Гравлакс от джейми оливера

Филе вымыть и высушить, положить в подходящий по размеру глубокий контейнер.

Посыпать рыбу солью и сахаром.

Натереть сверху 2 ст л свежего хрена и цедру одного лимона.

Натереть на крупной терке 2-3 средних свеколки, покрыть филе.

Полить рыбу 60 мл водки.

Посыпать семенами укропа.

Свежий укроп мелко нарубить и полностью засыпать рыбу.

Плотно накрыть контейнер пленкой, сверху положить какой-нибудь груз.

И убрать на 2 дня в холодильник.

По истечении этого времени снять салфеткой все что мы туда насыпали.

Аккуратно длинным ножом снять филе с кожи.

Тонко нарезать поперек волокон.

И НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!! Это очень вкусно!!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!