+ Добавить рецепт
Какие канапе для детей сделают любой праздник весёлым и вкусным
Какие канапе для детей сделают любой праздник весёлым и вкусным
Дети часто капризничают за столом, но почти всегда с интересом пробуют «маленькие порции» — особенно если они выглядят как игра. Канапе идеально вписываются в эту логику: это не скучное блюдо, а конструктор из ярких кусочков, который хочется рассмотреть и съесть. Для родителей такие закуски — способ добавить в рацион ребёнка овощи, рыбу, творог и другие полезные продукты, не превращая приём пищи в битву.
Как приготовить ягодное желе, быстрый домашний рецепт
Как приготовить ягодное желе, быстрый домашний рецепт
Ягодное желе — это не просто десерт, а маленький праздник вкуса и цвета. Прозрачное, упругое, с ярким ягодным ароматом, оно радует глаз и приносит пользу: в нём сохраняются витамины, фруктовые кислоты и пектины, а сахара можно добавить ровно столько, сколько хочется.
Сметана как секретный ингредиент: 3 рецепта нежных соусов для мяса и идеальной заправки для осенних салатов
Сметана как секретный ингредиент: 3 рецепта нежных соусов для мяса и идеальной заправки для осенних салатов
Сметана — это один из самых традиционных и любимых продуктов русской кухни, который незаслуженно многие считают просто "добавкой к блинам" или "заправкой для супа". Между тем, именно в ноябре, когда на столе всё чаще появляются сытные мясные блюда и плотные осенние салаты, сметана раскрывается как настоящий секретный ингредиент, способный преобразить вкус любого блюда. В этой статье мы поделимся тремя проверенными рецептами нежных сметанных соусов для мяса и раскроем секрет идеальной заправки для осенних салатов. Каждый рецепт сопровождается подробной пошаговой инструкцией, чтобы вы могли легко создать ресторанное дополнение к вашим блюдам в домашних условиях.
 Мед в кулинарии: как правильно добавлять мед в горячие блюда и выпечку, чтобы сохранить все его полезные свойства
Мед в кулинарии: как правильно добавлять мед в горячие блюда и выпечку, чтобы сохранить все его полезные свойства
Мёд — это не просто сладкое лакомство, а настоящий природный суперфуд, который наши предки использовали и как лекарство, и как кулинарный ингредиент. В ноябре, когда организм особенно нуждается в поддержке иммунитета, мёд становится незаменимым помощником на кухне. Однако многие хозяйки совершают одну критическую ошибку: добавляют мёд в кипящие блюда и напитки, не подозревая, что при высокой температуре этот ценный продукт теряет большинство своих полезных свойств. В этой статье мы подробно разберём, как правильно использовать мёд в кулинарии, чтобы сохранить все его целебные качества, и поделимся проверенными рецептами блюд и напитков с мёдом, которые согреют и укрепят здоровье в холодное время года.
 Гречка по-новому: 4 нестандартных рецепта — от гречотто до ленивой запеканки со сметаной и грибами
Гречка по-новому: 4 нестандартных рецепта — от гречотто до ленивой запеканки со сметаной и грибами
Гречка — это настоящая королева русской кухни, которая незаслуженно считается "скучной" кашей. Между тем, в ноябре этот неприхотливый продукт становится особенно актуальным: он согревает, даёт долгое чувство сытости и стоит совсем недорого. Но главное — гречку можно готовить так, что она превращается в изысканное ресторанное блюдо. В этой статье мы поделимся четырьмя нестандартными рецептами, которые перевернут ваше представление о привычной крупе: от итальянского гречотто с грибами и пармезаном до ленивой запеканки со сметаной, от гречки по-купечески до нежных гречаников с грибным соусом. Каждый рецепт сопровождается подробной пошаговой инструкцией, чтобы вы могли легко удивить домашних и гостей.

Авторские статьи

↗
Черный, зеленый, улун, пуэр: один лист, разные чаи
Черный, зеленый, улун, пуэр: один лист, разные чаи
Черный, зеленый, красный... На полке они стоят рядом, выглядят по-разному и пахнут по-разному. Кажется, что между ними нет ничего общего. Но все они — дети одного куста. Главный секрет чая — в том, что с листом произошло после сбора. Как с виноградом: из одного сырья тоже можно получить совершенно разные напитки.
 Арахис: боб или орех? Как выбрать, хранить и приготовить
Арахис: боб или орех? Как выбрать, хранить и приготовить
Вы уверены, что знаете об арахисе все? Соленый арахис к пиву, арахис в шоколаде, арахисовая паста на завтрак — он знаком каждому. И при этом вокруг него много путаницы.
 Осенняя тарелка без запретов: как питаться сезонно и не тревожиться
Осенняя тарелка без запретов: как питаться сезонно и не тревожиться
Осенью многие начинают переживать за фигуру. Холодает, темнеет рано, и все чаще хочется чего-то сытного, жирного или сладкого. Кажется, что организм, как звери перед зимой, взялся запасать жир. В такой период невольно появляются мысли о новой диете, которая поможет держать себя в форме и случайно не начать «зажировку». Почему садиться на голодный паек осенью не стоит и как собрать полноценную тарелку так, чтобы после не захотелось сорваться на торт, разберемся в этом материале.

Новые рецепты

↗
Крабовые шарики
Крабовые шарики
Элегантная закуска в японском стиле из доступных продуктов.
Продукты: крабовые палочки, яйцо, красная паприка, огурец, творожный сыр, майонез, чипсы из рисовой бумаги, листы нори, шайбочки запеченного батата
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля, дробленый миндаль, какао-порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: картофель, соль, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло, сахар, молотая корица, мускатный орех, имбирь, шафран, соевый соус, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец

Лучшие рецепты

Ашлямфу по дунгански
Ашлямфу по дунгански
Приготовьте ароматный овощной соус "Ашлямфу" по дунгански с морковкой, сладкими перчиками, джусаем и томатной пастой. Идеально с лапшой!
Продукты: морковка, перчики, редька, джусай, помидор, томатная паста, уксус, растительное масло, яйцо, кориандр, вода, крахмал кукурузный, уксус, молоко, яйца, сливочное масло, соль, спаггети, лапша
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Попробуйте фаршированные кабачки с фаршем, луком, сладким и острым перцем, чесноком и зеленью петрушки. Добавьте специи и томатный сок для вкуса!
Продукты: кабачки, лук, сладкий перец, острый перец, чеснок, зелень петрушки, специи для мяса, фарш, томатный сок, соль
Шарлотка
Шарлотка
Вкусная шарлотка с кисло-сладкими яблоками, яйцами, мукой, сахаром и корицей. Легкий рецепт с ванильным сахаром и сливочным маслом. Попробуйте сейчас!
Продукты: яйца, яблоки кисло-сладкие, сахар, мука, корица, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, сливочное масло, панировочные сухари, масло для формы
Дрожжевое тесто для пирогов и беляшей
Дрожжевое тесто для пирогов и беляшей
Приготовьте идеальное дрожжевое тесто для пирогов и беляшей с растопленным маргарином, тёплым молоком, яйцами, дрожжами и просеянной мукой!
Продукты: маргарин, молоко, яйца, дрожжи, сахар, соль, мука
Шоколадные маффины
Шоколадные маффины
Погрузитесь в мир вкуса с шоколадными маффинами! Рецепт с растопленным сливочным маслом, яйцом, сметаной и шоколадными каплями. Вдохновляйтесь кулинарией!
Продукты: масло сливочное (растопленное и охлажденное), яйцо, сметана 20-30 %, мука, алкализованный порошок какао (или обычный какао-порошок), сахар коричневый, шоколадные капли (или тёмный шоколад 70 % какао, порубить на мелкие кусочки), разрыхлитель, ванильный экстракт
Пышные сырники на сковороде
Пышные сырники на сковороде
Приготовьте пышные сырники на сковороде с творогом, яйцом, сахаром, мукой, солью, содой и ванилью. Идеальный завтрак для любителей вкусного!
Продукты: творог, яйцо, сахар, мука, соль, сода, ваниль

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты