Вход | Регистрация
Салат с селедкой и фасолью под икорным соусом
Ингредиенты
- фасоль лима тм «мистраль» — 1 ст.
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- сельдь малосольная — 2 шт
- масло растительное — 4 ст.л.
- хрен столовый — 1 ч.л.
- горчица — 1 ч.л.
- зеленый лук — 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Сытный, остренький и ароматный салат – отличная закуска, и не только в пост!
Фасоль лиму замочить часа на 4, затем сварить в свежей воде до готовности.
Еще теплую фасоль очистить от верхней жесткой кожицы.
В таком виде фасоль отлично заменяет картошку, что очень удобно, если картошки тебе нельзя, а салата с селедкой хочется.
Пока готовится фасоль, лук и морковь очистить и помыть.
Нашинковать лук тонко, а морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать на ложке масла до легкой золотистости и остудить.
Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.
Я взяла только спинки.
Выложить на блюдо слой фасоли, на нее слой пассеровки и сверху ровно выложить филе селедки.
Для соуса растереть тщательно икру сельди с рубленным зеленым луком, горчицей и хреном в однородную массу.
Понемногу подливая масло, продолжать растирать до образования соуса средней густоты.
Полить салат сверху соусом, посыпать шинкованным зеленым луком и подавать.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я частенько фасолью заменяю картофель. Селедка для салата попалась икряная, обе девочки, поэтому соус икорный. Но такой же соус я делаю и из молок, тоже получается вкусно. Можно добавить еще уксуса или лимонного сока, но по мне, если селедка малосольная и нежная, так вкуснее.
Необычное сочетание, очень аппетитный салат получился! Я б еще отварной картохи к нему!
не, не вместо фасоли, а вместе с ней
я ваще любительница картофана
хотя тоже нельзя, но если очень хочется... чуть-чуть... когда никто не видит...
Взяла на заметку такой необычный и соблазнительный салат!!!
Очень интересный салат, Оксана!