Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

Август и сентябрь — сезон сладкого болгарского перца, который достигает пика своей ароматности и сочности. Этот универсальный овощ отлично подходит для консервации: из него готовят густое лечо, фаршируют различными начинками и создают яркие салаты. В этой статье собраны 10 проверенных рецептов заготовки болгарского перца на зиму, которые разнообразят ваш рацион и сохранят летние витамины до самой весны.

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

Август и сентябрь — сезон созревания сливы, когда этот фрукт достигает идеального баланса кисло-сладкого вкуса и насыщенной сочности. Слива является превосходной основой для соусов: ее природная кислинка и пектин позволяют создавать густые, ароматные и универсальные заправки. В этой статье собраны 5 проверенных рецептов сливовых соусов: от аутентичного грузинского ткемали до современных пряных чатни. Эти заготовки преобразят вкус мясных и птичьих блюд и сохранят летний аромат до самой зимы.

Кабачки в сентябре: как выбрать, что приготовить и 5 лучших рецептов — от икры до солений и выпечки

Кабачки в сентябре: как выбрать, что приготовить и 5 лучших рецептов — от икры до солений и выпечки

Сентябрь — последний месяц, когда кабачки особенно нежные, сочные и недорогие. Молодые плоды с тонкой кожицей идеальны для быстрых блюд, а более зрелые отлично идут в икру, лечо, соленья и даже в сладкую выпечку. Пока сезон в разгаре, самое время запастись вкусом лета на зиму и разнообразить повседневное меню.

Баклажаны в сентябре: как выбрать, убрать горечь и 5 лучших рецептов — от икры до солений на зиму

Баклажаны в сентябре: как выбрать, убрать горечь и 5 лучших рецептов — от икры до солений на зиму

Сентябрь — пик сезона баклажанов. «Синенькие» в это время особенно мясистые, ароматные и доступные по цене. Их можно жарить, тушить, запекать, превращать в знаменитую икру или закрывать в банки на зиму. Правильно выбранные и подготовленные баклажаны почти не горчат и сохраняют нежную текстуру.

Сезонные продукты сентября: баклажаны, кабачки, яблоки и инжир — что готовить и заготавливать прямо сейчас

Сезонные продукты сентября: баклажаны, кабачки, яблоки и инжир — что готовить и заготавливать прямо сейчас

Сентябрь — золотое время для кулинара. Последние тёплые дни лета ещё дарят сочные овощи, а осень уже приносит ароматные фрукты. Баклажаны, кабачки, яблоки, инжир, поздние томаты и перец стоят недорого, вкусны и идеально подходят для горячих блюд, солений, варенья и домашней выпечки. Сезонные продукты богаче витаминами, слаще и ароматнее тепличных, а цены на рынке и в магазинах заметно ниже.

Авторские статьи

↗

Идеальная пара: как выбрать вино, воду или сок к каждому блюду, и как правильно подавать напитки за столом

Идеальная пара: как выбрать вино, воду или сок к каждому блюду, и как правильно подавать напитки за столом

Гид по сочетанию напитков с разными типами еды (мясо, рыба, овощи, десерты) с практическими таблицами, а также правила подачи: температура, бокалы, порядок открывания бутылок и кто первый пробует вино.

Как есть спагетти, устрицы, артишоки и другие «неудобные» блюда без потери достоинства: пошаговая инструкция для домашнего ужина

Как есть спагетти, устрицы, артишоки и другие «неудобные» блюда без потери достоинства: пошаговая инструкция для домашнего ужина

Разбор специфических приёмов: накручиваем пасту на вилку без ложки, открываем устрицы и подаём их с правильным соусом, обираем листья артишока зубами, а также едим суп-пюре и рыбу с костями так, чтобы не выглядеть неловко.

Почему нельзя хранить хлеб в холодильнике и еще 7 мифов о хранении продуктов, в которые пора перестать верить

Почему нельзя хранить хлеб в холодильнике и еще 7 мифов о хранении продуктов, в которые пора перестать верить

Обычно в холодильник убирается большинство продуктов: хлеб, картошка, лук, помидоры, яйца. Считается, что холод автоматически продлевает свежесть и защищает от порчи продукты. Но это относится не ко всем продуктов. Если исключение, которым холод, наоборот, вредит.

Новые рецепты

↗

Быстрый завтрак с яйцами и сыром на сковороде за 10 минут

Быстрый завтрак с яйцами и сыром на сковороде за 10 минут

Очень аппетитный завтрак из яиц, сыра и лаваша/тортилья

Продукты: пшеничная лепёшка тортилья, яйца, острый молотый перец или смесь перцев, чёрный молотый перец, сметана, сладкий перец, зелёный лук пучок, тёртый сыр, сливочное масло, сыр чеддер ломтика, помидор, руккола, соль

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Рецепт очень вкусных картофельных оладий с кабачковой начинкой

Продукты: для картофельных оладий, картофель, лук, чесночный порошок, паприка, кориандр, чёрный молотый перец, яйцо, кукурузный крахмал, мука, соль, растительное масло для жарки, для начинки, кабачок, красный лук, морковь, чеснок зубчика, соль, чёрный молотый перец, для соуса, сметана или йогурт, майонез, соевый соус

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами на сковороде — простой и невероятно вкусный рецепт из обычных продуктов

Продукты: баклажаны, помидоры, сок свежих помидоров, лук репчатый, чеснок зубчиков, красное сухое вино, зелень укропа петрушки, соль, сахар, растительное масло

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Рецепт очень вкусной баклажанной запеканки

Продукты: для запеканки, баклажаны, чеснок зубчика, цветная капуста, сладкий перец, помидоры, зелёный лук пучок, томатная паста, сыр, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари, для салата, помидоры, консервированная кукуруза, майонез, сметана, сыр

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Лучшие рецепты

Салат «леди» за 5 минут (без майонеза)

Салат «леди» за 5 минут (без майонеза)

Приготовьте салат «Леди» за 5 минут без майонеза! Сочетание куриной грудки, зеленого горошка, свежего огурца и укропа с сметаной. Вкусно и просто!

Продукты: куриная грудка, зеленый горошек, свежий огурец, укроп, сметана, соль

Торт без выпечки за 1 минуту!

Торт без выпечки за 1 минуту!

Приготовьте вкусный торт без выпечки за 1 минуту! Сладкое сочетание сгущенного молока, сливочного масла, шоколадных шариков и жареного арахиса.

Продукты: сгущенное молоко, сливочное масло, шоколадные шарики, сухие завтраки, жареный арахис

Наршараб // домашний гранатовый соус к рыбе и мясу

Наршараб // домашний гранатовый соус к рыбе и мясу

Наршараб – вкусный домашний гранатовый соус к рыбе и мясу. Идеальное сочетание гранатов и соли. Попробуйте настоящий восточный вкус!

Продукты: гранаты, соль

Картофель с фаршем "праздничный"

Картофель с фаршем "праздничный"

Превосходный картофель с фаршем "праздничный": нежный мясной фарш, помидоры, сыр сулугуни и ароматные пряности. Идеальное блюдо для особых случаев!

Продукты: картофель, мясной фарш, помидоры, сыр сулугуни, лук, чеснок, соль, итальянские травы, сладкая паприка, черный перец

Заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцом

Заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцом

Заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцом — простой и вкусный рецепт с начинкой из вареного яйца и лука. Идеально для быстрого ужина!

Продукты: зеленый лук, вареное яйцо, растительное масло, соль, перец, кефир, сливочное масло, яйцо, соль, сахар, разрыхлитель для теста, мука, желток, молоко

Печенье "юбилейное" по госту

Печенье "юбилейное" по госту

Печенье "Юбилейное" по ГОСТу: идеальное сочетание пшеничной муки, кукурузного крахмала и инвертного сиропа. Нежный вкус с добавлением эсенции и пекарского порошка!

Продукты: мука пшеничная, крахмал кукурузный, сахарная пудра, инвертный сироп, маргарин, молоко, меланж, эсенция, соль, сода, аммоний, пекарский порошок

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты