Гратен "искушение янсона"

Приготовьте грисп гратен "Искушение Янсона" с очищенным картофелем, сливками, луковицей, сайрой, сыром и зелеными горошком. Вкусный ужин для всех!

Ингредиенты

650 г очищенного картофеля
85 мл. сливок 20%
250 мл. молока
1 луковица
2 зубчика чеснока
баночка конс. сайры 250 г (в оригинале 100 г анчоусов)
горсть заморож. зеленого горошка (в оригинале нет)
30 г сливочного масла
75 г сыра
соль
перец
хлебные крошки (у меня нет)
растительное масло ideal

Пошаговый рецепт приготовления

Лук обжарить на растительном масле IDEAL вместе с нарезанным чесноком на среднем огне до мягкости.

Форму для запекания смазать растительным маслом IDEAL. Картофель нарезать тонкими кружками, выложить половину в форму. Посолить, поперчить. Сверху выложить обжаренный лук с чесноком. Затем слой сайры (размять вилкой вместе со всеми соками) и горошек (можно не размораживать).

Сверху выложить оставшийся картофель, посолить, поперчить, залить сливками, смешанными с молоком (в оригинале только сливки). Запечатать форму фольгой.

Запекать при 220*С 20 минут. Затем фольгу снять, посыпать тертым сыром, разложить сверху кусочки сливочного масла и вернуть в духовку еще на 30-35 минут до румяности.

Приятного аппетита! ;)

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

❮❯

Гратен "искушение янсона": шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Шведская
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:11600
Понравилось:12
Автор:Ольга♥Ч
Создан:20 февраля 2015, 10:52
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Поскольку на масленицу уже не едят мясо, то в качестве основного блюда я готовлю различные запеканки, гратены, тортильи, фриттаты, где вместо мяса добавляю рыбу, морепродукты и овощи. А этот рецепт как раз идеально подходит по всем параметрам! Тут и овощи, и рыба, и сливки, и сыр, ммм... очень вкусно! В оригинале блюдо еще нужно посыпать хлебными крошками, но я не стала, и так сытно получается, анчоусы смело заменила сайрой и добавила зеленый горошек. Идеальное сочетание вкусов на мой взгляд! Попробуйте

Кстати, очень интересна история названия этого блюда. Имеется три варианта происхождения:

— в честь оперного певца и гурмана Пелле Янзона (Pelle Janzon (1844-1889)),

— в честь фильма Janssons frestelse (1929),

— в честь монаха Эрика Янсона (Eric Jansson), который в 1846 году вынужден был бежать из Швеции, опасаясь преследования за свои радикальные религиозные взгляды. Вместе со своими последователями он основал колонию в Иллинойсе и объявил потребление пищи – грехом, который отвращает мысли от Бога. В итоге колонисты сидели на голодной диете. Но однажды они застали Янсона за поеданием блюда, состоящим из картошки, лука, анчоусов и жирных сливок. Неизвестно, что явилось большим потрясением для соратников Янсона: манящий сливочный запах или моральное падение их предводителя.

Третий вариант появления названия "Искушение Янсона" (Johnson’s Temptation / Jansons frestelse), разумеется, – самый популярный.