Гратен из баклажанов

Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно использовать как намазку с кусочком хлеба для перекуса.

1. Приготовить соус: мелко порезать лук, чеснок и помидоры; на растительном масле слегка обжарить лук, чеснок, затем добавить помидоры, уварить до состояния пюре, добавить соль, сахар, перец и томатный соус, укроп, проварить 5 минут.

2. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут.

3. Затем баклажаны промыть водой, обсушить и слегка обжарить на растительном масле.

4. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями.

5. Выложить кружочки баклажана, сверху залить соусом.

6. Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и мелко порезанной петрушкой, посолить слегка (учитывая соль, которая может остаться в баклажанах).

7. Залить поверх соуса, разровнять.

8. Запекать при 190*С в течение 30 минут.

Приятного аппетита!