Вход | Регистрация
Свиные ребрышки «китай-япония»
Приготовьте свиные ребрышки «Китай-Япония» с соевым соусом, сухим черным чаем лапсан сушонг, гвоздикой, чесноком, коричневым сахаром, сливочным маслом и луком.
Ингредиенты
- свиные ребрышки – 1,2 кг
- соевый соус kikkoman – 60 мл.
- сухой черный китайский чай лапсан сушонг – 2 ст.л.
- гвоздика – 2 бутона
- чеснок – 3 зубчика
- сахар коричневый – 40 г
- масло сливочное – 50 г
- лук репчатый – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Заварить чай в 400 мл кипятка, дать настояться 5 мин.
Процедить чай в емкость. Влить соевый соус, выдавить через пресс (или измельчить мелко) чеснок, добавить гвоздику и 1,5 ст. л. сахара.
Остудить до комнатной температуры.
Ребрышки вымыть, разрезать, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Снять пену, варить при слабом кипении 20 мин.
Воду слить, промыть ребрышки теплой водой.
Поместить ребрышки в маринад на 4 ч. Когда они остынут, поставить емкость с ребрышками в холодильник.
Переворачивать каждые полчаса.
Духовку разогреть до 175 град.
Выложить ребрышки на противень подходящего размера, полить половиной маринада, запечь в течение 45 мин.
Приготовим соус.
Лук очистить, крупно порезать. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
Посыпать оставшимся коричневым сахаром.
Огонь под сотейником увеличить, жарить лук до золотистого цвета.
Влить оставшуюся половину маринада, после кипения держать на огне 4 мин.
Перелить маринад с луком в блендер, взбить.
Готовые ребрышки полить соусом, поставить в духовку еще на 5 мин.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
А вот если погода совсем «не шепчет», что делать? Мяско с запахам дыма можно приготовить по данному рецепту.
Этот рецепт – долгожитель в нашей семье! Напечатан он был в журнале 2005 г. Этот рецепт есть на сайте, но все же я решила его опубликовать, может, для кого-то он будет новым и интересным!
А я провела такую параллель: оказывается, соевый соус был придуман в Китае. Ингредиентами самого первого соуса были соевые бобы, вода и соль. Его варили буддийские монахи, вера которых не позволяла им употреблять в пищу мясо. Первый соевый соус появился в Японии в VI веке, когда буддистские монахи пришли сюда из Китая – так началась история успеха японского соевого соуса. Китайское изобретение было быстро перенято японцами, которые адаптировали его к своим вкусам и создали «shoyu». Этот японский соевый соус изготавливается из равных количеств пшеницы и соевых бобов. Пшеница не только усиливает вкус и аромат соуса, но еще и позволяет ему дольше храниться (информация с сайта Kikkoman.ru).
В данном рецепте главную скрипку играют китайский чай и японский соевый соус Kikkoman.
Китайский чай лапсанг сушонг оооочень пахучий! В магазинах его хранят отдельно в закрытой емкости! Аромат чая напоминает запах дыма.
А соевый соус Kikoman отлично подходит для маринада. Кстати, соевые соусы Kikkoman – тоже долгожители в моей семье, другие мы не признаем!
Интересный рецепт!
Спасибо, Анна! Получается вкусно!
Обожаю рёбрышки))))))
Танюш, угощайся!
Ребрышки - всегда вкусно!
Анна Юлиановна, согласна: ребрышки - вкусно, а вариантов "примочек" к ним много!
Хороший ВАРИАНТ!!!
ПОНЯЛА!
Ребрышки - это вкусно !!! Согласна с Таней , надо выставлять вариантом ..
Ольга, я теперь так и буду делать!
Интересное блюдо!
Ирина, спасибо!