Вход | Регистрация
Мусака по-гречески
Приготовьте мусаку по-гречески с баклажанами, картофелем и говяжьим фаршем. Нежный соус бешамель, сыр кефалотири и специи сделают блюдо неповторимым!
Ингредиенты
- основные
- баклажаны 2 кг
- картофель 1 кг
- говяжий фарш 1500 г
- белая луковица 2 шт.
- помидор 3 шт.
- сыр кефалотири 250 г
- орегано 1 ст.л.
- корица 1 ч.л.
- томатная паста 2 ст.л.
- сливочное масло 6 ст.л.
- чеснок 4 зубчика
- масло оливковое 50 мл.
- перец черный молотый
- соль
- соус бешамель
- масло сливочное 6 ст.л.
- мука пшеничная в/с 7 ст.л.
- молоко 1 л
- яйцо 3 шт.
- молотый мускатный орех 10 г
- белый молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Сначала подготовим картофель и баклажаны. Вымоем, очистим, нарежем кружочками и ставим в духовку.
2. Начинаем готовить мясной соус болоньезе. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем говяжий фарш. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
3. Затем добавляем орегано и корицу, соль и перец. Перемешиваем.
4. Трем на терке помидоры.
5. Добавляем натертые помидоры, томатную пасту и вино на сковороду. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную зелень.
6. Готовим соус бешамель. Растапливаем в кастрюле сливочное масло.
7.Добавляем муку. И хорошо перемешиваем.
8.Тоненькой струйкой понемногу и постепенно начинаем добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, пока не начнет загустевать. Добавляем яйца. Взбиваем. Соус готов.
9.Берем форму, в которой будем запекать нашу мусаку. Советую взять форму с более высокими краями. Смазываем дно маслом, посыпаем панировочные сухари. Затем выкладываем слои: болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе. Картофель и баклажаны мы предварительно запекли в духовке (см. Шаг 1).
10.Заливаем соусом бешамель. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут.
11.затем посыпаем тертым сыром и снова запекаем минут 7-10
12.Дадим готовому блюду постоять после духовки 5-10 минут, и только потом режем ножом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Мусака - это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, и получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель. Попробовав мусаку во время своего отпуска в Греции, я попросила рецепт этого удивительного блюда у хозяйки таверны, где мы ужинали. Теперь делюсь с Вами.
Мусака - это вкусно !
еще как
главное вино добавлять, какое Вы пить любите 
))))))))))))
Вкусно !!!
Скажте, пожалуйста, а овощи (картофель и баклажаны) перед запеканием нужно сбразгивать маслом?
я этого не делала. Задачей было сделать их мягкими, довести до полуготовности, но не обжаривать в масле. Мусака сама по себе не самое постное блюдо.