+ Добавить рецепт
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Иногда хочется побаловать себя квашеной капустой прямо сейчас, а не ждать несколько недель, пока она дозреет в погребе. К счастью, существуют проверенные способы, как быстро заквасить капусту в домашних условиях, чтобы уже через сутки-трое получить звонкую, ароматную закуску. Если вам нужна квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня или даже хрустящая капуста в банке за сутки, предложенные ниже рецепты станут настоящей находкой.
 Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки — один из самых аутентичных продуктов русской кухни: их готовили в бочках и кадушках, хранили в погребах и подавали к праздничному столу. В процессе мочения яблоки приобретают приятную кислинку, становятся чуть рыхлее, но сохраняют форму и аромат. Это не только закуска, но и источник полезных веществ — благодаря естественному брожению в них появляются пробиотики. В этой статье собраны лучшие рецепты, лайфхаки, идеи подачи и ответы на частые вопросы, чтобы вы смогли приготовить мочёные яблоки так, как это делали в старину — или по‑своему, с современными нотками.
Как приготовить салат из сырой тыквы с апельсином и мятой — и добиться того самого свежего, яркого и сбалансированного вкуса, который хочется есть снова и снова?
Как приготовить салат из сырой тыквы с апельсином и мятой — и добиться того самого свежего, яркого и сбалансированного вкуса, который хочется есть снова и снова?
Когда мы думаем о тыкве, чаще представляем её запечённой или в супе. Но в сыром виде она раскрывается совсем иначе: текстура становится хрустящей, а вкус — тонким, сладковатым и почти фруктовым. В паре с сочным апельсином и свежей мятой тыква превращается в лёгкий витаминный салат, который идеально подходит для прохладного дня или как освежающий гарнир к мясу и птице. В этой статье разберём, как правильно подготовить ингредиенты, какие рецепты дают самый гармоничный результат, поделимся лайфхаками, секретами и ответами на частые вопросы.
 Как приготовить тыквенный суп‑пюре с имбирём и сливками — и добиться той самой бархатистой текстуры и пряного, но сбалансированного вкуса?
Как приготовить тыквенный суп‑пюре с имбирём и сливками — и добиться той самой бархатистой текстуры и пряного, но сбалансированного вкуса?
Тыквенный суп‑пюре — это воплощение осеннего уюта: тёплый, нежный, с приятной пряной ноткой. Добавление свежего имбиря придаёт ему пикантность и глубину, а сливки — мягкость и сливочную обволакивающую текстуру. Такой суп можно подавать как лёгкий обед, как согревающее блюдо в прохладный день или как эффектную закуску на праздничном столе. В этой статье разберём, как выбрать правильные продукты, какие приёмы помогают добиться идеальной консистенции, поделимся проверенными рецептами, лайфхаками и ответами на частые вопросы.
 Как приготовить тыкву, запечённую с корицей и мускатным орехом — и создать по‑настоящему уютный осенний десерт, который хочется есть снова и снова?
Как приготовить тыкву, запечённую с корицей и мускатным орехом — и создать по‑настоящему уютный осенний десерт, который хочется есть снова и снова?
Тыква — один из главных символов осени: яркая, ароматная, с природной сладостью, которая раскрывается особенно хорошо при запекании. Корица и мускатный орех подчёркивают её вкус, добавляя тёплые пряные ноты, которые ассоциируются с уютом и домашними чаепитиями. Запечённая тыква может быть не только гарниром, но и самостоятельным десертом — нежным, ароматным и при этом полезным. В этой статье разберём, как правильно выбрать и подготовить тыкву, какие рецепты дают самый выразительный результат, поделимся лайфхаками, секретами и ответами на частые вопросы.

Авторские статьи

↗
Магия супа: от простой похлебки до том-яма
Магия супа: от простой похлебки до том-яма
Вспомните это ощущение, когда заходите домой  осенним вечером! На улице пронизывающий холодный ветер, руки замерзли без перчаток и даже щеки горят, а из кухни вкусно пахнет наваристым бульоном, чем-то жареным и лавровым листом. И сразу становится тепло и уютно на душе.
 Кедровый орех — кто ты? Ботаника, польза и кулинария
Кедровый орех — кто ты? Ботаника, польза и кулинария
Мы привыкли видеть эти маленькие золотистые зернышки в салатах, соусах и праздничной выпечке. Мы уверенно называем их кедровыми, представляя себе могучие хвойные деревья где-то в горах. Но ботаника преподносит нам неожиданный сюрприз: к настоящим кедрам этот популярный деликатес не имеет никакого отношения. 
 Профессия сомелье без вина
Профессия сомелье без вина
Когда мы слышим «сомелье», то сразу представляем роскошное разнообразие винных напитков. Но только ли этот образ может прийти в голову? На самом деле эксперты требуются в разных гастрономических сферах, ведь кофе, чай, сыр, шоколад и даже воду можно разделить по вкусовым сочетаниям и дать профессиональную оценку.

Новые рецепты

↗
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля несколько капель, дробленый миндаль, какао порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: для ньокки, картофель, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло или вкусу стакана, сахар или вкусу, молотая корица вкусу, мускатный орех вкусу, имбирь вкусу, шафран вкусу, соль вкусу, тыкву выпекаем минут при, ньокки готовим минут, после приготовления охлаждаем ледяной воде, для соуса, соевый соус, сахар, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук вкусу, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец
Креветки по-китайски в казане на костре
Креветки по-китайски в казане на костре
вкусные жареные креветки с чесноком и соевым соусом
Продукты: креветки, чеснок, имбирь, соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, лимонный сок, растительное масло, паприка, сахар

Лучшие рецепты

Йогурты домашние - приготовление в йогуртнице
Йогурты домашние - приготовление в йогуртнице
Приготовление домашних йогуртов в йогуртнице из молока. Попробуйте йогурты "Активия" и "Данон" для здорового питания и вкусового удовольствия!
Продукты: молоко, йогурт активия, данон
Бычьи яйца
Бычьи яйца
Приготовьте вкусные бычьи яйца с луком и шафраном! Рецепт включает 5-6 яиц, 3 луковицы, топлёное масло и специи. Попробуйте уже сегодня!
Продукты: бычьи яйца, лук репчатый, топлёное сливочное масло, соль пищевая, перец чёрный молотый, шафран
Шифоновый бисквит
Шифоновый бисквит
Приготовьте нежный шифоновый бисквит с белками, желтками, мукой и лимонной цедрой. Используйте растительное масло и нагретое молоко для идеальной текстуры!
Продукты: белки, желтки, мука, сахар, разрыхлитель, соль, молоко, растительное масло, цедра лимона
Ленивые куриные котлеты.очень вкусные.
Ленивые куриные котлеты.очень вкусные.
Приготовьте ленивые куриные котлеты из куриной грудки с добавлением кефира, лука и чеснока. Подавайте с соусом на основе сметаны и укропа!
Продукты: куриная грудка, кефир, мука, яйцо, луковица, зубчики чеснока, петрушка, соль, чёрный перец, растительное масло, сметана, зубчик чеснока, укроп, соль, черный перец
Корнишоны маринованные
Корнишоны маринованные
Корнишоны маринованные с зубочкой чеснока, корнем хрена и укропом. Идеально для закуски! Вкусно и просто, с добавлением специй и уксуса.
Продукты: корнишоны, чеснок, корень хрена, зонтики укропа, горошины черного перца, душистый перец, соль, уксус, сахар
Праздничная свинина "гармошка"
Праздничная свинина "гармошка"
Праздничная свинина "гармошка" с чесноком, имбирем и сыром "Эдам". Маринад с соевым соусом, горчицей и лимоном. Идеально для любого праздника!
Продукты: свинина (шейка или карбонад), чеснок, корень имбиря, приправа смесь перцев, помидор, сыр, соевый соус, горчица, лимонный сок, растительное масло

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты