Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

Не все рецепты с арбузом одинаково удачны. Редакция koolinar.ru пролистала десятки карточек каталога, сравнила оценки, отзывы и фотографии готовых блюд и отобрала 15 рецептов, которые стоят того, чтобы их приготовить. В финальный список попали блюда с высоким числом сохранений и живыми комментариями. Критерии отбора: понятные шаги, доступные продукты, яркие вкусовые сочетания.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

Джем из черной смородины «Пятиминутка»: рецепт с минимумом сахара и максимумом витаминов

Джем из черной смородины «Пятиминутка»: рецепт с минимумом сахара и максимумом витаминов

Джем из черной смородины «Пятиминутка» — это тот самый рецепт, который позволяет сохранить всё лучшее, что есть в свежих ягодах: яркий рубиновый цвет, неповторимый аромат летнего сада и максимум витаминов. В отличие от классического варенья, которое варится часами и теряет большую часть пользы, «Пятиминутка» готовится за считанные минуты, сохраняя до 80% витамина C (а в черной смородине его в 3-4 раза больше, чем в лимонах!).

Варенье из сосновых шишек: пошаговый рецепт с секретом прозрачного янтарного сиропа

Варенье из сосновых шишек: пошаговый рецепт с секретом прозрачного янтарного сиропа

Варенье из сосновых шишек — это тот самый деликатес, который удивляет даже искушённых гурманов. Представьте: прозрачный, янтарный сироп с плавающими в нём мягкими, полупрозрачными шишечками, аромат, который переносит вас в сосновый лес после дождя, и вкус, в котором сочетаются мёд, хвоя и лёгкая цитрусовая нотка. Это не просто варенье — это настоящая банка с ароматом леса!

Квашеная капуста с клюквой и тмином: хрустящая, сочная и без уксуса

Квашеная капуста с клюквой и тмином: хрустящая, сочная и без уксуса

Квашеная капуста с клюквой и тмином — это та самая закуска, которая переносит нас в детство, к бабушкиному погребу с заветными кадками. Хрустящая, сочная, с идеальным балансом кислого и сладкого, с лёгкой пряной ноткой тмина и яркой ягодной кислинкой клюквы — она одинаково хороша и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, и как начинка для пирогов.

Авторские статьи

↗

Как использовать одну курицу для пяти разных ужинов?

Как использовать одну курицу для пяти разных ужинов?

Не всегда есть возможность включить в семейное меню разные варианты мяса: цены постоянно растут, в отличие от зарплат. Довольно бюджетным белковым продуктом неизменно остается курица. Куриное мясо – это источник полноценного белка, который легко усваивается. А если купить целую курицу, правильно ее подготовить и разделать, можно внести разнообразие в свой рацион и при этом сэкономить.

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

У большинства праздничный стол ассоциируется с определенными блюдами и зачастую это жирные, тяжелые салаты, жареное мясо с соусами и закуски в виде колбас и карбоната, которые в изобилии содержат вредные ингредиенты. Меню получается калорийным, а подготовка растягивается на весь день.

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Продолжаем серию статей про бюджетный рацион, в предыдущих статьях разобрали рецепты на первые три дня. В этой статье разберем рецепты на четверг и пятницу.

Новые рецепты

↗

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Лучшие рецепты

Салат "сельдь под шубой"

Салат "сельдь под шубой"

Салат "Сельдь под шубой" с семгой, яйцом, луком, свеклой и морковью. Рецепт с желатином и майонезом (или сметаной) для вкусного праздника!

Продукты: сельдь, семга, яйцо куриное, лук репчатый, свекла, морковь, желатин, вода, майонез, плавленый сыр

Булочка сдобная (ностальгия за 9 копеек)

Булочка сдобная (ностальгия за 9 копеек)

Погрузитесь в ностальгические воспоминания с булочкой сдобной за 9 копеек! Восхитительное тесто из муки, дрожжей, молока и сливочного масла.

Продукты: мука, дрожжи, молоко, вода, соль, сахар, масло, яйца, ванилин

Маринованные помидоры-черри

Маринованные помидоры-черри

Маринованные помидоры-черри с солью, сахаром, лавровым листом, чесноком, черным перцем и зеленью - идеальная закуска, добавляющая яркий вкус к любому блюду!

Продукты: помидоры, соль, сахар, лавровый лист, чеснок, черный перец, зелень

Заварные блинчики на кефире

Заварные блинчики на кефире

Приготовьте заварные блинчики на кефире с творожным сыром и зеленью. Вкусный и простой рецепт с кефиром, мукой, яйцом и любимыми начинками!

Продукты: кефир, кипяток, мука, яйцо, соль, сахар, сода, растительное масло, творожный сыр с зеленью

Шоколадные маффины

Шоколадные маффины

Погрузитесь в мир вкуса с шоколадными маффинами! Рецепт с растопленным сливочным маслом, яйцом, сметаной и шоколадными каплями. Вдохновляйтесь кулинарией!

Продукты: масло сливочное (растопленное и охлажденное), яйцо, сметана 20-30 %, мука, алкализованный порошок какао (или обычный какао-порошок), сахар коричневый, шоколадные капли (или тёмный шоколад 70 % какао, порубить на мелкие кусочки), разрыхлитель, ванильный экстракт

Вкуснейшая запеканка из кабачков

Вкуснейшая запеканка из кабачков

Приготовьте вкуснейшую запеканку из кабачков с твердым сыром, луком и укропом. Идеальное блюдо с яйцом, растительным маслом и разрыхлителем!

Продукты: кабачок, сыр твердый, луковица, укроп, соль, черный перец, яйцо, масло растительное, мука, разрыхлитель

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Первые и вторые блюда становятся по-настоящему неповторимыми, если во время приготовления и при подаче использовать правильные приправы и закуски. Это знали и наши далёкие предки из каждого региона России: куда бы вы ни отправились в гастрономическое путешествие, везде обнаружите уникальные специи и соусы. Фестиваль «Вкусы России», который проходит на ВДНХ с 13 по 23 августа, знакомит нас с разнообразием традиционных блюд страны. Сегодня расскажем про три важных ингредиента родом из Сибири и Севера.

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Август – время, когда солнце консервируют в банках. У каждой семьи есть свой рецепт варенья, а у народов России – свои традиции: где-то варят варенье из одуванчиков без единой капли воды, где-то – из сосновых шишек, а где-то – из огурцов, как во времена Ивана Грозного. Организаторы фестиваля «Вкусы России», который пройдёт с 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ, рассказали о необычных рецептах домашнего варенья.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты