Довга́

Хвала довХЕ за то, что ты стала такой девочкой! Вкусный и своеобразный рецепт!

Интересно, сколько человек придет посмотреть твои рецепты и пожелать тебе дальнейших творческих успехов? Блин, как же жаль ушедшего общения!.......

А-а-аа--а!!! Окси, любимая!  Сколько бы ни пришло, придут самые главные для меня люди! Потому что как бы ни кидала жизнь, она всё равно не докинет Никуда мы друг от друга не денемся!
Очень, очень жаль того Кулинара! Как много изменилось на нём... да и в стране в целом тоже изменилось... и люди... И только мы остались! 

Мы стойкие!

Мы ведь читаем об интересных путешествиях, случаях, подвигах не всегда для того, чтобы их повторить, верно? Мы проникаемся существом вопроса и наслаждаемся повествованием, мастерством писателя.

Так и этот рецепт - вероятно не мой, вряд ли уговорю себя повторить, но всё остальное - как в первом абзаце этого моего комментария.

Хотя если подвернётся случай попробовать, не откажусь. Вдруг кто угостит? В крайнем случае - в хорошем заведении национального общепита.

Юра, это удивительно даже, что ты не пробовал довгу, столько раз побывав в Стамбуле! Я встречала её во многих кафе. И даже заказала однажды. Из туристического любопытства. Густовата была (риса переложили, либо часто разогревали), но была!
И, конечно, ты прав, что не всё, испробованное в путешествиях, нужно повторять. Достаточно  приобретения опыта, раскрытия приятной стороны жизни на планете. А за чем-то особенно прекрасным стоит возвращаться куда-бы то ни было. Вот так и я хочу вернуться в Турцию за Кюнефе. И у тебя, хочется верить, теперь появится желание испробовать там этого супчика из кефира. Кстати, у армян он называется "Тано". 

Да вот даже не знаю, что тебе сказать... В Стамбуле всегда в конце дня заказывал келле-пача, то есть телячий суп. Он не дёшев, но стОит попробовать. Острый... нет, острейший перец и хлеб к нему дают бесплатно, ну, собственно хлеб ко всему дают бесплатно, как ты наверняка знаешь

телячий суп не ела, признаюсь. Я же была в Стамбуле в конце июля в 40-градусную жару. Было как-то не до "телячих нежностей". Их же нужно есть горячими. Но турецкий хлеб-лаваш - это что-то! Поскольку мы каждый день обедали в одном и том же месте, нам всегда приносили дополнительный хлеб в качестве подарка от повара. И был он горяченный, только что из печи, и оттого вздутый, и оседал медленно на наших глазах в процессе трапезы... Вот так, как за соседним столиком... потому что свой я запечатлевать не успевала... было неловко сразу хвататься за фотоаппарат, когда официант расшаркивался в комплиментах.


 

Келле-пача-это буквально-голова и ножки.   У нас есть блюдо "каллапочашурпа". 18 часов варятся ножки и голова телячья  или барана, нет разницы. было бы халаль-животное с добавлением гороха-нут и по желанию требухи. И подают его посыпав черным перцем (свежемолотым).И этот суп едят чаще в холодное время, он согревающий.

А еще добавьте туда мяты ,можно сухой.Летом одно удовольствие.Это все таки азербайджанское блюдо.

Всё верно! Если Вы прошлись по ссылке на текст в газете, то там я именно так и посоветовала сделать. 

Ой, сорри.... это я в кутабы советовала мяту (открыты оба рецепта, в оба пишу комментарии одновременно ). В довгу мы никогда не клали мяту, но верю, что будет здорово! 

Классное блюдо! Мы чуть по-другому его готовим. Для нас супы с кисломолочными продуктами-выход из положения в знойное лето, как раз таки из холодильника и на дастархан.  Крутая ты в "АиФ"-е, я с удовольствием рецептики прочла.

Малохат, солнце ты наше! Рада тебе!  Спасибо, что заглянула!