Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

Август и сентябрь — сезон сладкого болгарского перца, который достигает пика своей ароматности и сочности. Этот универсальный овощ отлично подходит для консервации: из него готовят густое лечо, фаршируют различными начинками и создают яркие салаты. В этой статье собраны 10 проверенных рецептов заготовки болгарского перца на зиму, которые разнообразят ваш рацион и сохранят летние витамины до самой весны.

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

Август и сентябрь — сезон созревания сливы, когда этот фрукт достигает идеального баланса кисло-сладкого вкуса и насыщенной сочности. Слива является превосходной основой для соусов: ее природная кислинка и пектин позволяют создавать густые, ароматные и универсальные заправки. В этой статье собраны 5 проверенных рецептов сливовых соусов: от аутентичного грузинского ткемали до современных пряных чатни. Эти заготовки преобразят вкус мясных и птичьих блюд и сохранят летний аромат до самой зимы.

9 проверенных рецептов заготовки помидоров на зиму: от классических солений до вяленых томатов и острой аджики

9 проверенных рецептов заготовки помидоров на зиму: от классических солений до вяленых томатов и острой аджики

Сентябрь — это финальный аккорд томатного сезона, когда на грядках и прилавках появляется огромное количество спелых, мясистых и ароматных помидоров по самой доступной цене. Именно сейчас самое время переработать урожай в зимние заготовки, которые будут радовать вас ярким летним вкусом до самой весны. Помидоры универсальны: их можно мариновать, солить, вялить, превращать в густые соусы и соки. В этой статье собраны 9 проверенных рецептов заготовки помидоров на зиму, охватывающих все основные способы консервации, а также главные секреты выбора томатов для каждого вида переработки.

9 лучших рецептов осенних солений: от хрустящих огурцов до моченых яблок и соленых арбузов

9 лучших рецептов осенних солений: от хрустящих огурцов до моченых яблок и соленых арбузов

Сентябрь — это кульминация сезона заготовок, когда погреба и кладовые наполняются банками и бочками с соленьями. Соление и мочение — древнейшие способы консервации, которые не только сохраняют продукты на всю зиму, но и обогащают их пробиотиками, образующимися в процессе естественного брожения. В этой статье собраны 9 проверенных рецептов осенних солений, охватывающих весь спектр сезонных продуктов: от классических огурцов и капусты до неожиданных, но невероятно вкусных моченых яблок и соленого арбуза.

6 лучших рецептов блюд из осенних груш: от классического тартатена до утки с грушевым соусом

6 лучших рецептов блюд из осенних груш: от классического тартатена до утки с грушевым соусом

Сентябрь и октябрь — время, когда груши наливаются соком, приобретая медовую сладость и нежную, тающую текстуру. Этот благородный фрукт является настоящим украшением осенней гастрономии. В отличие от яблок, груша обладает более деликатным ароматом и уникальной способностью гармонично сочетаться как с классическими десертами, так и с сытными мясными блюдами или пикантными сырами. В этой статье собраны 6 проверенных рецептов блюд из груш, которые превратят обычный ужин в ресторанное событие, а также главные секреты выбора и подготовки этого капризного, но благодарного фрукта.

Авторские статьи

↗

Хлеб и время

Хлеб и время

Есть вещи, которые трудно понять, и одна из них — хлеб, который только вчера был свежим, а сегодня зачерствел. Только купленный вечером батон был вкусным и ароматным, а корочка приятно хрустела. И наступает утро — и тот же хлеб крошится, сыпется и ломается. И нет и следа вчерашней свежести и аппетитности.

Нейросеть готовит лучше, чем бабушка? Феномен AI-роликов про советскую кухню

Нейросеть готовит лучше, чем бабушка? Феномен AI-роликов про советскую кухню

Ролик о беляшах из СССР без единого настоящего кадра набрал в сети почти пять миллионов просмотров. В нём нет ни поваров, ни студии, ни фрагментов, снятых настоящей камерой. Видео полностью сгенерировано нейросетью и озвучено голосом, как будто позаимствованным из советского документального фильма. Именно с него началась история, которую сегодня активно обсуждает весь рунет.

Какие продукты реально выгодно покупать оптом, а какие — только в малых упаковках?

Какие продукты реально выгодно покупать оптом, а какие — только в малых упаковках?

Есть мнение, что чем больше упаковка, тем выгоднее получится покупка. Отчасти это так, но ко всему нужно подходить с умом: грамотное использование акций, планирование и учет вкусовых предпочтений в семье могут помочь существенно сэкономить семейный бюджет.

Новые рецепты

↗

Пита на сковороде с начинкой из баклажанов

Пита на сковороде с начинкой из баклажанов

ПИТА на сковороде без дрожжей из самых простых продуктов — муки и воды!

Продукты: для питы, мука стакана, вода горячая стакана, растительное масло, соль, сахар, для начинки баклажанов, баклажан, лук репчатый, морковь, сочный помидор без кожицы, тёртый сыр стакан, вода стакан, орегано, сушёный чеснок, укроп пучок, соль, сахар, растительное масло для жарки

Быстрый завтрак с яйцами и сыром на сковороде за 10 минут

Быстрый завтрак с яйцами и сыром на сковороде за 10 минут

Очень аппетитный завтрак из яиц, сыра и лаваша/тортилья

Продукты: пшеничная лепёшка тортилья, яйца, острый молотый перец или смесь перцев, чёрный молотый перец, сметана, сладкий перец, зелёный лук пучок, тёртый сыр, сливочное масло, сыр чеддер ломтика, помидор, руккола, соль

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Рецепт очень вкусных картофельных оладий с кабачковой начинкой

Продукты: для картофельных оладий, картофель, лук, чесночный порошок, паприка, кориандр, чёрный молотый перец, яйцо, кукурузный крахмал, мука, соль, растительное масло для жарки, для начинки, кабачок, красный лук, морковь, чеснок зубчика, соль, чёрный молотый перец, для соуса, сметана или йогурт, майонез, соевый соус

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами на сковороде — простой и невероятно вкусный рецепт из обычных продуктов

Продукты: баклажаны, помидоры, сок свежих помидоров, лук репчатый, чеснок зубчиков, красное сухое вино, зелень укропа петрушки, соль, сахар, растительное масло

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Рецепт очень вкусной баклажанной запеканки

Продукты: для запеканки, баклажаны, чеснок зубчика, цветная капуста, сладкий перец, помидоры, зелёный лук пучок, томатная паста, сыр, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари, для салата, помидоры, консервированная кукуруза, майонез, сметана, сыр

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Лучшие рецепты

Домашний твердый сыр

Домашний твердый сыр

Приготовьте домашний твердый сыр из молока, сметаны, яиц и соли. Уникальный рецепт, который порадует вас вкусом и разнообразием. Попробуйте уже сегодня!

Продукты: молоко, сметана, яйца, соль

Татарские "очпочмаки" (треугольники c мясом)

Татарские "очпочмаки" (треугольники c мясом)

Заварите татарские "очпочмаки" с начинкой из мяса и картофеля! Используйте сливочное масло, сметану и свежие травы. Приготовьте по оригинальному рецепту!

Продукты: сливочное масло, жирная сметана, соль, пищевая сода, сахар, мясо, картофель, зеленый лук, кинза, укроп, лавровый лист, соль, перец, бульон, сливочное масло, яйцо, теплое молоко

Огурчики под водочку "улет"

Огурчики под водочку "улет"

Огурчики под водочку "улет" с сахаром, уксусом, растительным маслом, ложкой молотого черного перца, солью и чесноком — идеальная закуска для застолья!

Продукты: огурцы, сахар, уксус, растительное масло, молотый черный перец, соль, чеснок

Немецкий "картофельный салат"

Немецкий "картофельный салат"

Попробуйте немецкий "картофельный салат" с картофелем, уксусом, горчицей, беконом и маринованными огурцами. Идеально к куриному бульону!

Продукты: картофель, соль, бульон из кубика, уксус, горчица, черный перец, лук, зеленый лук, растительное масло, огурцы, бекон

Баклажаны на зиму "тещин язык"

Баклажаны на зиму "тещин язык"

Приготовьте баклажаны на зиму "тещин язык" с чесноком, укропом, растительным маслом, уксусом, солью, чили и специями. Восхитительная закуска!

Продукты: баклажаны, чеснок, укроп, растительное масло, уксус, соль, чили, сахар, перец горошком

Закусочный торт (с консервированной рыбой)

Закусочный торт (с консервированной рыбой)

Вкусный закусочный торт с консервированной рыбой из теста на маргарине и кефире. Начинка: яйца и «горбуша» с зеленым луком и сыром. Попробуйте!

Продукты: маргарин, кефир, яйцо, сода, мука, яйца, рыбные консервы, зеленый лук, сыр, майонез

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты