Вход | Регистрация
Торт «далматинец» от puellula
Приготовьте торт «Далматинец» из бисквита на яичных белках с творожным кремом и пропиткой из кофе. Декорируйте шоколадом и орешками!
Ингредиенты
- бисквит:
- 5 яиц (белки отдельно от желтков)
- сахар - 310 г
- крахмал – 60 г (4-5 ст.л. )
- мука – 190 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- форма 26 см ø
- крем:
- творожный сыр – 200 г (типа «альметте»)
- натуральный йогурт – 3 ст.л.
- сливки – 500 мл. (жирностью от 33%)
- сахарная пудра – 5-6 ст.л.
- пропитка:
- кофе эспрессо – 250 мл.
- сахар - 3 ст.л.
- коньяк – 2 ст.л.
- декор:
- плитка шоколада (у меня молочный с орешками)
- сливочное масло - 30 г
- молоко – 1 ст.л.
- какао + сахарная пудра.
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит:
Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбить с половиной сахара плотную светлую массу. Отдельно с оставшейся половиной сахара взбить белки до устойчивой пены. Аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх перемешать обе массы, параллельно добавляя по частям мучную смесь.
Дно и стенки формы смазать мягким сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Переложить тесто в форму, выпекать 30-60 мин при температуре 180°С. Готовность проверить лучиной.
Крем:
Сыр смешать с йогуртом и небольшим количеством сахарной пудры до однородности. Сливки взбить с сахарной пудрой до плотных пиков. Аккуратно перемешать обе массы.
Сборка торта:
Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, пропитать смесью кофе+сахар+коньяк. Промазать один корж кремом, накрыть вторым, обмазать кремом верх и бока торта.
Декор:
Посыпать торт через ситечко какао, смешанным с сахарной пудрой. Плитку шоколада растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и горячее молоко, всё перемешать и вылить на плёнку. Дать охладиться и, ломая на кусочки, украсить торт.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
lillit1
Ответить21.03.2011 19:37
Машенька! глазам своим не верю! Неужели я, наконец, вижу рецепт от тебя на главном!
lillit1
Ответить21.03.2011 19:38
А далматинец твой - просто красавец! 
puellula
Ответить21.03.2011 19:42
Лилиточка, сласибо большое, солнц 
Жени
Ответить21.03.2011 19:42
очень красиво!5, а с бортов не отпадают плиточки?
светинька
Ответить21.03.2011 19:47
Красотища! 5!
пукамун
Ответить21.03.2011 19:49
Маш, шикарный тортик! Красивый очень! Вот придумала как украсить! Молодца!
puellula
Ответить21.03.2011 19:50
Девочки, спасибо! Жени, не отпадают - крем их держит! 
Жени, не отпадают - крем их держит! puellula
Ответить21.03.2011 19:58
Олесенька, идею стрельнула у знакомой 
Но очень приятны твои слова, спасибо
Но очень приятны твои слова, спасибо svlux
Ответить21.03.2011 20:09
Ох,какой торт! Представляю, какой он вкусный!55555555555+++++++++++
puellula
Ответить21.03.2011 20:22
Светлана, спасибо торт и правда очень вкусный
торт и правда очень вкусный Valentina(chpilka)
Ответить21.03.2011 20:39
Вкусным и красивым получился тортик
puellula
Ответить21.03.2011 20:47
Валентина, спасибо за добрые слова
hole
Ответить21.03.2011 20:50
красавец!не видела такого исполнения в украшении торта!
утопия
Ответить21.03.2011 20:59
Супер!
светлана65
Ответить21.03.2011 21:20
Вкусный красавец!
puellula
Ответить21.03.2011 21:50
Спасибо всем за приятные комментарии
" />
" />evgesha1985
Ответить21.03.2011 22:26
Прикольный далматинец....555...!!!
lovelywomen
Ответить21.03.2011 22:26
Красивый долматинец и вкусный наверняка. 555
ма-ма
Ответить21.03.2011 22:50
Высокий, красавец!!!
puellula
Ответить21.03.2011 23:03
Девочки, спасибо за внимание к рецепту
druzhina
Ответить21.03.2011 23:15
Машенька, невероятно красивый и, несомненно, вкусный торт!!!
Очень рада твоему "появлению"!!!
Очень рада твоему "появлению"!!!kisa-asik
Ответить21.03.2011 23:17
Так красиво оформлен!)5+!
puellula
Ответить21.03.2011 23:27
Танечка, до чего приятно читать твой отзыв
kisa-asik, спасибо!
kisa-asik, спасибо!naumovec
Ответить21.03.2011 23:28
Отлично!
siyanie
Ответить21.03.2011 23:47
Ленивый вариант тирамису? Чудесненько!!!
Чудесненько!!!mellorn
Ответить21.03.2011 23:58
Красавец! 555
alyakeyk
Ответить22.03.2011 00:03
Не просто эффектно украшен,а элегантно-минимально и со вкусом!С возвращением...вкуснымАвватарку изменили,но "подчерк" узнаваем!!!
Авватарку изменили,но "подчерк" узнаваем!!!puellula
Ответить22.03.2011 00:09
девочки, до чего ж приятно спасибо вам всем" />
спасибо вам всем" />Ирина 211978
Ответить22.03.2011 00:39
Какой красавец! 555!
nira60
Ответить22.03.2011 00:51
Машенька, какой замечательный тортик ты приготовила! Какая же ты умница, твои тортики всегда отменно приготовлены!Отличный долматинец!
puellula
Ответить22.03.2011 01:01
Ирочка (nira60), спасибо за такой добрый и искренний отзыв!!
Ирина (21197
, спасибо за высокую оценку!
Ирина (21197, спасибо за высокую оценку!ирусик-88
Ответить22.03.2011 01:09
С возвращением на сайт Замечательный тортик
Замечательный тортиккыш
Ответить22.03.2011 02:05
Очень необычное оформление! Вкусный торт!
tati_69_20
Ответить22.03.2011 02:56
Вкусный торт!
chef
Ответить22.03.2011 07:10
Машулька, с возвращением! Не представляешь сколько радости испытала узрев твой рецепт. Не пропадай больше и радуй нас чаще. Хорошо? Шикарный тортик, забиячно оформила. С кофейными нотками - вкуснота
Татьяна
Ответить22.03.2011 07:16
Красиво получилось и вкусно !
krista_!!!
Ответить22.03.2011 07:50
замечательный торт!!!!!!!
MissJoker
Ответить22.03.2011 08:43
Очень красивый тортик))) Такие пятнышки интересные)))
mara
Ответить22.03.2011 10:41
красиво смотрится и прост в изготовлении...5
puellula
Ответить22.03.2011 11:16
Дорогие кулинары, как же приятно снова читать ваши комментарии" /> Спасибо вам за тёплый приём Наточка, сейчас вот сдам госы, защищу диплом и, надеюсь, буду снова выставлять рецепты и бывать на Кулинаре чаще
" /> Спасибо вам за тёплый приём Наточка, сейчас вот сдам госы, защищу диплом и, надеюсь, буду снова выставлять рецепты и бывать на Кулинаре чащеnya
Ответить22.03.2011 14:23
рыжий_ангел
Ответить22.03.2011 16:15
ооочень красиво!
lenochek 0107
Ответить22.03.2011 17:22
Красивенный тортик!
puellula
Ответить22.03.2011 18:56
Спасибо вам, девочки
mama tasi
Ответить23.03.2011 01:11
Эффектный торт и убедительная Доп. информация, 5+
chef
Ответить23.03.2011 02:54
Машуль, удачной сдачи! Держу за тебя кулачки
манюша
Ответить23.03.2011 12:32
Машуня, восхитительный торт!Как я рада тебя видеть!
Как я рада тебя видеть!Жени
Ответить23.03.2011 16:57
puellula | рада подружиться На выходные хочу именно этот тортик испечь С тортами вообще у меня проблема-максимум что получается- шарлотка с яблоками, ну еще вот рыжик выходит А вот суфлешные торты или желейные вообще не берусь делать )) Сразу вопросик по существу- можно ли эспрессо заменить растворимым кофе, только сильно конц. или все же нужно молотый?
На выходные хочу именно этот тортик испечь С тортами вообще у меня проблема-максимум что получается- шарлотка с яблоками, ну еще вот рыжик выходит А вот суфлешные торты или желейные вообще не берусь делать )) Сразу вопросик по существу- можно ли эспрессо заменить растворимым кофе, только сильно конц. или все же нужно молотый?tatian-1956
Ответить23.03.2011 18:10
Супер!!!
puellula
Ответить23.03.2011 21:37
Девушки, большое спасибо за внимание - оно так греет " />
Наташа (mama tasi), спасибо за приятный коммент
Натулёк (ruletka7, спасибки, дорогая
Машуль (манюша), спасибо! а я очень рада видеть твой комментарий к моему рецепту
Жени, думаю, никаких проблем с заменой на растворимый кофе пару ложек на 250 мл наверняка будет в самый раз желаю удачи с тортиком - если какие вопросы будут - обращайся
" />
Наташа (mama tasi), спасибо за приятный коммент
Натулёк (ruletka7, спасибки, дорогая
Машуль (манюша), спасибо! а я очень рада видеть твой комментарий к моему рецепту
Жени, думаю, никаких проблем с заменой на растворимый кофе пару ложек на 250 мл наверняка будет в самый раз желаю удачи с тортиком - если какие вопросы будут - обращайсяvicus
Ответить24.03.2011 00:49
Машенька-солнышко, наконец-то вновь греешь и рецептом своим креативно, красиво и вкусно, как всегда!!!
креативно, красиво и вкусно, как всегда!!! puellula
Ответить24.03.2011 01:23
Вицушенька, дорогая, не представляешь, как рада тебе Спасибо за добрые слова
Спасибо за добрые словаole4ica
Ответить24.03.2011 12:34
Шикарный торт! очень красиво украшен
puellula
Ответить24.03.2011 22:14
Оля, спасибо за внимание и высокую оценку
svetik712
Ответить25.03.2011 22:39
Очень понравился тортик!
кира32
Ответить04.04.2011 14:54
Огромное спасибо за рецепт, очень очень вкусный!!!
puellula
Ответить04.04.2011 21:47
Кира, на здоровье и спасибо за добрый отзыв
irusya.by
Ответить06.05.2011 00:11
Заберу в копилку! Очень симпатичный далматинчик))) 5+
puellula
Ответить06.05.2011 00:33
irusya.by, очень приятно, что понравился
fomion
Ответить19.09.2011 21:39
Маша, изумляж!!!
puellula
Ответить25.09.2011 23:14
Оля, спасибо за добрый и щедрый отзыв!
a_l
Ответить04.10.2011 02:18
Машунька, опять я пропустила очередную вкусняшку!!! Тирамису это одно из любимых, так что очень скоро повторю твой чудесный тортик!!!
555!
Тирамису это одно из любимых, так что очень скоро повторю твой чудесный тортик!!!555!puellula
Ответить04.10.2011 06:40
Аллусь, спасибо за такой приятный коммент!!!
Алинка
Ответить28.05.2012 13:29
Тортик очень прост в приготовлении,а результат отменный.Бисквит ОЧЕНЬ высокий и нежный,крем вкусный сливочный,и какао сверху отлично дополняет вкус. Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Алинка
Ответить31.05.2012 21:40
Сегодня пекла второй раз этот чудный тортик,в форме диаметром 24 см. высота бисквита составила 7 см.!!!!!!!!!!Этот просто рекордсмен среди бисквитов!!!!
