Торт « восторг-2»

Ингредиенты

тесто:
масло сливочное – 150 г
сахар -1 ст.
желтки – 4 шт.
мука – 1 ст. ( ст. 200 мл.),
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
какао – 3 ст.л.
-
творожная масса:
творог 9% – 0.4 кг,
сливки 33% – 200 г
йогурт – 200 г
сахар – 100 г
желатин – 15гр,
абрикосы ( персики) консервированные – 300 г
-
белковая масса:
белки – 4 шт.
сахарная пудра – 1 ст.
желе «вишневое» – 1 пакетик ( 80 гр),
вода – 100 г
для украшения: красная смородина, мята.

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное масло растереть с сахаром и желтками добела. Добавить просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Равномерно выложить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 40мин. Готовый корж охладить, не вынимая из формы.

Желатин замочить в соке от консервированных абрикосов до набухания, затем распустить на небольшом огне ( не кипятить!). Сливки соединить с йогуртом и взбить до устойчивых пиков, в конце добавить распушенный желатин. Сливочную массу в три приема добавить в протертый с сахаром творог.

Быстро выложить часть творожной массы на охлажденный корж, сверху уложить половинки абрикос. Выложить остальную творожную массу. Поставить в холодильник на 1 час.

Желе растворить в горячей вроде. Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и продолжая взбивать ввести тонкой струйкой горячее желе.

Белковую массу выложить на творожную массу, разровнять. По краю украсить ягодками смородины. Поставить в холодильник на 1 час.

Готовый торт вынуть из формы. Дальше можно украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:70 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:18074
Понравилось:66
Автор:Мила
Создан:16 марта 2012, 19:08
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень нежный и вкусный торт с творожно-сливочным суфле и фруктами. Всегда пользуется неизменным успехом. За основу взяла рецепт торта «Восторг» блогера Аринушки, но готовила в своей интерпретации.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
66 человек оценили

Сохранить рецепт
52 человек сохранили

Подборки рецептов

Хотела порадовать мужа на день рождение вашим тортиком,сделала и очень расстроилась.Бисквит получился как сухарь,и вкус творога не уходит(я ожидала,что в смеси с йогуртом и сливками,вкус будет более нежный).Я четко следовала вашему рецепту,да и торты я пеку уже не один год.Очень жаль.А выглядит очень аппетитно и воздушно.

Мила

20.04.2012 11:29

Ответить

Мне очень жаль, что у Вас не получилось.

Корж важно не пересушить( зависит от духовки), я проверяла дер.шпажкой. Он должен получиться только слегка суховатий, но когда постоит вместе с суфле становится мягким и влажноватым. Творог я брала пастообразный, без кислинки, поэтому в суфле он явно не ощущался.

Готовила этот торт не один раз, проблем не возникало!

Людмила

20.04.2012 14:36

Ответить

Когда корж испекся,был очень мягкий,чуть подостыл и затвердел и от суфле не размягчился.Сделаю как нибудь еще одну попытку,а эту спишем на неудачные продукты.Да,творог я покупала развесной,может в этом все дело.А рецепт очень хороший.