Компот

Соленья и маринады

Тефтели ежики

Name: Тефтели "ежики"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: курятина (грудка); несоленое сало; баклажан; луковица; грецкие орехи; рис; яйцо; домашний кетчуп; сметана; майонез; готовая горчица; белый хлеб без корки; крахмал картофельный; растительное масло; бульон или кипяток; сливочное масло; куркума; семена горчицы

Приготовьте тефтели "ежики" из куриной грудки с баклажанами и грецкими орехами. Подайте с домашним кетчупом и сметаной для незабываемого вкуса!

Продукты

курятина (грудка) - 700 г
несоленое сало - 50 г
баклажан - 1
луковица - 2
грецкий орех - 6
рис - 3/4 ст. л.
яйцо - 1
домашний кетчуп - 2 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
готовая горчица - 1 ч. л.
ломтик белого хлеба без корки
крахмал картофельный - 3 ст. л.
растительное масло
бульон или кипяток
сливочное масло - 50 г
куркума - 1/3 ч. л.
бульон - 3/4 ст. л.
семена горчицы - 1 ч. л.

Пошаговый способ приготовления

Из курятины и сала приготовить фарш.

Баклажан испечь, очистить от кожицы.

Печеный баклажан, лук и грецкие орехи измельчить в пасту блендером.

Хлеб исмельчить в мелкую крошку.

Все смешать, добавить СЫРОЙ РИС (предварительно хорошо промыть, откинуть на сито, дать стечь воде), яйцо, кетчуп,горчицу, сметану и майонез. В моем домашнем кетчупе специй достаточно, можно кетчуп заменить там-пастой и добавить специи.

Добавить соль и крахмал, который придаст тефтелям прочности.

Поставить фарш на полчаса в холодильник.

Сформировать мокрыми руками тефтели, обжарить с обеих сторон на растительном масле, выложить в кастрюлю с широким дном в один слой, залить бульоном с добавлением сливочного масла и куркумы.

Размещать тефтели следует не слишком тесно, т.к. они будут увеличиваться, если не помешаются в одной кастрюле - лучше взять вторую.

Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут, каждые 10 минут доливать кипятка из чайника, т.к. рис будет интенсивно впитывать влагу, и вы увидите на тефтелях "иголки ежа", когда тефтели будут готовы, "иголки" несколько сгладятся, но все равно рис в тефтелях будет более ощутим, чем в тефтелях с вареным рисом.

После того как Вы выключите огонь, тефтели еще будут впитывать влагу и соуса практически не останется, поэтому придется приготовить еще дополнительно немного соуса для поливки готовых изделий из бульона, сливочного масла и семян горчицы.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12915

Понравилось: 47

Рейтинг: 4.96 / 5 (оценок: 46)

Автор: nata196277

Создан: 26 сентября 2008, 20:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Я делал подобные и из готового фарша и никогда не сожалел о содеянном. Единственное, не обжаривал, а заливал томат-пастой, разбавленной водой. Отличный рецепт, есть чему поучиться у моего друга.

christymar

26 сентября 2008, 22:27

пошла делать 5

skoslik

26 сентября 2008, 22:33

Какие ежики заманчивые!5!

марияn

26 сентября 2008, 22:44

вкусненькие ёжики!!!

panama

26 сентября 2008, 23:28

Молодец 5!