+ Добавить рецепт
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Иногда хочется побаловать себя квашеной капустой прямо сейчас, а не ждать несколько недель, пока она дозреет в погребе. К счастью, существуют проверенные способы, как быстро заквасить капусту в домашних условиях, чтобы уже через сутки-трое получить звонкую, ароматную закуску. Если вам нужна квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня или даже хрустящая капуста в банке за сутки, предложенные ниже рецепты станут настоящей находкой.
 Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки: вкус русской старины — лучшие рецепты и секреты идеального мочения
Мочёные яблоки — один из самых аутентичных продуктов русской кухни: их готовили в бочках и кадушках, хранили в погребах и подавали к праздничному столу. В процессе мочения яблоки приобретают приятную кислинку, становятся чуть рыхлее, но сохраняют форму и аромат. Это не только закуска, но и источник полезных веществ — благодаря естественному брожению в них появляются пробиотики. В этой статье собраны лучшие рецепты, лайфхаки, идеи подачи и ответы на частые вопросы, чтобы вы смогли приготовить мочёные яблоки так, как это делали в старину — или по‑своему, с современными нотками.
Амарант
Амарант
В последние годы на полках магазинов всё чаще можно встретить небольшие упаковки с непривычными мелкими зёрнышками бежево-золотистого цвета. Многие покупатели проходят мимо, не зная, амарант — что это и с чем его едят. А между тем, эта безглютеновая крупа заслуживает самого пристального внимания: её называют «золотым зерном ацтеков», «хлебом инков» и одним из самых перспективных суперфудов XXI века. Разберёмся, чем она так ценна, кому может навредить и как готовить амарант, чтобы получить максимум пользы.
 Алыча
Алыча
Алыча (или слива растопыренная) — это плодовое дерево семейства Розовые, которое широко распространено в южных регионах и на Кавказе. Многих начинающих садоводов и любителей экзотики интересует, что это за фрукт и почему он так популярен. Ягоды алычи отличаются характерным кисло-сладким вкусом, который отлично освежает и утоляет жажду в знойные дни.
 Какие фрукты лучше всего сочетаются с пряными пирогами, чтобы вкус получился сбалансированным и гармоничным?
Какие фрукты лучше всего сочетаются с пряными пирогами, чтобы вкус получился сбалансированным и гармоничным?
Пряные пироги — это искусство баланса: тёплая гамма специй (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика) должна подчёркивать, а не заглушать вкус фруктов. Удачное сочетание даёт глубину и многослойность: кислинка или терпкость фрукта «освежает» пряную сладость теста, а специи раскрывают скрытые оттенки фруктового вкуса. В этой статье мы расскажем, какие фрукты идеально дружат с пряностями, поделимся проверенными рецептами, лайфхаками и интересными фактами. С нашими рекомендациями вы сможете собрать такие комбинации, где каждый ингредиент играет свою роль, а пирог получается не приторным, а выразительным.

Авторские статьи

↗
Кто платит и когда можно достать телефон: этикет застолья без неловкости
Кто платит и когда можно достать телефон: этикет застолья без неловкости
Застольный этикет включает в себя много нюансов. Но главный принцип современного этикета остается неизменным - это уважение к собеседникам и их комфорту.
 Этикет за столом разных культур: Италия, Грузия, Япония - что важно знать 
Этикет за столом разных культур: Италия, Грузия, Япония - что важно знать 
Застольный этикет в Италии, Грузии и Японии строится на глубоких традициях, уважении к хозяевам и специфическом отношении к продуктам.
 Питание в сезон простуд: как поддержать себя без «волшебных» средств
Питание в сезон простуд: как поддержать себя без «волшебных» средств
Осенью и зимой мы чаще сталкиваемся с респираторными инфекциями, меньше бываем на солнце и двигаемся. При этом в рационе нередко становится больше сладостей и продуктов с добавленным сахаром. Можно ли поддержать иммунитет с помощью питания? Безусловно, но не одним чудо-продуктом, а полноценным рационом, достаточным количеством белка и сбалансированным поступлением витаминов и минералов.

Новые рецепты

↗
Крабовые шарики
Крабовые шарики
Элегантная закуска в японском стиле из доступных продуктов.
Продукты: крабовые палочки, яйцо, красная паприка, огурец, творожный сыр, майонез, чипсы из рисовой бумаги, листы нори, шайбочки запеченного батата
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля, дробленый миндаль, какао-порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: картофель, соль, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло, сахар, молотая корица, мускатный орех, имбирь, шафран, соевый соус, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец

Лучшие рецепты

Вино виноградное
Вино виноградное
Получите уникальное виноградное вино с легким вкусом, приготовленное в эмалированной кастрюле с соблюдением всех стандартов. Для настоящих ценителей!
Продукты: виноград, сахар, вода питьевая, бутыль стеклянная, кастрюля эмалированная, перчатка хирургическая, трубка резиновая, желание и терпение
Вкусный и ароматный хлеб с сыром и чесноком
Вкусный и ароматный хлеб с сыром и чесноком
Попробуйте наш вкусный и ароматный хлеб с сыром и чесноком! Рецепт включает муку, тёплую воду, дрожжи, оливковое масло, мед и тертый чеддер.
Продукты: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло, мед, чеснок, сливочное масло, сыр чеддер, тимьян
Обалденные баурсаки
Обалденные баурсаки
Получится много вкусных, сдобных, воздушных баурсаков. Рецепт взят в ресторане и мною опробован. Ингредиенты можно вдвое поделить и сделать поменьше.
Продукты: кефир, молоко, сахар, соль, дрожжи, масло сливочное, мука, масло подсолнечное для жарки
Вкуснейшая баранина
Вкуснейшая баранина
Приготовьте вкуснейшую баранину с задней ноги с луком, помидорами и специями. Просто, быстро и очень вкусно! Общее время: 2 часа.
Продукты: баранина, лук, помидор, картофель, морковь, вино, чеснок, зира, мята, петрушка, перец, соль, масло
Сытный завтрак за 10 минут
Сытный завтрак за 10 минут
Сытный завтрак за 10 минут: приготовить лаваш с яйцами, сыром, укропом, солью и перцем. Быстро, вкусно и полезно для энергичного начала дня!
Продукты: лаваш, яйца, сыр, укроп, соль, перец
Пирожное из советского детства "школьное"
Пирожное из советского детства "школьное"
Ностальгия о школьном пирожном! Рецепт простого десерта: мука, сахарная пудра, яйца, какао, яблочное повидло и шоколадная глазурь. Попробуйте!
Продукты: мука, масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, разрыхлитель, щепотка соли, вода, лимонный сок, какао, повидло яблочное, сахарная пудра, яичные белки, ванильный сахар, какао порошок, лимонный сок

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты