Говядина по-шотландски

Ингредиенты

говядина - 1,5 кг.
чеснок - 2 зубчика
1 лавровый лист
темное пиво - 800 мл.
сливочное масло - 80 г
растительное масло - 3 ст.л.
копченый бекон - 100 г
луковицы - 3
мука - 2 ст.л.
очищенные грецкие орехи - 400 г
петрушка - 1 пучок
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

На следующий день маринад слить (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В той же кастрюле разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку, перемешать. Влить маринад.

Вернуть в кастрюлю мясо, довести до кипения.

Разогреть духовку до 150°С. Мясо посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Английская
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:22453
Понравилось:97
Автор:fanny
Создан:06 июня 2008, 01:12
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
97 человек оценили

Сохранить рецепт
310 человек сохранили

Подборки рецептов

День добрый! У меня тут пара вопросов. :-) мясо ставить в духовку вместе с маринадом или вытаскивать? накрыть или поставить открытым в духовку? Когда солить? Посыпать зеленью уже готовым? Орешки измельчить или они должны быть крупными?

05.12.2008 19:20

Вкусняшка...

07.08.2009 21:06

Еще все в процессе, но уже попробовала. Даже пальчики облизала!!!!!!!!

21.09.2009 21:46

отлично!!! 5+

04.10.2009 22:30

должно быть вкусно

01.06.2010 21:20

Выглядит очень аппетитно - попробую обязательно! Спасибо! Добавляю в избранные - 5+

a_l

22.06.2010 16:42

Ответить

Все, кто пробовали - просили добавку!!!

Буду готовить еще и еще!!!

ly88

01.09.2010 10:27

Ответить

ank@, я пару дней назад приготовила это мяско, поэтому попробую ответить вместо автора))) Во-первых, я солила мясо в самом начале, когда заливала маринадом, после маринования ни к каким приправам не прикасалась (поэтому нужно нормально посолить). Во-вторых, мясо поставила в духовку вместе с маринадом и с закрытой крышкой, иначе за 2 часа оно бы в угольки превратилост (можно его в духовке и поменьше держать, я думаю...). В-третьих, куда и в какой момент нужна петрушка я тоже не поняла. Может, для украшения тарелки? В-четвертых, орешки я измельчила, но не в пыль. Они туда очень к месту, получается так пикантно) А вообще мяско очень вкусное, алкоголь совсем не чувствуется, только легкий привкус, похожий на квас. Мне очень понравилось!

fanny

08.09.2010 20:08

Ответить

Ой, я и не видела, что меня тут вопросами закидали... и ответами.

Я в начеле мясо не солю, только уже обжаренное, поэтому, когда закладываем его в кастрюлю перед окончательной заливкой маринадом (ВМЕСТЕ с которым, конечно же, и тушим). При закрытой крышке, да, и температура невысокая, поэтому в угольки ничто не превращается, в конце концов, проверить же можно пару раз за 2 часа, как там мяско поживает, и если видете, что жидкости осталось очень мало, то можно еще плеснуть пива или кипяточку. Орехи рубить крупно.

ak.constantin

26.09.2010 00:12

Ответить

вкуснооооооооо... *THUMBS UP*