Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Яблочная шарлотка в мультиварке без яиц: пышный веганский рецепт за 50 минут

Яблочная шарлотка в мультиварке без яиц: пышный веганский рецепт за 50 минут

Яблочная шарлотка без яиц — это тот самый десерт, который доказывает: для пышного, влажного, ароматного пирога не нужны ни яйца, ни молоко. Нежная, пористая текстура, насыщенный яблочный вкус с корицей и аромат, который собирает всю семью на кухне — всё это возможно в постной версии! А приготовление в мультиварке делает процесс ещё проще: просто смешал ингредиенты, залил в чашу и нажал кнопку.

Шарлотка на кефире с яблоками и корицей: пышная, влажная и никогда не оседает

Шарлотка на кефире с яблоками и корицей: пышная, влажная и никогда не оседает

Шарлотка на кефире — это та самая выпечка, которая спасает, когда хочется чего-то домашнего, уютного и быстрого. В отличие от капризного классического бисквита, который требует взбивания яиц 10 минут и боится сквозняков, кефирная шарлотка готовится «на скорую руку»: просто смешал ингредиенты, залил яблоки и поставил в духовку. А результат? Невероятно пышный, влажный пирог с мелкопористой структурой, который не оседает после остывания и остаётся сочным даже на третий день.

Каша с тыквой: лучшие рецепты, секреты нежной текстуры и польза осеннего лакомства

Каша с тыквой: лучшие рецепты, секреты нежной текстуры и польза осеннего лакомства

Каша с тыквой — это не просто уютное осеннее блюдо, а настоящий кладезь пользы: она богата клетчаткой, витаминами A и C, бета-каротином и минералами. Благодаря природной сладости тыквы можно значительно сократить количество сахара, а сочетание крупы и овоща даёт сбалансированный вкус и сытность без излишней тяжести.

Солёные огурцы: лучшие рецепты, секреты идеального хруста и традиции домашней засолки

Солёные огурцы: лучшие рецепты, секреты идеального хруста и традиции домашней засолки

Солёные огурцы — это культовая заготовка в русской кухне, которая украшает праздничный стол, служит основой для рассольников и винегретов, а также просто радует своим хрустом и ярким вкусом. В отличие от маринованных, классические солёные огурцы готовятся без уксуса — за счёт естественного молочнокислого брожения, что делает их более «живым» продуктом.

Квашеная капуста: лучшие рецепты, секреты идеальной хрусткости и польза традиционного лакомства

Квашеная капуста: лучшие рецепты, секреты идеальной хрусткости и польза традиционного лакомства

Квашеная капуста — это не только любимый вкус из детства и идеальная пара к горячим блюдам, но и натуральный ферментированный продукт с пробиотиками. Благодаря молочнокислому брожению в ней сохраняются витамины, а вкус становится ярким и многогранным. Её используют для щей, винегретов, пирогов, солянок и как самостоятельную закуску.

Авторские статьи

↗

Еда в кино и сериалах: как экранные образы формируют наши пищевые желания

Еда в кино и сериалах: как экранные образы формируют наши пищевые желания

Почему мы едим попкорн и пьем Колу в кино? Может быть однажды такой сценарий нам показали именно там? На самом деле многие наши пищевые привычки формируются с помощью фильмов, которые мы смотрим. Представьте ситуацию: вы идете по улице и видите, как в ресторане на летней веранде гости обедают. Блюда выглядят красиво, люди наслаждаются пищей. Заманчивая картина: никуда не торопишься, общаешься, запиваешь стейк коктейлем. Хочется присоединиться и заказать как минимум десерт!

Что такое суперфуд?

Что такое суперфуд?

Брокколи, морские водоросли, нут, печень трески, сало, киноа, ягоды годжи, икра морского ежа, семена льна, финики, бобы эдамаме, - что объединяет эти совершенно разные по происхождению дары природы. Всё это можно съесть, - скажете вы и будете правы, но как готовить, с чем сочетать, есть утром или на сон грядущий, скорее всего для большинства из нас загадка.

От идеального авокадо-тоста к подгорелой корочке: почему мы полюбили неидеальную еду

От идеального авокадо-тоста к подгорелой корочке: почему мы полюбили неидеальную еду

Вспомните фуд-ленту десятилетней давности. Симметричные до миллиметра дольки авокадо, глянцевая глазурь без единой микротрещины, ровные ягоды и плоский белый свет студийных вспышек. Эпоха «стерильного Инстаграма» превратила еду в безупречные муляжи из витрины. Сегодня этот глянец выглядит чужим и пластиковым. На смену ему пришел совершенно другой визуальный язык, и он искренний, шершавый и очень тактильный.

Новые рецепты

↗

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Рецепт очень вкусной баклажанной запеканки

Продукты: для запеканки, баклажаны, чеснок зубчика, цветная капуста, сладкий перец, помидоры, зелёный лук пучок, томатная паста, сыр, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари, для салата, помидоры, консервированная кукуруза, майонез, сметана, сыр

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Лучшие рецепты

Куриное филе в в молочном соусе

Куриное филе в в молочном соусе

Приготовьте куриное филе в молочном соусе с луком, чесноком и зеленью. Простые ингредиенты: мука, соль и перец для восхитительного блюда!

Продукты: филе курицы, лук, молоко, чеснок, мука, соль, перец, зелень

Помидоры в снегу на зиму

Помидоры в снегу на зиму

Заготовьте помидоры в снегу на зиму: один литр банок с томатами, чесноком, душистым горошком, семенами горчицы, уксусом и маринадом с сахаром и солью!

Продукты: томаты, чеснок, душистый горошек, семена горчицы, уксус 70%, сахар, соль

Лобио по-грузински

Лобио по-грузински

Приготовьте лобио по-грузински с фасолью, чесноком, грецкими орехами и пряностями. Вкус и аромат, которые впечатлят! Рецепт с яблочным уксусом и томатами.

Продукты: фасоль, луковицы, растительное масло, яблочный уксус, грецкие орехи, чеснок, томатная паста, базилик, орегано, сельдерей, петрушка, укроп, корица, кориандр, паприка, соль

Быстрые беляши на кефире

Быстрые беляши на кефире

Приготовьте быстрые беляши на кефире! Легкое тесто с яйцом, фарш с луком и чесноком – идеальный рецепт для вкусного обеда. Попробуйте уже сегодня!

Продукты: кефир, яйцо, соль, сода, сахар, растительное масло, мука, фарш, луковица, чеснок, черный перец

Нудли по-одесски

Нудли по-одесски

Приготовьте нудли по-одесски с ребрами свинными и картофелем. В рецепте используются лук, подсолнечное масло, кефир и специи. Вкусно и сытно!

Продукты: ребра свинные, картофель, лук, масло подсолнечное, кефир, соль, сода, мука

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре: ароматная крупная скумбрия, обжаренная с яйцом и молоком, с добавлением перца горошком и лаврового листика. Подается с половинкой лимона.

Продукты: скумбрия, лимон, перец горошком, лавровый лист, яйцо, молоко, мука

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Первые и вторые блюда становятся по-настоящему неповторимыми, если во время приготовления и при подаче использовать правильные приправы и закуски. Это знали и наши далёкие предки из каждого региона России: куда бы вы ни отправились в гастрономическое путешествие, везде обнаружите уникальные специи и соусы. Фестиваль «Вкусы России», который проходит на ВДНХ с 13 по 23 августа, знакомит нас с разнообразием традиционных блюд страны. Сегодня расскажем про три важных ингредиента родом из Сибири и Севера.

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты