Начало сентября — это время, когда кусты облепихи превращаются в настоящие золотые россыпи. Эту ягоду не зря называют «сибирским ананасом» и «оранжевым золотом»: по содержанию витамина С и полезных масел она оставляет позади большинство фруктов. Однако многие дачники и хозяйки проходят мимо облепиховых зарослей, вспоминая болезненные царапины от колючек при сборе, специфическую горчинку во вкусе или сложность отделения мелких косточек. Хорошая новость в том, что современные кулинарные лайфхаки решают все эти проблемы за минуты. В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов заготовок из облепихи (от классики до неожиданных гастрономических решений) и раскрыли секреты, которые сделают работу с этой ягодой легкой и приятной.

Начало сентября — это абсолютный пик сезона болгарского перца. Прилавки рынков ломятся от мясистых, глянцевых плодов всех цветов радуги, а цены на них становятся самыми демократичными в году. Болгарский перец — это настоящий чемпион по содержанию витамина С (его здесь в разы больше, чем в лимонах и смородине) и бета-каротина. Однако сезон длится недолго, и главная задача каждой хозяйки — сохранить этот яркий вкус, хруст и витамины на долгие зимние месяцы. Многие ограничиваются лишь заморозкой или фаршированием, упуская из виду огромный потенциал этого овоща. В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов заготовок из болгарского перца: от сытной классики до изысканных ресторанных закусок, и раскрыли секреты, которые помогут сохранить идеальный цвет и текстуру.

Начало сентября — это пик сливового сезона. Рынки и дачные участки ломятся от урожая темно-фиолетовых, бордовых и желтых плодов. Слива — фрукт универсальный: из нее делают компоты, наливки и знаменитый соус ткемали. Но королем сливовых заготовок по праву считается варенье без косточек. Оно нежное, густое, идеально подходит для блинчиков, сырной тарелки и даже как маринад для мяса. Однако многие хозяйки избегают этого лакомства, считая процесс удаления косточек слишком трудоемким, а само варенье — склонным к пригоранию или засахариванию. В этой статье мы развенчаем эти мифы, предложим 5 лучших рецептов (от сладкой классики до дерзкого острого варианта) и раскроем секреты, которые сделают ваше варенье идеальным.

Крепкий, горький, настоящий… Утренний кофе можно приготовить по-разному. Добавить сахар для смягчения горечи. Разбавить кофе молоком или сливками и напиток получится нежнее. А можно оставить только кофе и горячую воду без добавок. Получится тот самый черный кофе, который многие называют крепким.

По данным исследований пищевого поведения, чем меньше времени у человека на приготовление еды, тем выше вероятность, что он выберет готовую еду, перекусит на ходу или вообще пропустит прием пищи. Но полноценный обед не обязательно требует часа у плиты. Разберемся, как собрать ланч-бокс за 10 минут, какие продукты держать под рукой и как сделать обед одновременно сытным, вкусным и удобным для работы.

Рецепту этого десерта почти 20 лет, но сегодня он снова захватывает соцсети: одно из видео с пудингом Ины Гартен набрало более 3,5 млн просмотров. Почему старый рецепт неожиданно стал новым гастрономическим хитом, чем он отличается от баскского чизкейка и почему пользователи снова выбирают домашние десерты? Разберемся, почему пудинг Ины Гартен вновь стал вирусным и что приготовить по мотивам популярного рецепта в этом материале.

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.