Домашняя кухня
Домашнюю кухню можно смело назвать самой лучшей. Это поистине мировая кухня, причём во всех смыслах этого слова.
Во-первых, домашняя кухня не имеет границ, ведь домашним может быть любое блюдо любой кухни, будь то коврижка или круассан, «Селёдка под шубой» или «Нисуаз», рассольник или буйабес, вареники или суши, макароны по-флотски или фарфалле с лососем, Пожарские котлеты или люля-кебаб, медовик или тирамису.
Во-вторых, домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток. Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.
В-третьих, в домашних условиях есть возможность для творчества и фантазии. Однажды можно сымпровизировать так, что рецепт получившегося блюда будет передаваться из поколения в поколение. Так, домашняя кухня – это ещё и преемственность: бабушки готовят по рецептам прабабушек, мамы – по рецептам бабушек, невестка – по рецептам свекрови и т.п.
Ещё одно достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.
Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней.
Лучшие рецепты домашней кухни
109364 рецепта домашней кухни
Каталог: Кексы и маффины
280 мин.00
09 мая 2024, 00:03
мука пшеничная - 400-450 гр
яйца куриные - 3 шт.
творог 5% - 150 гр
сахар - 200 гр
сливки 10% - 200 гр
дрожжи сухие быстродействующие - 8 гр
сливочное масло - 100 гр
ванилин - 2 пачки
сода - 0,25 ч.л. (для гашения кислоты в твороге)
цедра апельсина - 1 ч.л.
грецкие орехи - 50 гр
цукаты - 50 гр
изюм - 50 гр
соль - щепотка
Каталог: Печенье
2930 мин.1200
08 мая 2024, 20:58
тыква-150 г
сливочное масло-70 г
мука-200-220 г
кокосовоя мука-50 г
разрыхлитель-1 ч.л.
сахар-60 г
соль-щепотка
ванильный сахар-1 ч.л.
корица-0.25 ч.л.
кунжут жареный-50 г
Каталог: Кексы и маффины
5150 мин.400
08 мая 2024, 18:18
морковь (сырая) — 250 г
мука пшеничная — 250 г
сахар — 250 г
яйца — 3 шт.
растительное масло — 150 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
орех грецкий — 100 г.
ягоды для украшения
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Десерты из шоколада
4930 мин.200
08 мая 2024, 18:06
соломка 50-60 г
шоколад 50 г
сливочное масло
разноцветное драже
Каталог: Печенье
4030 мин.400
08 мая 2024, 17:45
мука —8 ст.л.
какао-порошок — 0,5 ст.
крахмал кукурузный — 2 ч.л.
масло сливочное размягчённое — 100 г
яйцо 1 шт.
сахар — 0,5 ст.
сода — 0,5 ч.л.
конфеты m& m's— 150 г
соль
Каталог: Другие десерты
310 мин.101
08 мая 2024, 13:25
сырцовый марципан:
сырой миндаль — 200 г
сахарная пудра — 200 г
экстракт миндаля (ликёр «амаретто») — 2 мл
заварной марципан:
сырой миндаль — 200 г
сахар — 200 г
экстракт миндаля (ликёр «амаретто») — 2 мл
вода — 50 мл
Каталог: Блюда из мяса
2190 мин.00
07 мая 2024, 20:07
ягнятина (баранина) с косточкой - 600-700 г
большой пучок зелени (зеленый лук, петрушка, кинза, желательно тархун)
сухое белое вино - 100- 130 мл
чеснок - 4-5 зубчика
соус ткемали - 3-4 ст.л.
острый перец чили
соль
сахар
черный перец
вода
Каталог: Украшение и сервировка
980 мин.01
07 мая 2024, 19:14
яйца куриные белые - 4-5 шт.
куркума - 1 ст.л.
каркаде - 3-4 ст.л. (или 3 пакетика)
вода
соль (по желанию)
растительное масло (по желанию)
Каталог: Другая выпечка
1300 мин.800
07 мая 2024, 18:23
для теста:
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
сахар - 60 г.
ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л.
сливочное масло - 45 г.
сливки 10% - 75 мл
мука пшеничная - 275 г.
дрожжи свежие прессованные - 16 г.
соль - 1 щепотка
ванильный сахар розовый -1/4 уп.
ванильный сахар желтый -1/4 уп.
ванильный сахар зеленый -1/4 уп.
цедра 1/2 лимона
цедра 1/2 апельсина
для начинки:
сливочное масло -60 г.
молочный шоколад с орехами - 40 г.
изюм - 50 г.
цукаты - 50 г.
сахарная пудра - для посыпки
Каталог: Другие салаты
29940 мин.100
07 мая 2024, 17:20
слоёное тесто - 1 шт.
яйца - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
зелёный горошек
майонез
соль щепотка
зелень
грецкие орехи - 2 шт.
Каталог: Пироги
215120 мин.1601
06 мая 2024, 12:35
начинка:
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
картофель (вес отваренного) - 500 г
масло сливочное - 20 г
морковь - 1 шт.
приправа - 0,5 ч.л.
яичный белок - 1 шт.
специи
опара:
мука - 2 ст.л.
дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
картофельный отвар - 60 г
тесто:
мука - 400 г
масло сливочное (мягкое) - 60 г
молоко (теплое) - 100 г
картофельное пюре - 110 г
желток - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
дополнительно:
яйцо (для смазывания пирогов) - 1 шт.
сметана (для смазывания пирогов) - 1 ч.л.
Каталог: Кексы и маффины
16990 мин.800
06 мая 2024, 10:59
для желтого теста:
мука — 150 г
яйца — 1 шт.
пюре тыквы — 125 г
сахарный песок — 100 г
растительное масло — 50 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар ванильный — 1 ч.л.
цедра половины апельсина
соль — 1 щепотка
для шоколадного теста:
мука — 125 г
какао-порошок — 25 г
яйца — 1 шт.
пюре тыквы — 125 г
сахарный песок — 100 г
растительное масло — 50 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар ванильный — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
Каталог: Другие десерты
3540 мин.400
05 мая 2024, 18:37
творог 9% - 300 г
сгущенное молоко - 190 мл
ванилин - щепотка
сушеная земляника - 1 горсть
изюм - 1 горсть
цукаты - 1 горсть.
цедра цитрусовых с 1/2 лимона и 1/2 апельсина
шоколад рубленый - для украшения
орехи грецкие размолотые - для украшения
Каталог: Пироги
693120 мин.402
05 мая 2024, 16:25
для теста:
мука — 300 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 125 мл
сахар — 50 г
дрожжи (сухие) — 7 г
масло сливочное — 50 г
для начинки:
творог — 250 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 40 г
крахмал кукурузный — 30 г
изюм, курага, чернослив — 200 г
сахарная пудра для посыпки
ягоды для украшения
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2750 мин.600
05 мая 2024, 16:10
для теста:
мука пшеничная - 275 г
дрожжи свежие - 16 г
сахар - 70 г
молоко - 75 мл
молоко - 75 мл
яйцо - 1 шт.
творог - 90 г
масло сливочное - 50 г
соль - щепотка
ванилин мятный - 1/ уп.
ванильный сахар - 1/2 уп.
изюм - 75 г
для глазури:
желатин - 6 г
вода - 50 мл
сахар - 250 г
вода горячая - 75 мл
Каталог: Вафли
20940 мин.400
05 мая 2024, 15:59
яйца — 3 шт.
сахар — 120 г
масло растительное — 90 мл
мука — 140 г
тыква - 100 г
кондитерская посыпка
сахарная пудра - для украшения
сгущенное молоко
Каталог: Блины
18260 мин.1001
05 мая 2024, 15:38
яйца куриные – 8 шт.
мука пшеничная – 600 г
сахар – 100 г
масло растительное – 100 мл
молоко – 1 л.
соль – 20 г
кипяток – 500 мл
Каталог: Блюда из мясного фарша
20160 мин.601
05 мая 2024, 15:29
фарш - 500 г
лук - 1 шт.
гречка - 1 ст. (200 г)
вода - 400 мл
яйцо - 1 шт.
соль
черный молотый перец
мука - 5 ст.л.
растительное масло - для жарки - 60 мл
подлива:
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
томатная паста - 1 с.л.
соль
черный молотый перец
чеснок сушеный
сахар
лавровый лист
вода - 200 мл
Каталог: Другие десерты
1960 мин.812
05 мая 2024, 14:50
яичный белок - 20 г
сахарная пудра - 220 г
лимонная кислота - 1 щепотка
ванильный сахар розовый - 1/4 уп. (2 г)
ванильный сахар зеленый - 1/4 уп.( 2 г)
ванильный сахар желтый - 1/4 уп. (2 г)
для декора:
какао - 1 ч.л.
вода - 2 ч.л.
Каталог: Из сыра и яиц
16820 мин.300
05 мая 2024, 12:59
яйца - 4 шт.
стейк куриный (карбонат) - 1 шт.
сыр чеддер - 80 г
авокадо - 1 шт.
шпинат - 30 г
микро зелень
соль
черный перец
Каталог: Другая выпечка
1920 мин.810
04 мая 2024, 19:20
для теста:
молоко - 70 мл
дрожжи свежие - 15 г
сметана 15 -20% - 35 г
сахар - 50 г
соль - щепотка
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 35 г
облепиха замороженная -100 г
мука пшеничная - 270 г
курага - 50 г
для глазури:
облепиховый сок - 2 ч.л.
сахарная пудра - 50 г
для декора (зеленый мох):
мука пшеничная - 23 г
разрыхлитель - 5 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 15 г
ванильный сахар зеленый - 8 г (1 уп.)
для декора:
сахарные яйца
Каталог: Пироги
21760 мин.601
04 мая 2024, 09:09
тесто:
мука 250 г
какао-порошок – 25 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
масло сливочное – 100 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 100 г
соль – щепотка
крем:
яйцо – 1 шт.
сахар – 60 г
молоко – 200 мл
крахмал кукурузный – 30 г
апельсин - 1 шт. (цедра)
сок апельсиновый – 100 мл
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
42750 мин.600
03 мая 2024, 19:43
цукатный кулич
4 ст. пшеничной муки
70 г свежих дрожжей
1 ст. молока
200 г сливочного масла
6 яиц
0,5 ст. сахара
0,5 ст. апельсиновых цукатов
0,5 ст. мелкого изюма
0,5 порошка ванильного сахара
Каталог: Пироги
3510 мин.002
03 мая 2024, 17:08
молоко - 250 мл
сахар - 100 г
ванильный сахар - 10 г
соль - щепотка
сухие дрожжи - 10 г
яйцо - 1 шт.
мука - 600 г
сливочное масло - 80 г
для начинки:
мак - 100 г
сахар - 40 г
изюм - 100 г
курага - 120 г
сахар - 1 ст.л. с горкой
грецкие орехи - 100 г
миндальная мука - 40 г
сахар - 40 г
Каталог: Хлеб
327149 мин.423
03 мая 2024, 14:06
тесто:
мука – 360 - 380 г (+/- на подпыл)
дрожжи — 4 г
ванилин — 1 г
молоко — 110 мл
сахар — 50 г
яйца — 1 шт. + 1 желток
сметана — 50 г
мед — 1 ст.л.
растительное масло — 30 мл
сливочное масло — 20 г
соль — ½ ч.л.
начинка:
курага — 50 г
чернослив — 50 г
молоко — 3 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
орехи (на ваш вкус) — 75 г
куриный белок — 1 шт.
сливочное масло — 20 г
дополнительно:
кунжут — 1 ст.л. обжаренный
смазка:
куриный желток — 1 шт.
молоко — 1 ст.л.
Каталог: Ватрушки
4410 мин.100
02 мая 2024, 19:02
баранки (сушки) - 350 г
молоко - 800 мл
творог -300 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 10 г
Каталог: Блюда из рыбы
3950 мин.102
02 мая 2024, 13:19
на форму 35х27 см:
филе трески – 2,2 кг
чёрный перец
соль – 10 г
заливка:
сливки (более 20%) – 200 г
сливочное масло – 50 г
репчатый лук – 1 шт. (150 г)
зернистая горчица (дижонская) – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
Каталог: Котлеты
44260 мин.501
01 мая 2024, 13:20
крупа гречневая - 200 г (1 ст. )
картофель - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый
чеснок (гранулированный)
масло растительное (для жарки) - 100 мл
мука пшеничная (для панировки) - 4 ст.л.
Каталог: Салат из овощей
39030 мин.500
30 апреля 2024, 18:11
помидоры мини - 300 г
баклажаны - 2 шт.
лук фиолетовый - 1 шт.
сыр фета - 100 г
кинза - 20 г
крахмал кукурузный - 5 ст.л.
масло растительное (для жарки) - 400 мл
кунжут - 10 г
кешью орехи - 30 г
соус:
чеснок - 2 зубчик
острый чили соус - (можно не добавлять)
сладкий чили соус - 4 ст.л.
соус терияки - 2 ст.л.
Каталог: Пироги
40460 мин.603
30 апреля 2024, 16:15
тесто фило - 250 г
вишня свежезамороженная - 250 г
сахар кокосовый - 80 г
сахар - 100 г
кокосовое масло - 70 г
крахмал - 2-3 ст.л.
грецкие орехи дробленые - 50 г