Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

Август и сентябрь — сезон сладкого болгарского перца, который достигает пика своей ароматности и сочности. Этот универсальный овощ отлично подходит для консервации: из него готовят густое лечо, фаршируют различными начинками и создают яркие салаты. В этой статье собраны 10 проверенных рецептов заготовки болгарского перца на зиму, которые разнообразят ваш рацион и сохранят летние витамины до самой весны.

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

Август и сентябрь — сезон созревания сливы, когда этот фрукт достигает идеального баланса кисло-сладкого вкуса и насыщенной сочности. Слива является превосходной основой для соусов: ее природная кислинка и пектин позволяют создавать густые, ароматные и универсальные заправки. В этой статье собраны 5 проверенных рецептов сливовых соусов: от аутентичного грузинского ткемали до современных пряных чатни. Эти заготовки преобразят вкус мясных и птичьих блюд и сохранят летний аромат до самой зимы.

Несладкая осенняя выпечка: 7 рецептов домашнего хлеба, фокаччи и пирогов

Несладкая осенняя выпечка: 7 рецептов домашнего хлеба, фокаччи и пирогов

Осенний запах выпечки не обязательно должен быть сладким. Свежеиспечённый хлеб с хрустящей корочкой, фокачча с розмарином, луковый пирог, сырное печенье — всё это осенняя классика. Несладкая выпечка идеально подходит для завтрака, обеда и ужина, а тесто для хлеба и пирогов согревает руки и душу в прохладный день.

10 проверенных рецептов запеканок: от классической творожной до сытных мясных и овощных вариантов

10 проверенных рецептов запеканок: от классической творожной до сытных мясных и овощных вариантов

Запеканка является одним из самых универсальных и практичных блюд домашней кухни. Она позволяет использовать сезонные овощи, остатки мяса или крупы, превращая их в сытное, эстетичное и сбалансированное блюдо. Процесс приготовления требует минимального активного участия, а результат всегда радует нежной текстурой и насыщенным вкусом. Ниже представлены десять проверенных рецептов, охватывающих сладкие, мясные и овощные вариации.

10 проверенных рецептов пасты для осени: от тыквенной с шалфеем до грибной с трюфельным маслом

10 проверенных рецептов пасты для осени: от тыквенной с шалфеем до грибной с трюфельным маслом

Осень предоставляет идеальные условия для создания сытных и согревающих блюд из пасты. Сезонные продукты, такие как сладкая тыква, ароматные лесные грибы, терпкая груша и пряные травы, превращают простую пасту в изысканное блюдо ресторанного уровня. Ниже представлены десять проверенных рецептов, которые демонстрируют, как обычные макаронные изделия могут стать основой для кулинарных шедевров с использованием осеннего урожая.

Авторские статьи

↗

Что съесть на завтрак, чтобы не хотелось перекусывать?

Что съесть на завтрак, чтобы не хотелось перекусывать?

Завтрак - самый главный прием пищи, ведь именно он определяет уровень энергии, концентрацию внимания и больше всего влияет на чувство голода и сытости в течение дня. Но чаще всего многие игнорируют этот прием пищи: выпивают чашку кофе на голодный желудок и затем днем постоянно чем-то перекусывают. Если вы хотите избавиться от вечных перекусов на работе или волчьего аппетита перед сном, важно усвоить несколько простых правил.

Как работают моно-концепции в гастрономическом бизнесе?

Как работают моно-концепции в гастрономическом бизнесе?

Попробуйте назвать топ 5 заведений, в которые вы идете ради определенного блюда. А теперь задумайтесь, как много людей посещают его ради того же блюда? И последний вопрос, а не вокруг ли этого самого блюда выстроена вся бизнес-концепция ресторана?

Как выбрать мясо: советы и признаки

Как выбрать мясо: советы и признаки

Мясо — это основа белкового рациона, важнейший источник легкоусвояемого железа, цинка и витаминов группы В, критически необходимых для роста детей, восстановления тканей и энергии взрослых. Но даже самый гениальный кулинарный рецепт не спасет блюдо, если исходный продукт был некачественным. Давайте разберем, на что смотреть в магазине, чтобы на вашем столе оказывался только безопасный и полезный продукт.

Новые рецепты

↗

Пирог без муки из капусты и из лаваша на сковороде

Пирог без муки из капусты и из лаваша на сковороде

Этот пирог особенно вкусен он сразу после приготовления, когда корочка ещё румяная, а внутри начинка остаётся сочной!

Продукты: капуста, лук, морковь, чёрный молотый перец вкусу, чесночный порошок, соль вкусу, пшеничные тортильи, яйца, сметана, молоко, соус, майонез, сметана, чеснок зубчик, горчица, хлопья чили, сушёный укроп, мята вкусу

Пирог с капустой на сковороде без муки

Пирог с капустой на сковороде без муки

Такой пирог из капусты на сковороде можно приготовить на обед или ужин, подать как самостоятельное горячее блюдо или с любимым салатом.

Продукты: для пирога, капуста, лук, морковь, яйца, сметана, манная крупа, зира, чесночный порошок, куркума, петрушка пучок, соль вкусу, сахар вкусу желанию, растительное масло для обжаривания ваш выбор, для соуса, сметана, огурец, чеснок зубчик, кардамон, кунжут белый чёрный, соль вкусу, сахар вкусу желанию

Закуска из капусты с сыром на сковороде

Закуска из капусты с сыром на сковороде

Такую капусту с сыром можно приготовить на обед или ужин, подать как горячую закуску или самостоятельное блюдо!

Продукты: для капусты, капуста кочан, сыр стакана, яйца, майонез, мука, чесночный порошок, паприка, соль, для соуса, чеснок зубчик, греческий йогурт, куркума, соль, оливковое масло, берите любое растительное масло ваше усмотрение, для салата, лук, морковь, огурец, чесночный порошок, белый кунжут

Баклажаны в кляре на сковороде

Баклажаны в кляре на сковороде

Необычное и очень аппетитное блюдо: баклажаны румяные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными.

Продукты: для баклажанов, баклажаны, яйца, майонез, горчица, соус терияки, кориандр, паприка, сушёный чеснок, панировочные сухари стакана, мука, грецкие орехи, соль, чёрный молотый перец, для соуса, майонез, кетчуп, соус терияки

Котлеты из красной чечевицы с тыквенным соусом

Котлеты из красной чечевицы с тыквенным соусом

Попробуйте этот простой рецепт из чечевицы — возможно, после него и вы будете готовить красную чечевицу именно так! 😊

Продукты: ингредиенты для котлет, красная чечевица, лук репчатый, морковь, картофель, вода, зира, куркума, чеснок зубчика, сахар желанию, соль, вода, укроп пучка, манка, растительное масло для жарки, для соуса, тыква, вода, помидор, кайенский перец вкусу, чеснок зубчик, орегано, сахар желанию, соль

Цветаевский яблочный пирог с яйцами

Цветаевский яблочный пирог с яйцами

Рецепт цветаевского яблочного пирога, но в отличии от классического варианта здесь и в песочной основе и в сметанной заливке есть яйца

Продукты: мука, разрыхлитель, сахар, масло сливочное, сметана, яйца, крахмал, яблоки средних, ваниль, корица

Лучшие рецепты

Чуррос // испанский десерт из заварного теста

Чуррос // испанский десерт из заварного теста

Попробуйте чуррос — испанский десерт из заварного теста с мукой, яйцами и сахаром, обжаренный во фритюре и посыпанный сахарной пудрой. Вкусно!

Продукты: мука, вода, масло сливочное, яйца, сахар, соль, кондитерский рукав с насадкой звездочка, масло для фритюра, сахарная пудра

Творожное лакомство за 15 минут

Творожное лакомство за 15 минут

Приготовьте творожное лакомство за 15 минут! Вкусный десерт из творога, яйца, сметаны, сахара и ванилина. Легкий рецепт для всей семьи!

Продукты: творог, яйцо, сметана, сахар, соль, разрыхлитель, мука, ванилин, растительное масло

Мясо по-грузински

Мясо по-грузински

Приготовьте вкусное мясо по-грузински из свинины с медом, сметаной и лимонным соком. Не забудьте добавить зелень, соль, перец и хмели-сунели!

Продукты: свинина, мед, сметана, лимонный сок, зелень, соль, перец, хмели-сунели

Пирожное “белочка”

Пирожное “белочка”

Пирожное "Белочка" — нежный корж с яйцами, чёрным изюмом и кремом на сгущёнке с молотым фундуком. Удивите гостей вкусом этого десерта!

Продукты: корж, яйца, сахар, чёрный изюм, молоко, сода, мука, крем, жирные сливки, сгущенка, молотый фундук

Торт "киевский" по госту

Торт "киевский" по госту

Пробуйте торт "киевский" по ГОСТу — воздушный ореховый полуфабрикат с кремом "шарлотт" и шоколадным кремом. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты: полуфабрикат воздушно-ореховый, крем шарлотт, крем шарлотт шоколадный, коньяк в крем, мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, белки яичные, ядра орехов дробленые жареные кешью, пудра ванильная, пудра ванильная, масло сливочное, коньяк или вино десертное, пудра ванильная, масло сливочное, какао-порошок, коньяк, сахар-песок, яйцо, молоко

Запеченая нога косули

Запеченая нога косули

Запеченная нога косули с аджикой, чесноком и специями: перец, соль и соусы. Попробуйте классический ткемали и зелёный табаско с лаймом!

Продукты: нога косули, аджика готовая, соль, перец белый, чеснок, майонез, перец красный, молотый, соус ткемали классический, майонез, соус табаско зелёный, чеснок, сок лайма или лимона, сахар-песок, зелень укропа и петрушки, перец розовый

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге

Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге

19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты