Каталог » Раздел Выпечка » Подраздел: Блины и оладьи
R68528_large

Сырно-творожные блинтцен с клубничным соусом

Оригинальный рецепт: Заварные блинчики на кефире
Источник рецепта: Книга "Еврейская кухня.Традиционные вкусности"
U136447_preview Добавлено:
sister_chaos
04.11.2009 22:57
Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы: творожный свежий клубничный
Теги: еврейская творожный сыр творог клубника блины фаршированные блинчики
Сложность рецепта:
    - от автора: Не определен
    - от пользователей: (0 мнений)
Калорий в блюде: 2045
Ориентировочная стоимость:
314.95 руб. Москва
Rp159673_preview
Rp159674_preview
Rp159675_preview
Rp159676_preview
  • Для блинов:
  • Яйца-3 крупных
  • Соль-1/2 чайной ложки
  • Сахар-1/2 чайной ложки
  • Сливочное масло-30 грамм,растопить на медленном огне
  • Молоко-375 мл
  • Мука пшеничная-75 грамм
  • Немного сливочного масла для жарки
  • Начинка:
  • Творожный сыр (степень жирности по желанию,у меня 10 %-ная жирность)-500 грамм
  • Творожная масса либо протёртый в однородную массу творог-175 грамм
  • Сахар-60 грамм
  • Ванильный экстракт-1 чайная ложка
  • Для клубничного соуса:
  • Клубника (если замороженная,топредварительно разморозить)-500 грамм
  • Сахар-по вкусу,лучше даже сахарная пудра
  • Сок и цедра одного лимона
  1. В большой миске хорошенько смешать яйца,соль,сахар,растопленное сливочное масло и молоко
  2. В другую миску просеять муку,сделатьв середине углубление
  3. Молочно-яичную смесь медленно,тонкой струйкой вливать в углубление,постоянно и интенсивно мешая венчиком,пока вя мука с боков не будет задействована
  4. Мешать венчиком до тех пор пока тесто не приобретёт однородность и гладкость
  5. Накрыть миску с тестом и убрать на час в холодильник (если тесто немного загустеет,в этом случае его немного разбавить молоком)
  6. Сделать начинку:
  7. В глубокой посуде смешать хорошенько творожный сыр,творожную массу,сахар и ванильный экстракт. Не взбивать. Если мешать миксером,то на средней скорости
  8. Клубничный соус:
  9. Свежую клубнику избавить от хвостиков,сполоснуть и обсушить (лучше всего заранее),замороженную разморозить и положить в дуршлаг и дать стечь жидкости
  10. Несколько красивых ягодок отложить в сторону,остальные пюрировать в блендере вместе с сахарной пудрой,лимонными соком и цедрой
  11. Блины:
  12. Нагреть сковороду на среднем огне
  13. Смазать сковороду сливочным маслом
  14. Налить на сковородку немножечко теста,распределить его по всей поверхности,наклоняя сковородку по кругу (блинчики из этого теста получаются удивительно эластичными и очень тонкие)
  15. Жарить с одной стороны до румяности,перевернуть и жарить с другой стороны секунд 10
  16. Готовые блинчики класть на тарелочку
  17. Нагреть дховку до 180 градусов
  18. Смазать прямоугольную форму для выпечки сливочным маслом
  19. Заполнить блинчики начинкой:
  20. На чистую тарелку положить блинчик,на него столовую ложку с горкой начинку,подвернуть нижний и боковые края вовнутрь и скрутить рулончик
  21. Выложить заполненные блинтцен в форму тесно друг к другу,смазать немного кисточкой растопленным сливочным маслом и печь в духовке 10 минут
  22. На тарелочку положить два блинтцен,полить сверху клубничным соусом и гарнировать парочкой целых клубничек либо половинками клубничек
  23. Приятного аппетита!

