Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Секреты идеального варенья: 6 лучших рецептов от классики до авторских десертов

Секреты идеального варенья: 6 лучших рецептов от классики до авторских десертов

Домашнее варенье - это не просто способ сохранить летний урожай, это настоящие баночки с воспоминаниями, ароматом солнца и теплом домашней кухни. От густого яблочного джема с корицей до прозрачного малинового варенья с целыми ягодами - каждое имеет свой характер и требует особого подхода.

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

На пачке кофе мы можем увидеть вкусовые оттенки: персик, роза, миндаль. Делаем глоток, предвкушая взрыв необычного сочетания, и чувствуем… просто кофе. На самом деле, с вами всё в порядке, а все указанные дескрипторы – не плод фантазии производителей или баристы в спешелти кофейне. В этой статье мы разберём, что такое дескрипторы, откуда они берутся и как научиться их различать.

Черная смородина как суперфуд: домашний сироп «Кассис», смузи и маринад для стейка

Черная смородина как суперфуд: домашний сироп «Кассис», смузи и маринад для стейка

Черная смородина — это не просто ягода из бабушкиного сада, а настоящий суперфуд, который по концентрации полезных веществ превосходит большинство известных нам плодов. В 100 граммах свежих ягод содержится 300% суточной нормы витамина C, рекордное количество антоцианов и редкий витамин P, укрепляющий сосуды. Недаром во Франции черная смородина считается королевой ягод, а легендарный ликер «Кассис» — национальным достоянием.

Выпечка с крыжовником: 6 изысканных рецептов — от клафути до сорбета с просекко

Выпечка с крыжовником: 6 изысканных рецептов — от клафути до сорбета с просекко

Крыжовник в выпечке — это настоящая магия. Его изумрудные ягоды, напоминающие маленькие драгоценные камни, превращают обычные пироги и тарты в произведения кондитерского искусства. Кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью создает потрясающий контраст со сладким тестом, миндальным кремом или хрустящей крошкой.

«Северный виноград» на обеденном столе: 6 изысканных блюд с крыжовником — от соуса к утке до тартара с лососем

«Северный виноград» на обеденном столе: 6 изысканных блюд с крыжовником — от соуса к утке до тартара с лососем

Крыжовник — одна из самых недооцененных ягод русской кухни. Мы привыкли видеть его в варенье, компотах и пирогах, но его изысканный кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью достоин гораздо большего. Во Франции и Англии крыжовник — звезда высокой кухни: его подают с уткой, лососем, козьим сыром и даже устрицами.

Авторские статьи

↗

Как специи заставили мир искать новые дороги?

Как специи заставили мир искать новые дороги?

Перец, корица, гвоздика, куркума и лавровый лист, все эти пряности вам знакомы с детства: они лежат у вас на полках и продаются в каждом магазине на первом этаже любой многоэтажки. Ранее я уже писал о соли и её вкладе в мировую историю, эту статью вы сможете найти у меня на странице. Так вот, когда я писал о соли, я прочитал материал для статьи и, естественно, наткнулся на строки и о других специях. Тогда я убедился, что мои школьные воспоминания об уроках истории, а особенно главы о торговых путях и войнах, достаточно свежи.

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

На пачке кофе мы можем увидеть вкусовые оттенки: персик, роза, миндаль. Делаем глоток, предвкушая взрыв необычного сочетания, и чувствуем… просто кофе. На самом деле, с вами всё в порядке, а все указанные дескрипторы – не плод фантазии производителей или баристы в спешелти кофейне. В этой статье мы разберём, что такое дескрипторы, откуда они берутся и как научиться их различать.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

Новые рецепты

↗

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Галета с ягодами и миндалем

Галета с ягодами и миндалем

Она получается невероятно уютной, по-деревенски красивой, а сочетание кислых ягод, сладкого теста и хрустящего миндаля - это просто отвал всего!

Продукты: для хрустящего теста, мука пшеничная, масло сливочное холодное, ледяная вода, сахарная пудра, соль щепотка, для начинки декора, любые ягоды микс черной красной белой вишня ирга, сахар вкусу, кукурузный крахмал горкой, миндаль измельченный крошку для основы, миндальные лепестки для украшения бортиков, желток для смазывания

Лучшие рецепты

Айсинг - украшения для тортов, трафареты

Айсинг - украшения для тортов, трафареты

Айсинг – идеальные украшения для тортов! Узнайте, как готовить его с белком, сахарной пудрой, лимонным соком и трафаретами для ярких десертов.

Продукты: белок, сахарная пудра, лимонный сок, сухая лимонка

Шаурма "для себя"

Шаурма "для себя"

Попробуйте шаурму "для себя" с свежим армянским лавашем, куриными голенями и специальными приправами. Идеальное сочетание для гурманов!

Продукты: лаваш армянский, мясо куриное, приправа для цыплёнка табака, масло оливковое, майонез, сметана, огурец солёный, чеснок, перец чёрный молотый, укроп, горчица, капуста белокочанная, морковь, помидор, огурец свежий, кетчуп

Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире

Приготовьте пышные оладьи на кефире! Используйте кефир (500 мл), муку (2 стакана), сахар, разрыхлитель, яйцо и немного соли. Вкусный завтрак!

Продукты: кефир, мука, сахар, разрыхлитель теста, яйцо, соль

Торт "кучерявый пинчер" очень сочный

Торт "кучерявый пинчер" очень сочный

Насладитесь настоящим кулинарным искусством! Торт "кучерявый пинчер" с сочным тестом и ароматным кремом, украшенный шоколадом и грецкими орехами.

Продукты: мука, сметана, яйца, сахар, какао, сода, сметана, сахар, цедра лимона, грецкие орехи, шоколад, масло сливочное

Бараньи яйца

Бараньи яйца

Откройте для себя уникальный рецепт с бараньими яйцами: идеальное сочетание лука, соли и специй. Узнайте, как получить порции с общим весом для вашего стола!

Продукты: бараньи яйца, лук, соль, специи

Паста с морепродуктами со сливочным соусом

Паста с морепродуктами со сливочным соусом

Паста с морепродуктами в сливочном соусе с семгой, мидиями и креветками. Идеальный рецепт с черным перцем, пармезаном и укропом для гурманов.

Продукты: сливочное масло, мука, сливки, черный перец, пармезан тертый, укроп, соль, семга, мидии, креветки королевские, паста домашняя с шафраном и чернилами моллюска

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

Главное гастрономическое событие лета отмечает первый юбилей: с 13 по 23 августа 2026 года в Москве пройдёт пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. Фестиваль развернется на ВДНХ между фонтаном «Каменный цветок» и площадью Дружбы народов. В 2026 году, объявленном Годом единства народов России, событие приобретёт особое смысловое звучание: он становится не просто гастрономическим фестивалем, а точкой сборки страны, где единство рождается естественно — через тепло, хлеб и уважение к тому, что выращено своими руками.

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Дорогие читатели, любители здорового образа жизни и ландшафтного дизайна, у нас для вас новости: Koolinar.ru объединяется с выставкой «Про озеленения и растения», чтобы в рамках инфопартнерства рассказать вам обо всех самых интересных аспектах благоустройства и садоводства!

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

25–26 июля в Москве прошёл двухдневный семейный музыкальный фестиваль «Вкус лета». Он собрал на одной площадке музыку, гастрономию, спорт, зоны красоты и ухода, детские активности и даже заботу о питомцах, превращая привычные выходные в насыщенный городской праздник для всей семьи. За эти дни фестиваль посетили десятки тысяч гостей, заполнив гастропространство «Три вокзала. Депо» музыкой, движением и живым общением.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты