Томатный суп с гречкой и тефтелями

Мой супруг ни дня не может прожить без первого, его с детства к этому приучила бабушка. Вот я решила приготовить такой ароматный, богатый вкусами супчик.

Гречку с вечера желательно промыть и откинуть на сито.

Овощи вымыть, лук порезать мелко и обжарить до мягкости в сотейнике на масле.

Далее добавить пасту и чуть сахара, жарить помешивая, 3 минуты.

Далее в сотейник закинуть порезанный кубиками перец сладкий и несколько кусочков острого, чеснок.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, пробить в блендере и эту массу так же вылить в сотейник.

Тушить под крышкой минут 10-15,помешивая

Фарш, чуть подсолить, приправить его хмелями-сунелями, хорошо размешать и сформовать тефтели.

Картофель очистить и порезать как кому нравится, залить двумя литрами воды и поставить на огонь.

Картофель закипит, снять шумовкой пену, закинуть тефтели, так же снять пену как закипят.

Гречневую крупу обжарить на сухой, чистой сковороде, постоянно помешивая 5-7 минут.

Всыпать гречку мелкими порциями в кастрюлю, каждый раз помешивая.

Посолить суп по вкусу и варить минут 5.

Всыпать петрушку, выключить огонь и накрыть минут на 20 крышкой, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!