Вход | Регистрация
Торт "черемуховый сметанник"
Испеките торт "черемуховый сметанник" с черёмуховой мукой, сметаной и украшением из шоколада и брусники. Идеально для праздника и угощений!
Ингредиенты
- для теста:
- черёмуховая мука - 1 ст.
- мука пш. - 2 ст.
- молоко - 1 ст.
- сахар - 1 ст.
- сметана 30%жирности - 1 ст.
- яйца - 3 шт
- крахмал – 1 ч.л.
- сода - 1 ч.л. (загасить в сметане)
- для крема:
- сметана 20% - 600 г
- сахар - 2/5 ст.
- для пропитки можно использовать кисло-сладкое варенье, добавив несколько ложек кипячёной воды (зависит от концентрации варенья).
- украшения: шоколад и брусника
Пошаговый рецепт приготовления
Черёмуховую муку залить стаканом кипящего молока, размешать и оставить на час. По истечению времени добавить несколько ложек сахара.
Яйца взбить с оставшимся сахаром.
В сметане загасить соду, размешать, и добавить в яйца. Всыпать муку, смешанную с крахмалом, в последнюю очередь добавить черемуховую массу.
Тщательно перемешать. Разделить общее количество на две части и выпекать поочередно в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 30-35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой (если после прокалывания коржа палочка остается сухой - готов).
Я выпекала коржи в форме диаметром 28, лучше меньше 25-26, он будет повыше и коржи разрезать на половинки будет удобнее.
Пропитка: я брала варенье (желе см. фото) из красной смородины (у меня было не густое), добавила чуть кипячёной воды и пропитала каждый слой.
Крем: охлаждённую сметану взбить с сахаром (ароматизаторы не добавляла, т.к. коржи насыщены миндальным ароматом.)
Готовый торт убираем в холодильник, чтобы хорошенько пропитался.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это самый вкусный ИМХО рецепт торта из черёмуховой муки, который я готовила. Если где-нибудь случайно увидите черёмуховую муку - непременно её купите - не пожалеете. Я покупала в Москве через СП (совместную покупку) по 300 руб за кг. К сожалению, в Москве я нигде её больше не встречала.
Информация с сайта производителя http://www.nutsi.ru/catalog/id/12/ «Черемуховая мука - это высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной. Сбор плодов дикорастущей черемухи осуществляется в экологически благополучных районах Сибири.Перед сушкой ягоды отделяют от цветоножек. Сушат в печах или сушилках при температуре 50 - 60°С и перемалывают вместе с косточками в муку.Черемуховая мука имеет характерный горьковатый миндальный вкус и запах.
Применяется с давних пор и в настоящее время для придания хлебобулочным и кондитерским изделиям, тортам, а также начинкам пирогов и ватрушек характерного цвета, вкуса и аромата.
Черемуховую муку используют для приготовления киселей и квасов, а также в ликероводочном производстве для подкраски вин.
Мука черемухи богата дубильными веществами, яблочной лимонной кислотой, сахарами (до 5
, фитонцидами.”
Украшали вместе с сыном, поэтому получилось так «ровно»
)) Законченный вариант не получилось заснять, ребёнок объел все шоколадные завитушки))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
5!!! Кто первый в очередь??? Я и не знала, что ее нигде нет. Экзотика что ли...
Девочки - у нас такая мука есть!!!!!!!!!! Много! Правда, качество можно только методом тыка определить. И цена кажись чуть выше 300 р. Я переодически разную покупаю, так и проверяю. ОТЛИЧНОЕ УКРАШЕНИЕ НА ВАШЕМ ПИРОГЕ!!!))) Она у Вас ещё и разная... эх...)) Пока тут была, вспомнила случай из работы (иногда работаю гидом с нем.языком) - работала с немцами. На десерт в обед нам подали торт черемховый. Мы поели, все остались довольные. И, я их спрашиваю - как вы думаете из какой ягоды был пирог? Они мне - брусника, клюква. При том, что торт совершенно черный. А я им - из черемухи! Многие так перепугались, стали говорить - как же так, почему мы это ели, это же ядовитая ягода.... Вот так. Марин, муки у нас много - только вот вряд ли Иркутск северный город. Мы находимся на юге Сибири. Вот в Сибири черемухи точно полно - везде. А, вот есть ли на севере - не знаю. Наверно, должна быть.)А вот про ядовитость впервые слышу - поищу в инете, а то у меня сыну ну очень тортик понравилсяМожет, немцы под словом "черёмуха" имели в виду ядовитый газ, CN, также известный под этим именем Спасибо за такие интересные подробности!) какой интересный торт..я делала черемуховый..но по другому рецепту.
надо этот тоже попробовать! От этого и смешно было - что русскому - хорошо, то... Это из той же оперы - что немцы считают зверька рассамаху, которая обитает в тайге, мифическим зверьком и почти никто не верит в ее существование, пока не увидит ее фото в музее.
