Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

15 лучших рецептов с зеленью для осени: от согревающих соусов до витаминных заготовок

15 лучших рецептов с зеленью для осени: от согревающих соусов до витаминных заготовок

Осень — это не только время тыквы и яблок, но и последний шанс максимально использовать свежую, ароматную зелень. Петрушка, укроп, кинза, шпинат, руккола, розмарин и тимьян способны превратить самое простое осеннее блюдо в кулинарный шедевр, добавив ему ярких красок, свежести и мощного заряда витаминов. Многие привыкли использовать зелень лишь как небрежный гарнир, но она заслуживает главной роли. В этой статье мы собрали 15 проверенных рецептов с зеленью, которые согреют, укрепят иммунитет и помогут сохранить вкус лета до самой весны.

15 лучших рецептов с дыней для конца сентября: от освежающих десертов до необычных заготовок

15 лучших рецептов с дыней для конца сентября: от освежающих десертов до необычных заготовок

Конец сентября — это золотое время для любителей дыни. Сезон бахчевых подходит к концу, и именно сейчас плоды достигают пика своей сладости и аромата. Однако спелая дыня хранится недолго, и перед хозяйками встает вопрос: как сохранить этот солнечный вкус на зиму или быстро и вкусно переработать последний урожай? Дыня удивительно универсальна: она прекрасна не только в свежем виде, но и в варенье, компотах, изысканных салатах и даже пикантных закусках. В этой статье мы собрали 15 проверенных рецептов с дыней и раскрыли главные секреты, которые помогут вам получить максимум удовольствия от этой королевы осени.

Сэндвич с пастрами (Pastrami on Rye): нью-йоркская легенда — рецепт и 5 вариаций

Сэндвич с пастрами (Pastrami on Rye): нью-йоркская легенда — рецепт и 5 вариаций

Сэндвич с пастрами на ржаном хлебе — это Нью-Йорк на тарелке. Тонко нарезанная, копчёная, пряная говядина между двумя кусками ржаного хлеба с горчицей. Никакого сыра, никаких овощей, никаких соусов — только мясо, хлеб и горчица. Чистый, концентрированный вкус, который не меняется более 100 лет.

Крок-месье (Croque Monsieur): французский гастрономический шедевр — рецепт и 5 вариаций

Крок-месье (Croque Monsieur): французский гастрономический шедевр — рецепт и 5 вариаций

Крок-месье — это горячий сэндвич с ветчиной и сыром, запечённый под соусом бешамель. Он подаётся в парижских бистро, кафе на Монмартре и ресторанах при Лувре. «Croque» — от французского «хрустеть», «monsieur» — «господин». Буквально: «хрустящий господин». Это самый элегантный бутерброд в мире, который сочетает простоту бистро и технику высокой кухни.

Баньми (Banh Mi): вьетнамский сэндвич, который покорил мир — рецепт и 5 вариаций

Баньми (Banh Mi): вьетнамский сэндвич, который покорил мир — рецепт и 5 вариаций

Баньми — вьетнамский багет с начинкой из мяса, паштета, маринованных овощей, зелени и соусов. Это самый известный кулинарный гибрид в мире: французский багет + вьетнамские ингредиенты = идеальный сэндвич. Баньми появился во времена французского колониального господства во Вьетнаме (1858–1954), когда французы привезли багет, а вьетнамцы наполнили его своими продуктами.

Авторские статьи

↗

Гречка, булгур или киноа: выбираем гарнир по полезным свойствам

Гречка, булгур или киноа: выбираем гарнир по полезным свойствам

В мире современной диетологии и эндокринологии гарнир давно перестал быть просто сытным дополнением для мясных блюд. Сегодня это самостоятельный инструмент управления метаболизмом, уровнем сахара в крови и даже качеством сна. Самыми знаменитыми и питательными гарнирами остаются: гречка, булгур и киноа. На первый взгляд они похожи - все это сложные углеводы, которые отлично насыщают, но если заглянуть в их биохимический состав, мы увидим большую разницу. В нашей статье мы разберем, чем гречка, булгур и киноа отличаются по полезными свойствами и как выбрать полезный гарнир для себя.

Суп-пюре из овощей: 5 полезных рецептов

Суп-пюре из овощей: 5 полезных рецептов

Когда на кухне скапливаются вечные остатки - половина кабачка, треть тыквы, пучок вялого шпината - суп-пюре решает сразу несколько проблем разом. Не надо резать овощи ровными кубиками для красивой подачи. Не страшно, если что-то разварится: блендер спрячет любые огрехи. И это, пожалуй, один из немногих супов, который одинаково хорош горячим в морозный вечер и чуть теплым в жару.

Правильное питание и реки, которые в него впадают

Правильное питание и реки, которые в него впадают

Наверняка все слышали о таком концепте, как «правильное питание», общий принцип которого подразумевает умеренность, разнообразие, баланс белков, жиров и углеводов. Все потребляемые продукты должны быть качественными, то есть содержать минимальное количество добавленного сахара, соли, трансжиров и вообще любых подозрительных добавок в целом.

Новые рецепты

↗

Пирог без муки из капусты и из лаваша на сковороде

Пирог без муки из капусты и из лаваша на сковороде

Этот пирог особенно вкусен он сразу после приготовления, когда корочка ещё румяная, а внутри начинка остаётся сочной!

Продукты: капуста, лук, морковь, чёрный молотый перец вкусу, чесночный порошок, соль вкусу, пшеничные тортильи, яйца, сметана, молоко, соус, майонез, сметана, чеснок зубчик, горчица, хлопья чили, сушёный укроп, мята вкусу

Пирог с капустой на сковороде без муки

Пирог с капустой на сковороде без муки

Такой пирог из капусты на сковороде можно приготовить на обед или ужин, подать как самостоятельное горячее блюдо или с любимым салатом.

Продукты: для пирога, капуста, лук, морковь, яйца, сметана, манная крупа, зира, чесночный порошок, куркума, петрушка пучок, соль вкусу, сахар вкусу желанию, растительное масло для обжаривания ваш выбор, для соуса, сметана, огурец, чеснок зубчик, кардамон, кунжут белый чёрный, соль вкусу, сахар вкусу желанию

Закуска из капусты с сыром на сковороде

Закуска из капусты с сыром на сковороде

Такую капусту с сыром можно приготовить на обед или ужин, подать как горячую закуску или самостоятельное блюдо!

Продукты: для капусты, капуста кочан, сыр стакана, яйца, майонез, мука, чесночный порошок, паприка, соль, для соуса, чеснок зубчик, греческий йогурт, куркума, соль, оливковое масло, берите любое растительное масло ваше усмотрение, для салата, лук, морковь, огурец, чесночный порошок, белый кунжут

Баклажаны в кляре на сковороде

Баклажаны в кляре на сковороде

Необычное и очень аппетитное блюдо: баклажаны румяные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными.

Продукты: для баклажанов, баклажаны, яйца, майонез, горчица, соус терияки, кориандр, паприка, сушёный чеснок, панировочные сухари стакана, мука, грецкие орехи, соль, чёрный молотый перец, для соуса, майонез, кетчуп, соус терияки

Котлеты из красной чечевицы с тыквенным соусом

Котлеты из красной чечевицы с тыквенным соусом

Попробуйте этот простой рецепт из чечевицы — возможно, после него и вы будете готовить красную чечевицу именно так! 😊

Продукты: ингредиенты для котлет, красная чечевица, лук репчатый, морковь, картофель, вода, зира, куркума, чеснок зубчика, сахар желанию, соль, вода, укроп пучка, манка, растительное масло для жарки, для соуса, тыква, вода, помидор, кайенский перец вкусу, чеснок зубчик, орегано, сахар желанию, соль

Цветаевский яблочный пирог с яйцами

Цветаевский яблочный пирог с яйцами

Рецепт цветаевского яблочного пирога, но в отличии от классического варианта здесь и в песочной основе и в сметанной заливке есть яйца

Продукты: мука, разрыхлитель, сахар, масло сливочное, сметана, яйца, крахмал, яблоки средних, ваниль, корица

Лучшие рецепты

Виноградное домашнее вино

Виноградное домашнее вино

"Приготовьте виноградное домашнее вино из технических сортов винограда, включая сорт Изабелла. Добавьте сахар для улучшения вкуса вашего вина!"

Продукты: виноград, сахар

Салат по австралийски

Салат по австралийски

Салат по австралийски с брюссельской капустой, отварной морковью, болгарским перцем и авокадо. Пикантный соус завершит вкус вашего блюда!

Продукты: капуста брюссельская, морковь, картофель, болгарский перец печёный, капуста китайская, шпинат, лук репчатый, грибы шампиньоны, миндаль, семена кунжута, сухари, йогурт греческий, авокадо, горчица, соль, белый бальзамический уксус, сухой чеснок, бальзамическое оливковое масло с запахом розмарина, сахар, белый винный уксус

Ужин за полчаса

Ужин за полчаса

Приготовьте ужин за полчаса: филе индейки с луком, томатами и фасолью в пряных специях. Легкий рецепт с оливковым маслом и перцем чили!

Продукты: филе индейки, лук репчатый, оливковое масло, перец чили молотый, тмин, майоран сушеный, томаты в собственном соку, фасоль консервированная, соль

Печенье на кислом молоке

Печенье на кислом молоке

Испеките нежное печенье на кислом молоке с мукой, сахаром и ванилином. Подавайте с шоколадной помадкой и сметаной — идеальный десерт для всей семьи!

Продукты: мука, сахар, кислое молоко, кефир, растительное масло, разрыхлитель, ванилин, шоколад, сметана

Джем из груш с дедушкиным секретом

Джем из груш с дедушкиным секретом

Приготовьте джем из груш с дедушкиным секретом: сочные груши, сахар в два раза меньше их веса, ванилин, корица и лимонная кислота для неповторимого вкуса!

Продукты: груши, сахар, ванилин, корица, лимонная кислота

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре: ароматная крупная скумбрия, обжаренная с яйцом и молоком, с добавлением перца горошком и лаврового листика. Подается с половинкой лимона.

Продукты: скумбрия, лимон, перец горошком, лавровый лист, яйцо, молоко, мука

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге

Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге

19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты