Пирог с форелью

Ингредиенты

тесто:
1/2 ст. молока
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. мягкого слив.масла
3 ст. муки

начинка:
3 кг. форели
4-5 крупных картофелин
1 крупная луковица
соль
перец
гранулированный чеснок
200 мл. сливок или сметаны

Пошаговый рецепт приготовления

Из всех продуктов замесить мягкое тесто. Дать 30 минут полежать.

Форель почистить, удалить кости, головы, плавники и порезать мелкими кусочками.

Луковицу почистить и мелко порезать. Смешать с рыбой. Добавить соль, перец, гранулированный чеснок, сметану, хорошо перемешать. Оставить на 30 минут.

Картофель почистить и порезать мелкими кубиками.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую половину в лепёшки толщиной 5 мм.

Нижнюю лепёшку выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

На лепёшку, слоем, кубики картофеля, посолить, поперчить.

На картофель, слоем, всю приготовленную рыбу вместе с "жидкостью".

Сверху вторую лепёшку теста. Слепить края. Верх смазать взбитым яйцом. Накрыть сразу фольгой и в духовку на 1,5 часа при 180 град. На нижнюю полку духовки поставить ёмкость с водой.

После 1,5 часов накрыть мокрым полотенцем и дать 20 минут отстояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
53 человек оценили

Сохранить рецепт
33 человек сохранили

Очень хочу попробовать сделать по вашему рецепту, мне только не понятно зачем в конце мокрым полотенцем накрывать. И у вас написано, что сразу закрыть фольгой и в духовку, а фольгу когда вы снимаете чтоб зарумянился, или он в фольге зарумянится? Жду с нетерпением ответа!

makakulja

25.03.2010 01:21

Ответить

кириника полотенцем мокрым накрываю, чтобы он немного отпарился, корочка будет не такая сухая. В принципе, можно и не накрывать, нам когда невтерпёж, мы сразу едим, не ждём.

Фольгой накрываю, чтобы он не подгорел в процессе, минут за 10 до готовности снимаю фольгу и даю подрумяниться, время подрумянивания зависит от духовки.