Вход | Регистрация
Пирожное
1054 рецепта пирожное
Пирожное "персики"
тесто:
яйца – 2 шт.
мука – 330-350 г
сахар – 150 г
сметана – 50 г
сливочное масло – 70 г
соль – ¼ ч.л.
разрыхлитель – ¾ ч.л.
ванильный сахар – 1 п.
крем:
сгущенное молоко «ириска» - 200 г
сливочное масло – 50 г
миндаль – 50 г
дополнительно:
морковный сок
свекольный сок
сахар (для обсыпки)
мята (для декора)
Каталог: Пирожное
54390 мин.05
26 марта 2022, 19:16
тесто:
яйца – 2 шт.
мука – 330-350 г
сахар – 150 г
сметана – 50 г
сливочное масло – 70 г
соль – ¼ ч.л.
разрыхлитель – ¾ ч.л.
ванильный сахар – 1 п.
крем:
сгущенное молоко «ириска» - 200 г
сливочное масло – 50 г
миндаль – 50 г
дополнительно:
морковный сок
свекольный сок
сахар (для обсыпки)
мята (для декора)
Капкейки тирамису
для кексов: 20 шт.
яйца - 3 шт.
желтки - 3 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 60 г
молоко - 80 мл.
соль - 1/3 ч.л.
мука - 220 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
пропитка:
крепкий кофе - 100 мл.
коньяк - 20 мл.
сахар - 40 г
крем:
сливки 33% - 200 мл.
сметана (отвешенная) - 250 г
сахарная пудра - 50 г
Каталог: Пирожное
33420 мин.04
19 марта 2022, 12:40
для кексов: 20 шт.
яйца - 3 шт.
желтки - 3 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 60 г
молоко - 80 мл.
соль - 1/3 ч.л.
мука - 220 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
пропитка:
крепкий кофе - 100 мл.
коньяк - 20 мл.
сахар - 40 г
крем:
сливки 33% - 200 мл.
сметана (отвешенная) - 250 г
сахарная пудра - 50 г
Классическое пирожное безе по-домашнему
куриные яйца 2 шт. (белки)
сахарная пудра 100 г
соль 0,10 ч.л.
лимонная кислота 0,10 ч.л.
Каталог: Пирожное
571095 мин.2105
18 марта 2022, 14:09
куриные яйца 2 шт. (белки)
сахарная пудра 100 г
соль 0,10 ч.л.
лимонная кислота 0,10 ч.л.
Пирожное картошка из бисквитной крошки
бисквит шоколадный
крем
кокосовая стружка
Каталог: Пирожное
24420 мин.02
07 марта 2022, 10:37
бисквит шоколадный
крем
кокосовая стружка
Заварные пирожные эклеры со сливочным кремом по-домашнему
молоко 100 мл.
вода 100 мл.
соль 0,10 ч.л.
сахар 0,10 ч.л.
растительное масло 80 мл.
пшеничная мука 180 г
куриные яйца 5 шт.
сливки 350 мл.
сахарная пудра 3 ст.л.
Каталог: Пирожное
5197110 мин.1502
04 марта 2022, 14:16
молоко 100 мл.
вода 100 мл.
соль 0,10 ч.л.
сахар 0,10 ч.л.
растительное масло 80 мл.
пшеничная мука 180 г
куриные яйца 5 шт.
сливки 350 мл.
сахарная пудра 3 ст.л.
Диетические пирожные
яйца 2 шт.
овсяная мука 2 ст.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мед 2 ст.л.
банан 1 шт.
молоко 1 ст.
кукурузный крахмал 2 ст.л.
Каталог: Пирожное
280050 мин.900
03 марта 2022, 19:26
яйца 2 шт.
овсяная мука 2 ст.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мед 2 ст.л.
банан 1 шт.
молоко 1 ст.
кукурузный крахмал 2 ст.л.
Пирожное сметанник
сливочное масло – 250 г
сметана – 250 г
мука – 400-450 г
сахар – 250-270 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
ароматизатор «ром» или «ваниль»
крем:
сметана – 350-400 г
сливки – 50 мл.
сахарная пудра – 70-100 г
лимонная кислота – ¼ ч.л.
Каталог: Пирожное
54090 мин.04
19 февраля 2022, 19:13
сливочное масло – 250 г
сметана – 250 г
мука – 400-450 г
сахар – 250-270 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
ароматизатор «ром» или «ваниль»
крем:
сметана – 350-400 г
сливки – 50 мл.
сахарная пудра – 70-100 г
лимонная кислота – ¼ ч.л.
Заварные кольца cо сливочно-творожным кремом
200 мл. вода
150 г мука
100 г масло
3-4 яйца
1/4 ч.л. соль
крем:
250 г творожный крем
10 г ванильный сахар
120 г сахарная пудра
150 мл. сливки от 32%
Каталог: Пирожное
23790 мин.02
15 февраля 2022, 21:33
200 мл. вода
150 г мука
100 г масло
3-4 яйца
1/4 ч.л. соль
крем:
250 г творожный крем
10 г ванильный сахар
120 г сахарная пудра
150 мл. сливки от 32%
Пирожное «муравейник»
3 яйца
1 ст. сахара
щепотка соли
5 ст.л. молока
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса
4,5 ст. просеянной муки.
для крема:
150 г сливочного масла
250 г сгущённого молока
4 ст.л. мёда.
Каталог: Пирожное
2110120 мин.800
25 января 2022, 19:04
3 яйца
1 ст. сахара
щепотка соли
5 ст.л. молока
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса
4,5 ст. просеянной муки.
для крема:
150 г сливочного масла
250 г сгущённого молока
4 ст.л. мёда.
Пирожные муравейник из печенья
печенье – 400 г
вареное сгущенное молоко – 1 банка
сметана 20% - 100 г
грецкие орехи – 100 г
мак – 5-10 г
Каталог: Пирожное
58290 мин.06
13 января 2022, 10:23
печенье – 400 г
вареное сгущенное молоко – 1 банка
сметана 20% - 100 г
грецкие орехи – 100 г
мак – 5-10 г
Десерт "молочный ломтик"
яйца - 4 шт.
сахара - 80 г
ваниль
молока - 50 г
меда - 50 г
растительного масла - 100 мл.
муки - 2 ст.л.
панировочных сухарей - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
разрыхлителя - 1 чл
крем:
жирных сливок 33% - 200 мл.
мягкого сливочного сыра (рикотта или маскарпоне) - 200 г
сгущенного молока - 120 г
Каталог: Пирожное
57670 мин.00
06 января 2022, 14:02
яйца - 4 шт.
сахара - 80 г
ваниль
молока - 50 г
меда - 50 г
растительного масла - 100 мл.
муки - 2 ст.л.
панировочных сухарей - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
разрыхлителя - 1 чл
крем:
жирных сливок 33% - 200 мл.
мягкого сливочного сыра (рикотта или маскарпоне) - 200 г
сгущенного молока - 120 г
Эклеры с заварным кремом - классический рецепт
ингредиенты на 24 шт. :
вода - 250 мл.
сливочное масло - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 150 г.р
яйца - 3-4 шт. (у меня ушло чуть больше 3,5 яиц)
крем:
сахар - 180 г
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
молоко - 200 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное 82,5% - 200 г
глазурь:
растопленный темный шоколад - 160 г
размягченное сливочное масло - 120 г
растопленный молочный шоколад - 30 г
Каталог: Пирожное
47450 мин.2407
27 декабря 2021, 21:22
ингредиенты на 24 шт. :
вода - 250 мл.
сливочное масло - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 150 г.р
яйца - 3-4 шт. (у меня ушло чуть больше 3,5 яиц)
крем:
сахар - 180 г
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
молоко - 200 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное 82,5% - 200 г
глазурь:
растопленный темный шоколад - 160 г
размягченное сливочное масло - 120 г
растопленный молочный шоколад - 30 г
Шоколадное пирожное с малиной и арахисовым мороженым
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
горький шоколад - 100 г
сахар - 70 г
мука - 50 г
малина - 100 г
пломбир - 200 г
арахисовая паста - 2 ст.л.
Каталог: Пирожное
1426125 мин.201
17 декабря 2021, 23:51
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
горький шоколад - 100 г
сахар - 70 г
мука - 50 г
малина - 100 г
пломбир - 200 г
арахисовая паста - 2 ст.л.
Пирожное «картошка»
250 г любого бисквита, кекса или печенья
120 г варёного сгущённого молока
цедра с 1 лимона
цедра с 1 апельсина
1 горсть любых орехов (у меня грецкие, 50 г)
3 ст.л. ликёра baileys (60 мл.)
3 ст.л. какао-порошка (30 г)
Каталог: Пирожное
370810 мин.1301
10 декабря 2021, 14:58
250 г любого бисквита, кекса или печенья
120 г варёного сгущённого молока
цедра с 1 лимона
цедра с 1 апельсина
1 горсть любых орехов (у меня грецкие, 50 г)
3 ст.л. ликёра baileys (60 мл.)
3 ст.л. какао-порошка (30 г)
Польское пирожное без выпечки - "шишки"
воздушная пшеница – 100 г
конфеты «коровка» - 200 г
сливочное масло – 80 г
какао-порошок (факультативно) – около 1 ч.л.
Каталог: Пирожное
76300 мин.05
07 декабря 2021, 15:33
воздушная пшеница – 100 г
конфеты «коровка» - 200 г
сливочное масло – 80 г
какао-порошок (факультативно) – около 1 ч.л.
Пирожное "домино"
маргарин – 150 г
мука – 450-500 г
сахар – 130 г
яйцо – 1 шт.
вода – 75 мл.
аммоний – 7 г
сода – ¼ ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
ванильный сахар – 10 г
лимонный сок – 1 ч.л.
начинка:
джем – 200-250 г
глазурь:
сахарная пудра – 150-200 г
какао – 1-2 ст.л.
лимонный сок (вода) – 40-50 мл.
Каталог: Пирожное
42340 мин.04
05 декабря 2021, 05:25
маргарин – 150 г
мука – 450-500 г
сахар – 130 г
яйцо – 1 шт.
вода – 75 мл.
аммоний – 7 г
сода – ¼ ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
ванильный сахар – 10 г
лимонный сок – 1 ч.л.
начинка:
джем – 200-250 г
глазурь:
сахарная пудра – 150-200 г
какао – 1-2 ст.л.
лимонный сок (вода) – 40-50 мл.
Пирожное «морковка» с начинкой
мармелад морковный на 10 шт:
морковь - 250 г
апельсиновый сок - 180 г
сахар - 125 г
агар-агар - 1 ч.л.
бисквит морковный:
мука - 180 г
морковь - 170 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 150 г
подсолнечное масло - 180 мл.
ванильный сахар - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ст.л.
корица - 1 ч.л.
цедра лимона или апельсина - 1 ч.л.
соль - щепотка
форма диаметром 22 см
крем:
125 мл. молока
100 г сахара
1 - яйцо
125 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
декор:
белый шоколад - 400 г
масло подсолнечное рафинированное - 35 г
краситель пищевой жирорастворимый оранжевый
розмарин
Каталог: Пирожное
3390120 мин.1001
23 ноября 2021, 16:42
мармелад морковный на 10 шт:
морковь - 250 г
апельсиновый сок - 180 г
сахар - 125 г
агар-агар - 1 ч.л.
бисквит морковный:
мука - 180 г
морковь - 170 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 150 г
подсолнечное масло - 180 мл.
ванильный сахар - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ст.л.
корица - 1 ч.л.
цедра лимона или апельсина - 1 ч.л.
соль - щепотка
форма диаметром 22 см
крем:
125 мл. молока
100 г сахара
1 - яйцо
125 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
декор:
белый шоколад - 400 г
масло подсолнечное рафинированное - 35 г
краситель пищевой жирорастворимый оранжевый
розмарин
Шоколадные капкейки с клубникой
тесто:
мука – 150 г
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 70 г
какао-порошок – 2 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
молоко – 200 мл.
ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
крем чиз:
сыр творожный – 295 г
масло сливочное – 125 г
сахар – 75 г
клубника – 10-12 шт.
Каталог: Пирожное
26460 мин.01
23 ноября 2021, 13:34
тесто:
мука – 150 г
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 70 г
какао-порошок – 2 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
молоко – 200 мл.
ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
крем чиз:
сыр творожный – 295 г
масло сливочное – 125 г
сахар – 75 г
клубника – 10-12 шт.
Пирожное "буше"
бисквитное печенье:
яйца – 3 шт.
мука – 55 г
крахмал – 15 г
сахар – 60 г
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
начинка:
яблочное пюре – 125 г
сахар – 300 г
лимонный сок – 1 ч.л.
яичный белок – 1 шт.
агар-агар – 6 г
вода – 75 мл.
сахарная помадка:
сахар – 250 г
вода – 80 мл.
лимонный сок – 0,5 ч.л.
глазурь:
сахарная помадка
какао – 1 ч.л.
Каталог: Пирожное
42390 мин.01
20 ноября 2021, 20:10
бисквитное печенье:
яйца – 3 шт.
мука – 55 г
крахмал – 15 г
сахар – 60 г
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
начинка:
яблочное пюре – 125 г
сахар – 300 г
лимонный сок – 1 ч.л.
яичный белок – 1 шт.
агар-агар – 6 г
вода – 75 мл.
сахарная помадка:
сахар – 250 г
вода – 80 мл.
лимонный сок – 0,5 ч.л.
глазурь:
сахарная помадка
какао – 1 ч.л.
