Тухмбарак по-бухарски

Ингредиенты

1.тесто: 1 яйцо, 0,5 ст. воды, соль 1 ч.л. 1,5-2 ст. муки
2.начинка: яйца-6 шт. молоко-6 ст.л. масло кунжутное-6 ч.л. соль.
3.растительное или сливочное масло- для полива.
4.сметана или катык.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Из ингредиентов замесить крутое тесто.Дать отдохнуть на 20 мин.

2.Скатать маленькие колобки.

3.Из колобков раскатать тонкие кругляшки и собрать стопкой.Посыпать мукой.

4. Лепить полумесяцем, используя воду (намочите кончик мизинца и мажьте на края пласта) , оставляя с верху в серединке место чтоб потом влить начинку.

5.Посыпать чуть мукой и накрыть полотенчиком.

6.В не очень глубокую миску ложем яйца + молоко+кунжутное масло ( по желанию)+соль и хорошо взбиваем.

7.Чтобы начинка не стекла, очень важно правильно держать нашу заготовочку.Влить в заготовочку ложкой или из чайничка начинку и быстро залепить оставшуюся часть.

8.Сразу отпустить в кипящую воду.

9.Готовые бараки всплывут вверх и будут твердыми на ощупь.

10.Готовые бараки можно подавать полив маслом, сметаной или катыком.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Чтобы легче было, я отдохнувшее тесто свернула в рулет и порезала на порционные кусочки.

2. Из вот таких кругляшек раскатываем тоненькие круглые лепешки.

3.Посыпав немного мукой и намазав водичкой края, лепим полумесяцы.

4. В не очень глубокую миску ложем яйца.В старину яйца рубили ножом, и я так делаю.Скажу вам вот что:структура рубленного яйца отличается от смешанного вилкой, и тем более от взбитого.Добавляем молоко, масло, соль и аккуратно смешиваем.

5.Чтобы начинка не стекла, очень важно правильно держать нашу заготовочку

6. Аккуратно ложкой или из горлышка чайничка вливаем начинку и быстро залепаем отверстие.

7.Нужно работать быстро.Слепив 5-6 бараков, их нужно положить в кипящую, подсоленную воду.Готовые бараки всплывают вверх.

8. Готовые бараки должны быть твердыми на ощупь.

9.Готовый тухм-барак раньше подавали в большом основном блюде.Их ели , обмакивая в разведенном катыке.Сейчас подают порционно или в небольших тарелках, полив сметаной или катыком.

10.Вот таков тухм-барак- ближайщий родич вареников, пельменей, равиоллей и еще многих похожих блюд.! Прекрасное диетическое блюдо, хорош и в холодном и в горячем виде.А если вы добавите именно кунжутное масло, то оно будет очень изысканным на вкус, с восточным шармом, кушаньем!Приятного аппетита!

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:10402
Понравилось:37
Автор:Малохат
Создан:14 июля 2012, 16:45
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Подборки рецептов

Луковый суп-пюре

Борщ без свеклы

Рассольник с солеными огурцами

Рассольник с перловкой

Гороховый суп

Постный борщ с фасолью

Суп-пюре сырный

Молочные супы с капустой

Грибной суп в мультиварке

Грибной суп-пюре с сыром

Суп с копченостями

Окрошка на минералке

Молочные супы в мультиварке

Суп-пюре из авокадо

Суп из индейки

Дорогая Ирочка!(?), приезжай ради бога, в гости когда захочешь! Я всегда гостям рада.Дом большой, всем место хватит.А не хватит на тапчане расположимся.И тухмбарак и другое приготовлю ради дорогих гостей!

манюша

14.07.2012 18:20

Тухмбарак по-бухарски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии