Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

Не все рецепты с арбузом одинаково удачны. Редакция koolinar.ru пролистала десятки карточек каталога, сравнила оценки, отзывы и фотографии готовых блюд и отобрала 15 рецептов, которые стоят того, чтобы их приготовить. В финальный список попали блюда с высоким числом сохранений и живыми комментариями. Критерии отбора: понятные шаги, доступные продукты, яркие вкусовые сочетания.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

Запеченные баклажаны с сыром фета и томатами: рецепт ресторанной закуски за 20 минут

Запеченные баклажаны с сыром фета и томатами: рецепт ресторанной закуски за 20 минут

Когда хочется чего-то вкусного, красивого и при этом быстрого, на помощь приходит средиземноморская кухня. Запеченные баклажаны с сыром фета и томатами черри — это именно та закуска, которая выглядит как ресторанное блюдо, а готовится за 20 минут на обычной домашней кухне.

Икра из баклажанов на зиму: 4 проверенных рецепта (классическая «как в магазине», с майонезом, острая и без уксуса)

Икра из баклажанов на зиму: 4 проверенных рецепта (классическая «как в магазине», с майонезом, острая и без уксуса)

Икра из баклажанов — это настоящая классика домашних заготовок, которая никогда не выходит из моды. Нежная, ароматная, с насыщенным овощным вкусом, она одинаково хороша и как самостоятельная закуска на кусочке свежего хлеба, и как изысканный гарнир к мясу, и как начинка для блинов.

Шарлотка с яблоками и солёной карамелью: перевернутый пирог, который всегда получается

Шарлотка с яблоками и солёной карамелью: перевернутый пирог, который всегда получается

Есть пироги, которые пугают хозяек одним своим названием: «перевернутый», «кармельный», «татен». Кажется, что это слишком сложно, слишком рискованно, слишком «ресторанно». Но мы готовы развеять этот миф! Перевернутая шарлотка с яблоками и солёной карамелью — один из самых «прощающих» ошибки пирогов в мировой кулинарии. Он действительно всегда получается — даже у начинающих.

Авторские статьи

↗

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

У большинства праздничный стол ассоциируется с определенными блюдами и зачастую это жирные, тяжелые салаты, жареное мясо с соусами и закуски в виде колбас и карбоната, которые в изобилии содержат вредные ингредиенты. Меню получается калорийным, а подготовка растягивается на весь день.

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Продолжаем серию статей про бюджетный рацион, в предыдущих статьях разобрали рецепты на первые три дня. В этой статье разберем рецепты на четверг и пятницу.

Хачапури, хачапури, и ещё хачапури!

Хачапури, хачапури, и ещё хачапури!

В своё первое путешествие в Грузию я то и дело сталкивалась с двумя, как мне казалось, фундаментальными вопросами о еде. Один из них касался извечного противостояния хачапури и лобиани, а второй звучал как «какой твой любимый вид хачапури?». На тот момент меня нельзя было назвать большим знатоком разновидностей данного блюда, поэтому в качестве ответа выбирала самые популярные лодочки по-аджарски. Однако, чем чаще всплывал этот вопрос, тем интереснее для меня было узнать, сколько же всего существует видов этого гениального в своей простоте блюда. Спойлер: насчитывается с десяток вариаций хачапури, но в этой статье будут затронуты лишь несколько из них.

Новые рецепты

↗

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Лучшие рецепты

Пышный омлет в духовке

Пышный омлет в духовке

Пышный омлет в духовке — простой рецепт, который включает яйца, молоко, соль и сливочное масло. Порадуйте себя вкусным и насыщенным завтраком!

Продукты: яйца, молоко, соль, сливочное масло

Капустные котлеты

Капустные котлеты

Вкусные капустные котлеты из свежей капусты с манной крупой, яйцами и молоком. Идеальны для жарки в растительном масле. Попробуйте наш рецепт!

Продукты: капуста, молоко, манная крупа, яйца, соль, мука для панировки, растительное масло для жарки

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски

Приготовьте огурцы по-корейски с солью, уксусом, соевым соусом, жгучим перцем, кунжутным семенем, растительным маслом и чесноком. Вкусно и остро!

Продукты: огурцы, соль, уксус, соевый соус, жгучий красный перец, кунжутное семя, растительное масло, чеснок

Шашлык из свинины на кефире

Шашлык из свинины на кефире

Пробуйте шашлык из свинины на кефире! Нежная свинина, маринованная с луком, перцем и солью, станет настоящим вкусным украшением вашего BBQ!

Продукты: свинина, кефир, лук репчатый, перец, соль

Новогодние закуски "необычные"

Новогодние закуски "необычные"

Незабываемые новогодние закуски: творог с орехами, крабовое мясо, зелень и специи на тонком лаваше. Порадуйте гостей необычными рецептами с чесноком и сметаной!

Продукты: творог, орехи, чеснок, зелень, соль, специи, крекеры, крабовое мясо, кокосовая стружка, сметана, соль, перец, куркума, кардамон, горчица, сок лимона, тонкий лаваш, огурец, филе куриной грудки, мягкий сыр, хрен, зелень, соль

Постные картофельные булочки

Постные картофельные булочки

Приготовьте вкусные постные картофельные булочки с живыми дрожжами, картошкой, мукой и оливковым маслом. Идеальный вариант для вкусного перекуса!

Продукты: вода, живые дрожжи, сухие дрожжи, сахар, соль, картошка отварная в мундире, мука, оливковое масло, растительное масло, кунжут

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Август – время, когда солнце консервируют в банках. У каждой семьи есть свой рецепт варенья, а у народов России – свои традиции: где-то варят варенье из одуванчиков без единой капли воды, где-то – из сосновых шишек, а где-то – из огурцов, как во времена Ивана Грозного. Организаторы фестиваля «Вкусы России», который пройдёт с 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ, рассказали о необычных рецептах домашнего варенья.

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

Главное гастрономическое событие лета отмечает первый юбилей: с 13 по 23 августа 2026 года в Москве пройдёт пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. Фестиваль развернется на ВДНХ между фонтаном «Каменный цветок» и площадью Дружбы народов. В 2026 году, объявленном Годом единства народов России, событие приобретёт особое смысловое звучание: он становится не просто гастрономическим фестивалем, а точкой сборки страны, где единство рождается естественно — через тепло, хлеб и уважение к тому, что выращено своими руками.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты