Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Помидоры как главный герой ужина: 6 рецептов — от шакшуки с фетой до фаршированных томатов с киноа

Помидоры как главный герой ужина: 6 рецептов — от шакшуки с фетой до фаршированных томатов с киноа

Когда на рынке появляются спелые, ароматные томаты, хочется готовить с ними всё и сразу. Но чаще всего помидоры оказываются в салатах или соусах, оставаясь на вторых ролях. А ведь этот овощ способен стать настоящей звездой ужина — сочным, ярким и невероятно вкусным.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

Как заморозить грибы на зиму: 3 способа заморозки белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков с сохранением вкуса и аромата

Как заморозить грибы на зиму: 3 способа заморозки белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков с сохранением вкуса и аромата

Грибной сезон короток, но так хочется продлить удовольствие от ароматных лесных даров до самой весны! Заморозка — один из лучших способов сохранить грибы: при правильном подходе они сохраняют до 90% вкуса, аромата и полезных веществ, оставаясь при этом безопасными и удобными в использовании.

Сколько варить грибы перед жаркой и заморозкой: время варки для белых, подосиновиков, подберёзовиков, маслят, рыжиков, опят и груздей

Сколько варить грибы перед жаркой и заморозкой: время варки для белых, подосиновиков, подберёзовиков, маслят, рыжиков, опят и груздей

Варка грибов — это тот самый этап, который многие начинающие грибники пропускают или выполняют неправильно. А ведь именно от правильной варки зависит не только безопасность блюда, но и его вкус, текстура и аромат. Недоваренные грибы могут вызвать расстройство желудка, а переваренные превратятся в безвкусную резиновую массу.

Как правильно чистить и обрабатывать лесные грибы: пошаговая инструкция для белых, подосиновиков, подберёзовиков и маслят

Как правильно чистить и обрабатывать лесные грибы: пошаговая инструкция для белых, подосиновиков, подберёзовиков и маслят

Сбор грибов – это только половина дела. Настоящее мастерство начинается дома, на кухне. Правильная очистка и обработка лесных грибов – это залог не только их потрясающего вкуса и аромата, но и вашей безопасности. Неправильно подготовленные грибы могут горчить, быть слишком водянистыми или, что хуже, вызвать расстройство пищеварения.

Авторские статьи

↗

«Еда за 15 минут». Рецепты для занятых, где все готовится быстрее, чем доставка

«Еда за 15 минут». Рецепты для занятых, где все готовится быстрее, чем доставка

Современный ритм жизни, диктует новые правила и домашняя еда, становится роскошью. Доставки, готовая еда в супермаркетах - вот тот сегмент, который растет намного быстрее другого. Все больше и больше людей выбирают самый простой путь по их мнению и выбирают готовую еду. Важный нюанс - такая еда, часто не полноценная т.е. она быстро насыщает, но содержит ограниченное количество питательных веществ необходимых организму. Но, хорошая новость в том, что если держать под рукой несколько базовых продуктов, полноценный завтрак, обед или ужин можно собрать за 10-15 минут - быстрее, чем дождаться доставки.

Хлеб и десерты руками: работа с тестом от простого дрожжевого до заварного и слоеного

Хлеб и десерты руками: работа с тестом от простого дрожжевого до заварного и слоеного

Работа с тестом — это медитация, которую можно съесть. Мука рассыпается по столу, дрожжи оживают в теплой воде, масло слоится с мукой, а духовка наполняет дом ароматом, перед которым не устоит никто. Многие боятся теста — дрожжевое капризно, слоеное требует терпения, заварное непредсказуемо.

«Умные остатки»: превращение вчерашней еды в новые хиты

«Умные остатки»: превращение вчерашней еды в новые хиты

Холодильник ломится от контейнеров с остатками ужина, а душа просит чего-то нового. Знакомая картина? Выбрасывать еду жалко и дорого, есть то же самое — скучно. Рассказываем, как превратить вчерашнюю кашу, подсохший хлеб и недоеденные макароны в блюда, которые домашние попросят повторить.

Новые рецепты

↗

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Лучшие рецепты

Салат "сельдь под шубой"

Салат "сельдь под шубой"

Салат "Сельдь под шубой" с семгой, яйцом, луком, свеклой и морковью. Рецепт с желатином и майонезом (или сметаной) для вкусного праздника!

Продукты: сельдь, семга, яйцо куриное, лук репчатый, свекла, морковь, желатин, вода, майонез, плавленый сыр

Пирог с вареньем

Пирог с вареньем

Приготовьте вкусный пирог с вареньем из любого густого варенья. Рецепт включает маргарин, яйца, сахар, муку и разрыхлитель, погашенный уксусом.

Продукты: маргарин, яйца, сахар, варенье, разрыхлитель, сода, мука

Диетическая творожная запеканка (без муки и манки)

Диетическая творожная запеканка (без муки и манки)

Вкусная диетическая творожная запеканка без муки и манки: с обезжиренным творогом, яйцами, сушеными ягодами и ванилью. Питайтесь здорово и вкусно!

Продукты: творог обезжиренный, яйца, сушеная вишня, сушеная клубника, изюм, сахароза или сахар, ваниль

Свиные ребрышки в изумительном соусе

Свиные ребрышки в изумительном соусе

Свиные ребрышки в изумительном соусе: мед, горчица, кетчуп, сок цитрусовых, соевый соус. Вкусный рецепт на основе полтора килограмма ребрышек!

Продукты: ребрышки свиные, мед, горчица ср. острая, кетчуп острый, растительное масло, сок апельсина, грейпфрута или лимона, соль, перец, соевый соус

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом

Вкусная кабачковая икра с майонезом: нежный рецепт с кабачками, морковью, луком, томатной пастой, солью и сахаром. Идеальная закуска для любого стола!

Продукты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, майонез, соль, сахар

Бисквит на белках в белоснежной глазури

Бисквит на белках в белоснежной глазури

Выпеките бисквит на белках в белоснежной глазури: мука, крахмал, сахар, яичные белки, лимонный сок и тонкая цедра апельсина для украшения!

Продукты: мука, крахмал, соль, сахар мелкий, яичные белки, лимонный сок, винный камень, ванильная эссенция, жирный творог, темный ром, цедра апельсина, мелкий сахар, яичный белок, лимонная кислота, цедра апельсина

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Август – время, когда солнце консервируют в банках. У каждой семьи есть свой рецепт варенья, а у народов России – свои традиции: где-то варят варенье из одуванчиков без единой капли воды, где-то – из сосновых шишек, а где-то – из огурцов, как во времена Ивана Грозного. Организаторы фестиваля «Вкусы России», который пройдёт с 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ, рассказали о необычных рецептах домашнего варенья.

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

Главное гастрономическое событие лета отмечает первый юбилей: с 13 по 23 августа 2026 года в Москве пройдёт пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. Фестиваль развернется на ВДНХ между фонтаном «Каменный цветок» и площадью Дружбы народов. В 2026 году, объявленном Годом единства народов России, событие приобретёт особое смысловое звучание: он становится не просто гастрономическим фестивалем, а точкой сборки страны, где единство рождается естественно — через тепло, хлеб и уважение к тому, что выращено своими руками.

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Дорогие читатели, любители здорового образа жизни и ландшафтного дизайна, у нас для вас новости: Koolinar.ru объединяется с выставкой «Про озеленения и растения», чтобы в рамках инфопартнерства рассказать вам обо всех самых интересных аспектах благоустройства и садоводства!

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты