лимонного сока
50 г кукурузного крахмала
щепотка разрыхлителя
700-800 г яблок + 1 ст.л. лимонного сока(сбрызнуть яблоки,чтобы не потемнели)

---

1676714365

---

1 кг. баклажанов
масло для смазки баклажанов
1 крупный красный перец(нарезать тонкими кольцами)
500 г фарша(у меня свиной)
50-60 г кус куса
1 луковица для фарша(натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(через пресс)
соль
перец
для соуса:
1 средняя луковица(натереть)
4 ст.л. оливкового масла
3 крупных спелых помидора( или 1 баночка в собственном соку)
1 ст.л. качественной томатной пасты
щепотка сахара
3 зубка чеснока(натереть)
1/2 ч.л. орегано
1/2 ч.л. базилика
соль.чёрный перец.парика

---

1882175 мин.65277

---

250 г теста фило(6 тонких листов 40х45 см)
75 г сл.масла(растопить и остудить)
для начинки:
200 г творога
200 г сыра фета(натереть на тёрку)
2 яйца
100 г йогурта
200 мл. сливок 13%
чёрный молотый перец(соль в зависимости от степени солёности сыра)
форма 16х24 дно застелить пекарской бумагой

---

5844560 мин.1267102

---

1 ст. =200 мл.
500 г теста фило(ссылка на рецепт дана ниже)
1 ст. кукурузного масла
1 ст. сахара
4 яйца
200 г не очень густого йогурта
2,5 ч.л. пекарского порошка
цедра 2 средних апельсинов
сироп:
2 ст. сахара
цедра 2 средних апельсинов
цедра 1 лимона
2,5 ст. воды
противень 35х35 см. застелить пекарской бумагой

---

23682150 мин.14272

---

для мясного террина:
650 г фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза)
200 г куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см)
50 г рубленых фисташек
150 г маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные)
150 г сливок
70 г коньяка
1 маленькая луковица(натереть на тёрку)-лук добавлять не обязательно!
150 г куриной печени(слегка подморозить и нарезать как можно мельче)
3 яйца (взбить вилкой)
100 г копчёного бекона(нарезать очень мелко)
60 г цукатов из апельсинов(нарезать очень мелко)
соль
перец,немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр,лавровый лист,розмарин(у меня веточка)
150 г копчёной грудинки для покрытия террина сверху.
форма 30х7х10 смазанная маслом
овощной террин:
3 средних баклажана(900 г - нарезать вдоль тонкими пластинами)
1 зелёный перец(150 г - нарезать кольцами)
1 красный перец(100 гр- - нарезать кольцами)
150 г помидоров - - нарезать кольцами
1 крупная луковица( нарезать мелкими кусочками)
3 зубка чеснока(натереть на тёрку)
150 г помидоров(очистить от кожицы и натереть на тёрку)
2 ст.л. рубленных грецких орехов.
50 мл.ол.масла
соль
перец, немного орегано,петрушка

---

1614845 мин.2058117

---

тесто:
270 г муки (просеять)
35 г крахмала (просеять)
100 г сахарной пудры (просеять)
175 г сливочного масла комнатной температуры
цедра одного лимона
1,5 ст.л. мякоти лимона с соком
прослойка:
100 г белого шоколада
60 мл. сливок
50 г рубленных фисташек для отделки

---