Готовим пасту с фотографом Павлом Мельником
Что может быть лучше тарелки с горячей пастой? Пожалуй, ответить на этот вопрос невозможно, особенно когда с экрана монитора на тебя смотрит настоящее произведение искусства. Именно такие создает фотограф из Крыма - Павел Мельник. Его работы настолько эстетичны и аппетитны, что сразу же хочется воплотить их в реальность на своей кухне.
Паста с соусом песто
- Паста (тольятелле, пенне - что нравится) - 500 грамм;
- Соус песто;
- Твердый сыр.
Соус песто можно найти в любом супермаркете, но если вы захотите приготовить его самостоятельно, вам потребуется:
- Кедровые орешки - горсть;
- Тертый пармезан - 100 грамм;
- Оливковое масло - ½ стакана;
- Базилик - горсть;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Соль, перец.
Пасту отварить до состояния аль денте. Понять это можно, разрезав пасту. В середине должна быть тонкая белая полоска. В порцию горячей пасты добавляем столовую ложку соуса песто и быстро перемашиваем. Присыпаем блюдо сыром. Для соуса песто нужно пробить в блендере чистый и сухой базилик, чеснок и кедровые орешки до состояния пасты. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать масло. Добавить соль и перец.
Паста с лососем в сливочном соусе
- Лосось или семга - 300 грамм;
- Спагетти - 300 грамм;
- Сливки 20% - 400 мл;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Твердый сыр -
- Соль, перец;
- Прованские травы;
- Белое сухое вино - 200 мл;
Рыбное филе режем на крупные кусочки. Варим пасту аль денте. В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем в нем чеснок. Затем вытащите его. В ароматизированном масле нужно припустить рыбу, затем добавить сухое вино. Алкоголь должен вывариться, оставив только винный вкус. В принципе, этот этап можно и пропустить. Добавляем сливки, проанские травы, соль, перец и тертый сыр. Даем пару минут, чтобы все вкусы объединились. Выкладываем пасту на тарелку и щедро поливаем соусом.
Салат из пасты с зеленым горошком и мягким сыром
Это вариация на тему пасты с соусом песто. С одной разницей: блюдо должно остыть. Добавьте к ним свежий или ошпаренный кипятком сладкий зеленый горошек и кусочки мягкого сыра. Например, козьего.
Читайте также:
Уютные блюда от food-фотографа Кати Деружинской
Готовим сезонные блюда с food-фотографом Катей Деружинской