Песочное пирожное с пюре из чёрной смородины
тесто:
мука пшеничная / мука - 180 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 40 г
масло растительное (подсолнечное, оливковое) - 50 мл.
разрыхлитель теста - 5 г
ванилин - 1/3 ч.л.
соль - 1/5 ч.л.
вода (по необходимости) - 1 ст.л.
ягодная начинка:
смородина черная (свежая, размороженная) - 200 г
сахар - 50 г
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 25 г
безе:
белок яичный - 2 шт.
сахар - 80 г
сок лимонный - 1/2 ч.л.
Каталог: Пирожное
348260 мин.613
07 августа 2021, 18:15
тесто:
мука пшеничная / мука - 180 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 40 г
масло растительное (подсолнечное, оливковое) - 50 мл.
разрыхлитель теста - 5 г
ванилин - 1/3 ч.л.
соль - 1/5 ч.л.
вода (по необходимости) - 1 ст.л.
ягодная начинка:
смородина черная (свежая, размороженная) - 200 г
сахар - 50 г
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 25 г
безе:
белок яичный - 2 шт.
сахар - 80 г
сок лимонный - 1/2 ч.л.
Те самые корзинки с белковым кремом
песочное тесто:
170 г муки
100 г мягкого сливочного масла
65 г сахарной пудры
1 яичный желток (20 г)
щепотка соли
белковый крем:
140 г сахара
50 мл. воды
2 яичных белка (75 г)
2 ч.л. лимонного сока
10 г ванильного сахара
Каталог: Пирожное
119610 мин.6114
19 июля 2021, 16:50
песочное тесто:
170 г муки
100 г мягкого сливочного масла
65 г сахарной пудры
1 яичный желток (20 г)
щепотка соли
белковый крем:
140 г сахара
50 мл. воды
2 яичных белка (75 г)
2 ч.л. лимонного сока
10 г ванильного сахара
Наливное пирожное - выпекается сразу с начинкой
яйца - 3 шт.
сахар - 120 г
сметана - 200 г
масло сливочное - 70 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 250 г
соль, ванильный сахар
начинка:
ягоды - 250 г
сахар - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
Каталог: Пирожное
2592050 мин.12165
14 июля 2021, 13:39
яйца - 3 шт.
сахар - 120 г
сметана - 200 г
масло сливочное - 70 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 250 г
соль, ванильный сахар
начинка:
ягоды - 250 г
сахар - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
Макарон из семечек подсолнуха
семена подсолнуха - 150-200 г
белок куриного яйца - 53 г
сахарная пудра - 135 г
какао порошок - 15 г
сахар - 150 г
белок куриного яйца для меренги - 51 г
вода - 150 г
Каталог: Пирожное
3526120 мин.3011
13 июля 2021, 09:44
семена подсолнуха - 150-200 г
белок куриного яйца - 53 г
сахарная пудра - 135 г
какао порошок - 15 г
сахар - 150 г
белок куриного яйца для меренги - 51 г
вода - 150 г
Тарталетки с заварным кремом и малиной
тесто для тарталеток:
4 шт. внутренний диаметр 8 см, верхний 11 см
сливочное масло (холодное) - 80 г
сахарная пудра - 40 г
желток - 1 шт.
мука - 130 г
щепотка соли
малиновый соус:
малиновое пюре - 200 г
сахар - 1-2 ст.л. с горкой
крахмал - 10 г
заварной крем:
молоко - 600 мл.
яйцо - 1 шт.
желтки - 3 шт.
сахар - 120 г
мука - 40 г
крахмал (кукурузный) - 10 г
сливочное масло - 100 г
ванильный экстракт
Каталог: Пирожное
31050 мин.13
05 июля 2021, 14:15
тесто для тарталеток:
4 шт. внутренний диаметр 8 см, верхний 11 см
сливочное масло (холодное) - 80 г
сахарная пудра - 40 г
желток - 1 шт.
мука - 130 г
щепотка соли
малиновый соус:
малиновое пюре - 200 г
сахар - 1-2 ст.л. с горкой
крахмал - 10 г
заварной крем:
молоко - 600 мл.
яйцо - 1 шт.
желтки - 3 шт.
сахар - 120 г
мука - 40 г
крахмал (кукурузный) - 10 г
сливочное масло - 100 г
ванильный экстракт
Шикарный десерт мильфей
тесто слоеное готовое 900 г
яйцо куриное 2 шт.
сахар 150 г
ванилин щепотка
мука пшеничная 3 ст.л.
молоко 600 мл.
масло сливочное 100 г
ягоды (клубника, черешня, голубика и др. ) 500 г
Каталог: Пирожное
399230 мин.1011
29 июня 2021, 16:48
тесто слоеное готовое 900 г
яйцо куриное 2 шт.
