Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

Не все рецепты с арбузом одинаково удачны. Редакция koolinar.ru пролистала десятки карточек каталога, сравнила оценки, отзывы и фотографии готовых блюд и отобрала 15 рецептов, которые стоят того, чтобы их приготовить. В финальный список попали блюда с высоким числом сохранений и живыми комментариями. Критерии отбора: понятные шаги, доступные продукты, яркие вкусовые сочетания.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

5 рецептов вяленых помидоров от авторов koolinar.ru - средиземноморская классика на кухне

5 рецептов вяленых помидоров от авторов koolinar.ru - средиземноморская классика на кухне

Не все домашние заготовки получаются как у шеф-поваров итальянских тратторий. Редакция koolinar.ru изучила карточки каталога, сопоставила технологии вяления, набор специй и отзывы кулинаров и отобрала 5 рецептов вяленых помидоров, которые стоит повторить. В финальный список попали способы томления в духовке, настаивания в масле с травами и корсиканские вариации с уксусом. Каждый рецепт отобран не случайно: это приемы, которые превращают обычные томаты в гастрономический деликатес и готовы стать основой сезонного меню.

15 лучших рецептов с лисичками от авторов koolinar.ru

15 лучших рецептов с лисичками от авторов koolinar.ru

Не все блюда из лесных грибов получаются одинаково удачными. Редакция koolinar.ru изучила сотни карточек каталога, оценила соотношение ингредиентов, кулинарные техники и отзывы сообщества и отобрала 20 рецептов с лисичками, которые стоит повторить. В финальный список попали блюда с понятными шагами и яркими вкусовыми сочетаниями. Открытые пироги, грибные икры, пасты с тыквенным соусом, фаршированные овощи и сливочные супы. Каждое блюдо отобрано не случайно: это рецепты, которые уже стали фаворитами у кулинаров и готовы занять место в сезонном меню.

Сливовое повидло с корицей и грецким орехом: густой рецепт для начинки пирогов и блинов

Сливовое повидло с корицей и грецким орехом: густой рецепт для начинки пирогов и блинов

Сливовое повидло — это та самая «палочка-выручалочка» в арсенале каждой хозяйки. Густое, ароматное, с насыщенным карамельным вкусом и лёгкой кислинкой, оно превращает обычные пироги, блины и рулеты в настоящие кулинарные шедевры. А если добавить к сливе корицу и грецкие орехи — получится начинка, которая по вкусу не уступает лучшим кондитерским.

Авторские статьи

↗

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Продолжаем серию статей про бюджетный рацион, в предыдущих статьях разобрали рецепты на первые три дня. В этой статье разберем рецепты на четверг и пятницу.

Хачапури, хачапури, и ещё хачапури!

Хачапури, хачапури, и ещё хачапури!

В своё первое путешествие в Грузию я то и дело сталкивалась с двумя, как мне казалось, фундаментальными вопросами о еде. Один из них касался извечного противостояния хачапури и лобиани, а второй звучал как «какой твой любимый вид хачапури?». На тот момент меня нельзя было назвать большим знатоком разновидностей данного блюда, поэтому в качестве ответа выбирала самые популярные лодочки по-аджарски. Однако, чем чаще всплывал этот вопрос, тем интереснее для меня было узнать, сколько же всего существует видов этого гениального в своей простоте блюда. Спойлер: насчитывается с десяток вариаций хачапури, но в этой статье будут затронуты лишь несколько из них.

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на вторник и среду

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на вторник и среду

В предыдущих статьях обсудили, какое меню для семьи из 3-4 человек можно составить исходя из бюджетной корзины с базовыми продуктами, разобрали завтраки и рецепты для первого дня меню. В этой статье приведем рекомендации и рецепты для второго и третьего дня.

Новые рецепты

↗

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Лучшие рецепты

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

Вкусные эклеры с заварным кремом! Рецепт: тесто из муки, яиц, воды и масла; крем из молока, яиц, сахара и ванили. Попробуйте удивить близких!

Продукты: мука, яйца, вода, сливочное масло или маргарин, соль, молоко, яйца, сахар, мука, сливочное масло, ванильный сахар

Универсальное, очень быстрое, тесто на пиве, без яиц (пицца, печенье, пирожки)

Универсальное, очень быстрое, тесто на пиве, без яиц (пицца, печенье, пирожки)

Универсальное и очень быстрое тесто на пиве без яиц. Идеально для пиццы, печенья и пирожков с сливочным маслом и светлым пивом. Попробуйте!

Продукты: сливочное масло, светлое пиво, мука

Курица в банке

Курица в банке

Приготовьте курицу в банке с солью, перцем, лавровым листом и свежими овощами. Идеальный рецепт для консервирования в трехлитровой жестяной банке!

Продукты: курица, соль, перец горошком душистый и черный, лавровый лист, луковица, помидор, болгарский перец, банка, крышка для консервирования

Торт "долголетие"

Торт "долголетие"

Приготовьте торт "Долголетие" с нежным тестом из яиц, маргарина и сахара. Украсьте кремом из сметаны и глазурью с какао для насыщенного вкуса!

Продукты: яйца, маргарина, сахар, мука, разрыхлитель, соль, сметана, сливочное масло, молоко, какао

Блинчики тонкие с крахмалом

Блинчики тонкие с крахмалом

Насладитесь тонкими блинчиками с крахмалом! Рецепт с кефиром, яйцом, мукой, картофельным крахмалом, содой и сахаром. Идеальны для завтрака!

Продукты: кефир, яйцо, мука, крахмал (картофельный), сода, соль, сахар, растительное масло

Торт "наполеон" классический

Торт "наполеон" классический

Классический торт "Наполеон" с нежными коржами из муки и маргарина, кремом на основе молока и сливочного масла, желтка и сахара. Вкус, который восхищает!

Продукты: коржи, мука, маргарин, молоко, молоко, сливочное масло, желтка, сахар, мука

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Август – время, когда солнце консервируют в банках. У каждой семьи есть свой рецепт варенья, а у народов России – свои традиции: где-то варят варенье из одуванчиков без единой капли воды, где-то – из сосновых шишек, а где-то – из огурцов, как во времена Ивана Грозного. Организаторы фестиваля «Вкусы России», который пройдёт с 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ, рассказали о необычных рецептах домашнего варенья.

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

Главное гастрономическое событие лета отмечает первый юбилей: с 13 по 23 августа 2026 года в Москве пройдёт пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. Фестиваль развернется на ВДНХ между фонтаном «Каменный цветок» и площадью Дружбы народов. В 2026 году, объявленном Годом единства народов России, событие приобретёт особое смысловое звучание: он становится не просто гастрономическим фестивалем, а точкой сборки страны, где единство рождается естественно — через тепло, хлеб и уважение к тому, что выращено своими руками.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты