Корзиночки из кабачков с лесными грибами

У меня возникла идея сервировать их на листе салата. Оказалось, не только красиво, но и отлично сочетается по вкусу!

1. Грибы чистим, нарезаем и заливаем горячей водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем и даем стечь жидкости. Сразу отмеряем 150 мл бульона для соуса.

2. Лук чистим и нарезаем. Чеснок мелко рубим. Морковь натираем на мелкой терке.

3. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с чесноком. Выкладываем грибы и жарим все вместе 20 минут. Затем добавляем морковь, жарим 5 минут.

4. Зелень петрушки промываем, рвем (именно рвем, а не нарезаем, так она будет ароматней). В грибы с овощами добавляем зелень, солим и перчим.

5. Кабачки разрезаем на 3 части. Срезаем кончики так, чтобы их можно было поставить. Середину с семенами удаляем.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов (я готовила в мультиварке с мультиповаром). Кабачки наполняем начинкой и выпекаем 15 минут.

7. Соус. На сковороде разогреваем масло, добавляем муку, обжариваем в течении 1 минуты. Добавляем грибной бульон, соль, готовим до загустения.

8. Фаршированные кабачки достаем из духовки, поливаем соусом и выпекаем еще 10-15 минут. Подаем на стол горячими, с пылу с жару, как говориться! :)