Камбала, запечённая в сметане

Я небольшой любитель рыбы, но я понимаю иногда тех, для кого лучшее мясо - это рыба. И этот один для меня из тех рецептов, тому подтверждение.

У меня камбала уже чищенная, поэтому процесс чистки я опустила.

На тёмной стороне сделать наискосок надрезы.

Выложить рыбу на противень или форму целиком (если очень крупная рыбка, то можно разрезать на кусочки) белой стороной вверх.

Посолить, взбрызнуть соком лимона и полить 2 ст.л. растопленного масла.

Накрыть фольгой и поставить в духовку при 180С на 30 минут.

Периодически поливать рыбу маслом со дна противня(формы).

Вынуть рыбу.

Кожу удалить (она отойдёт очень хорошо).

Но можете этого и не делать.

Она так мне очень нравится.

На оставшемся масле обжарить муку, постоянно помешивая и порционно добавляя сметану.

Посолить, поперчить, когда соус начнёт закипать, снять.

Залить получившимся соусом рыбу и запекать ещё 10 минут.

Приятного аппетита.