сахар 150 г
ванилин щепотка
мука пшеничная 3 ст.л.
молоко 600 мл.
масло сливочное 100 г
ягоды (клубника, черешня, голубика и др. ) 500 г
Пирожные с ягодным суфле
бисквит
яйца - 3 шт.
сахар - 160 г
соль - щепотка
мука - 100 г
крахмал - 40 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
молоко - 60 мл.
сливочное масло - 30 г
ягодное суфле
вишнёвое пюре - 200 г
клубничное пюре - 200 г
сахарная пудра - 150 г
лимонный сок - 2 ст.л.
желатин - 32 г
Каталог: Пирожное
49570 мин.13
21 июня 2021, 13:35
бисквит
яйца - 3 шт.
сахар - 160 г
соль - щепотка
мука - 100 г
крахмал - 40 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
молоко - 60 мл.
сливочное масло - 30 г
ягодное суфле
вишнёвое пюре - 200 г
клубничное пюре - 200 г
сахарная пудра - 150 г
лимонный сок - 2 ст.л.
желатин - 32 г
Ореховые рожки с клубничным кремом
тесто:
сливочное масло - 180 г
сметана - 250 г
мука - 350 г
посыпка:
сахар - 100 г
корица - 1 ст.л. с горкой
грецкие орехи - 80 г
арахис - 20 г
белки - 3 шт.
клубничный крем:
клубничное пюре - 200 г
кукурузный крахмал - 12 г
желатин - 6 г
вода - 40 мл.
белый шоколад - 100 г
сливочное масло - 60 г
для этого количества теста нужно 2 порции крема
Каталог: Пирожное
37210 мин.14
14 июня 2021, 12:24
тесто:
сливочное масло - 180 г
сметана - 250 г
мука - 350 г
посыпка:
сахар - 100 г
корица - 1 ст.л. с горкой
грецкие орехи - 80 г
арахис - 20 г
белки - 3 шт.
клубничный крем:
клубничное пюре - 200 г
кукурузный крахмал - 12 г
желатин - 6 г
вода - 40 мл.
белый шоколад - 100 г
сливочное масло - 60 г
для этого количества теста нужно 2 порции крема
Пирожное "муравейник"
крекеры соленые – 200 г
сгущенное вареное молоко – 200 г
шоколад
Каталог: Пирожное
1193220 мин.414
31 мая 2021, 21:39
крекеры соленые – 200 г
сгущенное вареное молоко – 200 г
шоколад
Нарезные муссовые пирожные "апельсин"
бисквит размером 20×20:
110 г муки
100 г мягкого сливочного масла
100 г яиц
90 г сахара
4г разрыхлителя
цедра одного/двух апельсинов
апесльсиновый мусс 1:
38г сливок (1) жирностью 33%
175г сливок (2) жирностью 33%
88г белого шоколада
50 г пюре апельсина
3г желатина + 18г холодной воды (у меня желатин 240 блум)
апельсиновый мусс 2:
62г сливок жирностью 33%
40 г белого шоколада
30 г сока апельсина
2,5г желатина + 15г холодной воды
оранжевый краситель
Каталог: Пирожное
78370 мин.511
29 мая 2021, 16:33
бисквит размером 20×20:
110 г муки
100 г мягкого сливочного масла
100 г яиц
90 г сахара
4г разрыхлителя
цедра одного/двух апельсинов
апесльсиновый мусс 1:
38г сливок (1) жирностью 33%
175г сливок (2) жирностью 33%
88г белого шоколада
50 г пюре апельсина
3г желатина + 18г холодной воды (у меня желатин 240 блум)
апельсиновый мусс 2:
62г сливок жирностью 33%
40 г белого шоколада
30 г сока апельсина
2,5г желатина + 15г холодной воды
оранжевый краситель
Апельсиновые тарты
190 г муки пшеничной
95г сливочного масла (холодного)
70 г сахарной пудры
45г яиц
35г миндальной муки
2г соли
крем:
110 г яиц
75г апельсинового сока
75г сливочного масла
70 г сахара
цедра 2х апельсинов
4г желатина (220 блум) + 24г холодной воды
Каталог: Пирожное
40440 мин.811
29 мая 2021, 15:43
190 г муки пшеничной
95г сливочного масла (холодного)
70 г сахарной пудры
45г яиц
35г миндальной муки
2г соли
крем:
110 г яиц
75г апельсинового сока
75г сливочного масла
70 г сахара
цедра 2х апельсинов
4г желатина (220 блум) + 24г холодной воды
