+ Добавить рецепт
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Иногда хочется побаловать себя квашеной капустой прямо сейчас, а не ждать несколько недель, пока она дозреет в погребе. К счастью, существуют проверенные способы, как быстро заквасить капусту в домашних условиях, чтобы уже через сутки-трое получить звонкую, ароматную закуску. Если вам нужна квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня или даже хрустящая капуста в банке за сутки, предложенные ниже рецепты станут настоящей находкой.
 Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки — один из самых аутентичных продуктов русской кухни: их готовили в бочках и кадушках, хранили в погребах и подавали к праздничному столу. В процессе мочения яблоки приобретают приятную кислинку, становятся чуть рыхлее, но сохраняют форму и аромат. Это не только закуска, но и источник полезных веществ — благодаря естественному брожению в них появляются пробиотики. В этой статье собраны лучшие рецепты, лайфхаки, идеи подачи и ответы на частые вопросы, чтобы вы смогли приготовить мочёные яблоки так, как это делали в старину — или по‑своему, с современными нотками.
Как выбрать настоящий осенний мед и орехи: польза, хранение и применение в кулинарии
Как выбрать настоящий осенний мед и орехи: польза, хранение и применение в кулинарии
Конец октября — это время, когда на рынках и ярмарках появляется свежий урожай орехов и последние партии нового, еще не кристаллизовавшегося меда. Это идеальные продукты для укрепления иммунитета перед зимой, но именно сейчас велик риск купить некачественный товар. Если вы хотите запастись витаминами и ищете, как отличить натуральный мед от подделки, а также хотите узнать, как хранить грецкие орехи дома, чтобы они не потеряли свой вкус, эта статья станет вашим надежным гидом.
 Батат в духовке: простые рецепты полезного гарнира, который заменит картофель
Батат в духовке: простые рецепты полезного гарнира, который заменит картофель
Осенью, когда организм требует сытной и согревающей пищи, на смену легким летним салатам приходят сытные корнеплоды. И если обычный картофель многим уже приелся или не вписывается в рамки правильного питания, на помощь приходит его яркий и сладкий «собрат». Батат, или сладкий картофель, — это настоящий тренд в мире ЗОЖ, который легко превращается в ресторанный гарнир прямо на вашей кухне. Если вы хотите разнообразить осеннее меню и ищете, как запечь батат в духовке дольками, чтобы он получился хрустящим снаружи и нежным внутри, эта статья станет вашим кулинарным гидом.
 Домашняя хреновина (огонек): классический рецепт с помидорами и чесноком на зиму
Домашняя хреновина (огонек): классический рецепт с помидорами и чесноком на зиму
Конец октября — идеальное время для заготовки острых соусов. Корень хрена именно сейчас становится наиболее ядреным, насыщенным эфирными маслами и полезными веществами. Если вы ищете проверенный рецепт хреновины из помидор и чеснока на зиму, чтобы она получилась в меру острой, ароматной и долго хранилась без уксусной стерилизации, эта статья станет для вас настоящей находкой.

Авторские статьи

↗
Осенняя Италия: паста для теплого вечера. С чем выбираешь ты?
Осенняя Италия: паста для теплого вечера. С чем выбираешь ты?
Осенью итальянцы готовят из того, что растет рядом: тыква, грибы, капуста. За пятнадцать минут из этого получается ужин в духе небольшой траттории, а покупать ничего экзотического не нужно. Осталось решить, с чем вам сегодня ближе.
 Тыква, корнеплоды и специи: энергия осени на каждый день для всей семьи
Тыква, корнеплоды и специи: энергия осени на каждый день для всей семьи
Тыква, морковь, свекла, пастернак, сельдерей, репа, топинамбур — все эти корнеплоды появляются на рынках и в магазинах осенью, в пик своей зрелости и вкуса, и прекрасно подходят для поддержки организма в период похолодания.
 Согревающий рацион: что добавить в меню, когда хочется уюта
Согревающий рацион: что добавить в меню, когда хочется уюта
Когда за окном сыро и темнеет к пяти, салат из холодильника как-то не сильно радует. Хочется горячего и плотного, с запахом корицы или жареного лука. Ничего постыдного в этом нет: теплая еда действительно согревает, а знакомые ароматы успокаивают. Так что осеннее меню смело стройте вокруг супов и каш. 

Новые рецепты

↗
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля несколько капель, дробленый миндаль, какао порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: для ньокки, картофель, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло или вкусу стакана, сахар или вкусу, молотая корица вкусу, мускатный орех вкусу, имбирь вкусу, шафран вкусу, соль вкусу, тыкву выпекаем минут при, ньокки готовим минут, после приготовления охлаждаем ледяной воде, для соуса, соевый соус, сахар, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук вкусу, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец
Креветки по-китайски в казане на костре
Креветки по-китайски в казане на костре
вкусные жареные креветки с чесноком и соевым соусом
Продукты: креветки, чеснок, имбирь, соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, лимонный сок, растительное масло, паприка, сахар

Лучшие рецепты

Пышные оладьи
Пышные оладьи
Приготовьте пышные оладьи на простокваше или кефире с яйцом, растопленным маслом, ванилином и другими ингредиентами для идеального завтрака!
Продукты: простокваша или кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, ванилин, мука, сахар, соль, сода, разрыхлитель
Капустные оладьи с луком
Капустные оладьи с луком
Приготовьте вкусные капустные оладьи с луком! Простое тесто с манкой и молоком, подавайте с томатным соусом и сметаной. Рецепт ждет вас!
Продукты: манка, молоко тёплое, яйцо, сахар, соль, перец, мука, разрыхлитель, томатный соус, капуста, луковица, масло сливочное тм экомилк, петрушка, растительное масло для жарки, сметана, томатный соус
Кребли
Кребли
Приготовьте вкусные кребли с кефиром, сметаной, яйцами, сахаром, солью и мукой. Добавьте пакетик разрыхлителя и растительное масло для идеальной текстуры!
Продукты: кефир, сметана, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, мука, растительное масло
Чебуреки классические улучшенные
Чебуреки классические улучшенные
Приготовьте классические улучшенные чебуреки с нежным тестом из муки, куриных яиц и растительного масла, вкусным фаршем из свинины и говядины с приправами!
Продукты: мука, вода, водка, яйцо, растительное масло, соль, свинина, говядина, луковицы, хлеб, молоко, приправа, соль
Скумбрия горячего копчения домашняя
Скумбрия горячего копчения домашняя
Приготовьте домашнюю скумбрию горячего копчения с идеальным рассолом: вода, сахар, соль, перцы горошком, лавровый лист, гвоздика и кориандр. Вкусно!
Продукты: вода, сахар, соль, смесь перцев горошком, лавровый лист, гвоздика, кориандр (зерна)
Соления по-армянски
Соления по-армянски
Приготовьте вкусные соления по-армянски с белокочанной и цветной капустой, морковью, сельдереем, чесноком и специями. Идеальный рецепт для семейных застолий!
Продукты: капуста белокочанная, капуста цветная, морковь, сельдерей черешковый, чеснок, лавровый лист, перец горошек, соль крупная, вода

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты