Практичная закуска на любой праздник
- Тарталетки «Тунец и яйца»
- Тарталетки «По грибы»
- Тарталетки «Рыбный день»
- Тарталетки «VIP»
- Тарталетки «Селедка под шубой»
Приготовить закуски в тарталетках на празsssдничной стол - это отличная идея и для Нового года, и для любого другого торжества. Во-первых, они просты в приготовлении, ведь основу можно купить в любом магазине. Во-вторых, можно прослыть хорошей хозяйкой и грамотным кулинаром, приготовив несколько видов тарталеток, а потратить на это минимум сил и времени.
Тарталетки могут быть как закусками, с любой мясной, рыбной или овощной начинкой, так и оригинальным питательным десертом. Классическим наполнением могут быть следующие продукты:
- любое мясо, в том числе птицы (вареное или копченое),
- рыба практически всех сортов (соленая, консервированная),
- морепродукты,
- икра,
- яйца,
- свежие овощи,
- зелень,
- сыр (твердый, плавленый, творожный),
- грибы,
- соусы для заправки.
Можно дать волю фантазии, смешивая ингредиенты, экспериментируя, но, когда на носу праздники, лучше воспользоваться уже готовыми рецептами. Сделав достаточный запас готовых формочек, которые бывают как из песочного, так и из слоеного теста, можно приступать к приготовлению модной закуски.
Тарталетки «Тунец и яйца»
Ингредиенты для начинки:
- консервированный тунец - 1 банка
- Яйца (куриные) - 3 шт.
- Горчица (лучше всего дижонская) - 1 ст. л.
- зеленый лук - несколько перьев
- маслины и зелень (для украшения)
- соль и специи на вкус
Способ приготовления:
- Яйца необходимо сварить и очистить, а консервы выложить на тарелку, предварительно удалив всю лишнюю жидкость из банки.
- От яиц понадобятся только желтки, которые нужно измельчить вилкой, добавив к ним дижонскую горчицу и мелко нашинкованный зеленый лук.
- Для измельчения рыбы тоже пригодится вилка, с помощью которой нужно аккуратно превратить консервы в однородную массу.
- Полученные ингредиенты необходимо тщательно перемешать, добавить специи и соль по вкусу, затем выложить в заранее приготовленные тарталетки.
- Украсить можно зеленью и маслинами, порезанными колечками.
Для этого набора продуктов понадобится примерно восемь формочек среднего размера. Но купить их лучше с запасом, возможно, что появится азарт приготовить эти закуски в тарталетках и с другой начинкой.
Тарталетки «По грибы»
Ингредиенты для начинки:
- мясо (куриное) - 500 гр.
- яйца (куриные) - 3 шт.
- помидор - 1 шт.
- маринованные грибы (шампиньоны или любые другие по вкусу) - 6 ст. л.
- майонез - 5 ст. л.
- зелень,
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе курицы и яйца необходимо сварить. Для того, чтобы мясо получилось ароматным и вкусным, в воду для варки можно добавить репчатый лук, душистый перец горошком и лавровый лист, хорошо посолить.
- Пока варятся яйца и мясо, помидор необходимо порезать и оставить, чтобы стекла лишняя жидкость. Помидорный сок может навредить тарталетками, сделать их слишком мягкими.
- Выловленные из маринада грибы нужно порезать и дать им стечь.
- Сваренные вкрутую яйца необходимо тщательно очистить от скорлупы и измельчить с помощью ножа.
- Готовое мясо тоже нужно порезать достаточно мелко и соединить с остальными ингредиентами.
- Заправить получившуюся смесь майонезом и добавить соль и специи.
- Выложить начинку в тарталетки.
Украсить можно целым грибочком, смотреться будет эффектно и аппетитно.
Тарталетки «Рыбный день»
Ингредиенты для начинки:
- красная рыба - 200 гр.
- плавленый сыр - 100 гр.
- огурец небольшого размера
- яйцо - 1 шт
- майонез
Способ приготовления:
- Для приготовления этой несложной начинки следует сварить и очистить яйцо, затем натереть его на терке со средними ячейками.
- Остальные ингредиенты не требуют термической обработки, плавленый сырок необходимо натереть на той же терке, что и яйцо, а рыбу и огурец нашинковать ножом, чтобы кусочки получились одного размера.
- От красной рыбы желательно предварительно отрезать небольшой кусок и разделить его на длинные полоски по количеству тарталеток. Это понадобится для украшения.
- Измельченные ингредиенты нужно соединить и заправить небольшим количеством майонеза. Соль следует добавлять по вкусу, но лучше снять пробу с начинки, чтобы не пересолить ее.
- Разложив получившуюся смесь по тарталеткам, можно заняться украшением. Из полосок красной рыбы очень легко сформировать розочку, которая прекрасно будет смотреться на угощении.
Получившаяся закуска с тарталетками - это самый простой рецепт, который только можно придумать. За пару десятков минут можно приготовить кулинарный шедевр, который понравится самым привередливым гостям.
Тарталетки «VIP»
Ингредиенты для начинки:
- жирные сливки
- красная икра
- черная икра
- зелень
Способ приготовления:
Основная сложность этого рецепта в том, чтобы не съесть все ингредиенты еще до того, как блюдо будет готово. А если серьезно, то запомнить нужно только то, что продукты выкладываются слоями:
- сливки
- икра красная
- икра черная
- веточка зелени для украшения
Можно икру расположить так, чтобы было видно оба сорта, то есть красную положить рядом с черной.
Получается очень эффектно, к тому же вкусно. В общем, если нужно произвести впечатление, например, на деловых партнеров мужа и остро встал вопрос, чем начинять тарталетки для закуски, то этот рецепт просто находка.
Тарталетки «Селедка под шубой»
Этот салат тесно связан со встречей Нового года, так же как Оливье, как запах мандаринов, салют и шампанское. Но душа требует экспериментов и новизны. Выход есть - рыбно-овощную начинку можно положить в корзиночки из картофельного пюре. Классический вкус предстанет в новом оригинальном образе.
Ингредиенты для тарталеток:
- картофель - 2-3 шт.
- куриное яйцо - 1 шт
- сливочное масло - 2-3 ч. л.
- соль по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- соленая селедка - 1 шт.
- небольшая свекла - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- майонез
Способ приготовления:
- Первое, что нужно сделать, это поставить варить яйцо, свеклу, и очищенный картофель.
- Пока варятся овощи и яйцо, нужно очистить селедку от костей и кожицы и порезать на небольшие кусочки.
- Из сварившегося картофеля приготовить пюре с добавлением сливочного масла и яйца, главное не забыть посолить, иначе будущие тарталетки получатся не очень вкусными. Из картофельного пюре необходимо сформировать корзиночки, лучше всего это получится сделать в форме для маффинов. Запекать в духовке 15 минут при температуре 1800.
- Пока готовятся тарталетки, стоит заняться овощами. Свеклу и яйцо очистить и натереть на терке, а лук мелко нашинковать, заправить это все майонезом.
- Выложить получившуюся смесь в уже готовые картофельные формочки, сверху положить селедку, и блюдо готово к подаче на праздничный стол.
Изучив эти несложные рецепты, вряд ли у кого-то возникнут вопросы по поводу начинки для тарталеток на закуску к любому праздничному столу.