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 55




 
Блинтцен символизируют для многих еврейскую кухню. Слово блинтцен -это слово языка Идиш,означающее ,как всем понятно,блины. Фаршировать блинтцен можно сладкой или пикантной начинкой,по вкусу. С сырной начинкой и фруктами блинтцен являются стандартным блюдом в еврейских ресторанах.Они также являются идеальной молочной трапезой на Песах,Швуот,да и влюбой другой день. Единственное,на песах делать блинтцен надо не из пшеничной муки,а из картофельного крахмала и воды,смесь получится менее густой,блинтцен более хрустящими.
Тесто для блинчиков удачнейшее,пожалуй,самые вкусные блины,из всех мною приготовленных за всю мою практику.Очень понравились мне.И семья оценила. От детей приходилось спасать,а то не дали бы мне заполнить нацункой,всё бы так умяли...

iamnastya | 04.11.2009 23:00

Вот это блины! Очень красивые и аппетитные! С сыром..

baroc345 | 04.11.2009 23:01

Красотища.555+

sister_chaos | 04.11.2009 23:03

iamnastya:Спасибо.Скорее,с творогом,потому как творожный сыр куда ближе по вкусу к привычному нам творогу.

iamnastya | 04.11.2009 23:03

Да)Я знаю, но так как я большой сыролюб, то душу мне греет то, что он сыр!!

utro8 | 04.11.2009 23:14

Очень красиво! Очень аппетитно!55555

снежинка 5 | 04.11.2009 23:15

Блинчики - красавчики! Так и хочется забрать.55555

эврика | 04.11.2009 23:29

555

иррез | 04.11.2009 23:32

Очень аппетитные!55555

sister_chaos | 04.11.2009 23:41

Спасибо большое!

rusha | 04.11.2009 23:51

5

рафаэлла | 04.11.2009 23:58

Отлично!

алёнушка777 | 05.11.2009 00:03

Вкусно 5

mama tasi | 05.11.2009 00:07

Аппетитно то как! 555

pantera2686 | 05.11.2009 00:13

Аппетитнейшие!!!55555+

natapit | 05.11.2009 00:19

изумительные блинчики!очень люблю еврейскую кухню!555!

барбос | 05.11.2009 00:51

Александра,какие краски!,как все аппетитно выглядит! Ум можно проглотить!!!! Меняю песню на блинок!!!Ок?

балина горисовна | 05.11.2009 01:23

Просто умопомрачительно! Супер!Но можно я спрошу...Творожный сыр,-это какой?Домашний сыр (творожный продукт)?оч плотные крупинки,для начинки не подходит.Рама-крем "Бонжюр"?На мой взгляд не очень натуральный продукт.Очень мягкая брынза типа "Парижская буренка"? Вопрос то,наверное больше к россиянкам средней полосы

сациви | 05.11.2009 01:49

555+!

шуш | 05.11.2009 01:58

Сашуль, ух какие аппетитные блинчики!!!! Сами в рот просятся :-)!!! 5+5+5+5

ruletka78 | 05.11.2009 02:47

Бесподобно! Шикарные вкусняки!
«...» на Яндекс.Фотках

ирусик-88 | 05.11.2009 05:11

Всю неделю блинци хочУ и хочУ !супер вкусные и подача аппетитнейшая!5555++++++

shiblik | 05.11.2009 05:26

www.gifzona.com animated images
GIF animated images

antonov-081971 | 05.11.2009 06:08

55555

inna_2107 | 05.11.2009 06:13

Аппетитно!

allenka | 05.11.2009 09:31

ну как же это все вкусно и красиво!!! 5555

lillit1 | 05.11.2009 09:42

очень аппетитно выгдядит!!!

alyakeyk | 05.11.2009 10:36

Замечетельное тесто,люблю когда много яиц-вкусно!И начинка чуть солоноватая,как в украинских "налистниках"-супер!!!!!!!!!!!55555555555555!

koshka_1983 | 05.11.2009 10:47

5!

ольга бабич | 05.11.2009 10:59

55555555

analogichnaya | 05.11.2009 11:38

Вот кто бы мне таких блинков напек!

вэнди | 05.11.2009 11:41

Ням! 100+

svlux | 05.11.2009 11:45

Vosxisheniu net predela!!!!!!Spasibo za syper rezept!!!!55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ната777 | 05.11.2009 11:55

Обалдеть можно, как вкусно. Спасибо за рецепт. Много перепекла блинов, но таких не встречала. Бум работать.5. Взяла в копилку.

gfh123gfh123 | 05.11.2009 19:46

555

a_l | 13.11.2009 03:09

Очень аппетитные блинчики!!! 5!

masha2907 | 13.11.2009 18:09

Ингредиенты достаточно простые, результат- замечательный. ОЧЕНЬ вкусно! 555

кыш | 15.12.2009 17:27

Очень нежно и вкусно!

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

<< Предыдущий рецепт        Следующий рецепт >>
2006-2009 Все права защищены
Своими руками. Клуб мастеров и мастериц.
Клуб Фазенда.



службы мониторинга серверов