+ Добавить рецепт
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Иногда хочется побаловать себя квашеной капустой прямо сейчас, а не ждать несколько недель, пока она дозреет в погребе. К счастью, существуют проверенные способы, как быстро заквасить капусту в домашних условиях, чтобы уже через сутки-трое получить звонкую, ароматную закуску. Если вам нужна квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня или даже хрустящая капуста в банке за сутки, предложенные ниже рецепты станут настоящей находкой.
 Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки — один из самых аутентичных продуктов русской кухни: их готовили в бочках и кадушках, хранили в погребах и подавали к праздничному столу. В процессе мочения яблоки приобретают приятную кислинку, становятся чуть рыхлее, но сохраняют форму и аромат. Это не только закуска, но и источник полезных веществ — благодаря естественному брожению в них появляются пробиотики. В этой статье собраны лучшие рецепты, лайфхаки, идеи подачи и ответы на частые вопросы, чтобы вы смогли приготовить мочёные яблоки так, как это делали в старину — или по‑своему, с современными нотками.
7 лучших рецептов заготовок из кабачков на осень: от классической икры до варенья с апельсином
7 лучших рецептов заготовок из кабачков на осень: от классической икры до варенья с апельсином
Кабачки — безусловный чемпион осеннего урожая в России. В конце октября, когда грядки отдают последние плоды, на рынках и в магазинах появляются плотные, спелые кабачки по символической цене. Этот невероятно доступный и универсальный овощ способен превратиться в десятки разных заготовок: от классической икры, знакомой с детства, до изысканного варенья со вкусом ананаса.
 Как приготовить овощной минестрон с фасолью и пастой, чтобы он получился густым, насыщенным и по‑настоящему итальянским?
Как приготовить овощной минестрон с фасолью и пастой, чтобы он получился густым, насыщенным и по‑настоящему итальянским?
Минестрон — это не просто овощной суп, а целая философия итальянской кухни: сезонность, простота и глубокая гармония вкусов. Его название происходит от слова «minestra» («суп»), а суффикс «‑one» подчёркивает масштаб — это действительно большой, сытный суп, где овощей много, а вкус — многослойный. Фасоль добавляет блюду питательности и приятной текстуры, а паста — привычной сытности. В этой статье мы разберём лучшие рецепты минестрона с фасолью и пастой, поделимся лайфхаками, интересными фактами и ответами на частые вопросы. Вы узнаете, как добиться идеальной густоты, сохранить форму овощей и раскрыть вкус без сложных ингредиентов — так, что минестрон станет любимым обедом для всей семьи.
 Как приготовить запечённую репу с розмарином и оливковым маслом, чтобы она получилась нежной внутри и с аппетитной корочкой снаружи?
Как приготовить запечённую репу с розмарином и оливковым маслом, чтобы она получилась нежной внутри и с аппетитной корочкой снаружи?
Репа незаслуженно отошла на второй план в современной кухне, хотя при запекании она раскрывается совершенно по‑новому: природная горчинка уходит, а мякоть становится мягкой, слегка сладкой, с тонкими карамельными нотками. Розмарин добавляет благородный хвойно‑пряный аромат, а оливковое масло помогает добиться красивой румяной корочки и связывает все вкусы воедино. В этой статье мы собрали лучшие способы запечь репу, лайфхаки и секреты, которые помогут превратить этот простой корнеплод в эффектный гарнир или даже самостоятельное блюдо. Вы узнаете, как избежать типичных ошибок, раскрыть вкус репы и подать её так, что даже скептики попросят добавки.

Авторские статьи

↗
Сервировка по-осеннему: как красиво подать без ресторанного пафоса
Сервировка по-осеннему: как красиво подать без ресторанного пафоса
За окном теплая осень, и многим хочется гармонично вписать это осеннее настроение в повседневную жизнь, насладиться яркими красками и овощным изобилием. Сделать это легко и просто с помощью осенней сервировки стола. Можно выделить три основных направления, в которых стоит поэкспериментировать: цвет, атрибутика и свет.
 Осенняя Италия: паста для теплого вечера. С чем выбираешь ты?
Осенняя Италия: паста для теплого вечера. С чем выбираешь ты?
Осенью итальянцы готовят из того, что растет рядом: тыква, грибы, капуста. За пятнадцать минут из этого получается ужин в духе небольшой траттории, а покупать ничего экзотического не нужно. Осталось решить, с чем вам сегодня ближе.
 Тыква, корнеплоды и специи: энергия осени на каждый день для всей семьи
Тыква, корнеплоды и специи: энергия осени на каждый день для всей семьи
Тыква, морковь, свекла, пастернак, сельдерей, репа, топинамбур — все эти корнеплоды появляются на рынках и в магазинах осенью, в пик своей зрелости и вкуса, и прекрасно подходят для поддержки организма в период похолодания.

Новые рецепты

↗
Крабовые шарики
Крабовые шарики
Элегантная закуска в японском стиле из доступных продуктов.
Продукты: крабовые палочки, яйцо, красная паприка, огурец, творожный сыр, майонез, чипсы из рисовой бумаги, листы нори, шайбочки запеченного батата
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля, дробленый миндаль, какао-порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: картофель, соль, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло, сахар, молотая корица, мускатный орех, имбирь, шафран, соевый соус, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец

Лучшие рецепты

Кабачки маринованные по болгарски
Кабачки маринованные по болгарски
Маринованные кабачки по болгарски - отличный рецепт с водой, сахаром, солью, уксусом, букетом зелени и чесноком. Попробуйте наши вкусные закуски!
Продукты: кабачки, вода, сахар, соль, уксус 9%, букет зелени, чеснок
Закваска для хлеба (4 вида)
Закваска для хлеба (4 вида)
Закваска для хлеба (4 вида): изюмная, зерновая вареная и обычная. Используйте изюм, муку, теплую воду и сахар для идеального теста!
Продукты: изюм, мука, вода, сахар, зерно ржи, мука ржаная
Суп грибной с плавленным сыром
Суп грибной с плавленным сыром
Приготовьте вкусный грибной суп с плавленным сыром! В нашем рецепте - шампиньоны, морковь, лук, картофель и зелень. Удивите семью простым блюдом!
Продукты: морковь, лук репчатый, грибы шампиньоны, картофель, сыр плавленный, зелень петрушки, соль, перец
"под ёлкой" - закусочный торт без выпечки
"под ёлкой" - закусочный торт без выпечки
Закусочный торт "Под ёлкой" – легкий рецепт без выпечки с вафельными коржами, консервированной горбушей, яйцом, морковью и мягким сыром. Попробуйте!
Продукты: коржи вафельные, горбуша консервированная, яйцо, морковь (варенная), зеленый лук, мягкий сыр, горчица, чеснок, соль
Пирожное “белочка”
Пирожное “белочка”
Пирожное "Белочка" — нежный корж с яйцами, чёрным изюмом и кремом на сгущёнке с молотым фундуком. Удивите гостей вкусом этого десерта!
Продукты: корж, яйца, сахар, чёрный изюм, молоко, сода, мука, крем, жирные сливки, сгущенка, молотый фундук
Калачики на сгущенке
Калачики на сгущенке
Приготовьте калачики на сгущенке с нежным тестом из муки, яиц и соды. Добавьте ложку растительного масла и жарьте в растительном масле до золотистой корочки!
Продукты: сгущённое молоко, яйца, соль, гашеная сода, растительное масло, мука, растительное масло для жарки

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты