Что ели литературные герои: рецепты из знаменитых книг
«Мастер и Маргарита», Михаил Булгаков
«…Беллетрист Петраков-Суховей с супругой, доедавшей свиной эскалоп, со свойственной всем писателям наблюдательностью заметил ухаживания Арчибальда Арчибальдовича».
Свиной эскалоп
Ингредиенты
- Мясо (нежирная свинина) - 3 куска
- Лук - 1 шт. (крупная)
- Сухое вино - 100 мл.
- Грибы (шампиньоны) - 0,5 кг.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Мука - 1-2 ст. л.
- Специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Мясо отбить, натереть солью и перцем, запанировать.
- Положить на сковороду, обжарить, после чего выложить в глубокую кастрюлю.
- Нарезанный лук обжарить (где прежде готовилось мясо), добавить грибы.
- Выложить к свинине.
- На сковороде тушить томатный соус и вино, пока не закипит.
- Залить этой смесью свинину и тушить на малом огне (должна выпариться вся жидкость).
«Братья Карамазовы», Федор Достоевский
«В субботу шти белые, лапша гороховая, каша соковая, всё с маслом».
Каша на соке
Ингредиенты
- Хлопья овсяные - 5 ст. л.
- Мед - 30 гр.
- Сок яблочный - 1 л.
- Корица по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- В кастрюле подогреть - не кипятить - яблочный сок, положить мед.
- Добавив хлопья и корицу, варить как обычную кашу.
«Ярмарка тщеславия», Уильям Теккерей
«Миссис Седли приготовила для сына отличное карри по его вкусу, и во время обеда Ребекке было предложено отведать этого кушанья».
Курица с карри
Ингредиенты
- Филе куриное - 500 гр.
- Бульон куриный - 1/2 чашки
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сливки (22%) - 200 мл.
- Тертый имбирь - 1 ч. л.
- Масло топленое - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Карри (приправа) - 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Кинза - 1/2 пучка
Пошаговый рецепт приготовления
- Нарезанный лук обжарить на топленом масле.
- Перемолотый чеснок и имбирь добавить к луку, смешать и обжаривать еще минуту.
- Нарезать томаты кубиками, положить к луку и специям и тоже обжарить, регулярно помешивая.
- Добавить карри и снова перемешать.
- Нарезать мясо, выложить туда же, добавить соль и перец, жарить пять минут.
- Налить бульон (немного), тушить минут десять.
- Влить сливки, варить, пока слегка не загустеет.
- Нарезать кинзу, посыпать.
- Подавать с рисом.
«Шоколад», Джоан Харрис
«Боже правый! — От пережитого стресса у меня подкашивались колени. — Это же блины. Блины, сбрызнутые бренди. Только и всего».
Речь о блинчиках креп сюзетт, которые можно готовить и без бренди.
Ингредиенты
- Молоко - 600 мл.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 200 гр.
- Сахар - 6 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Апельсин - 2 шт. (крупные)
Пошаговый рецепт приготовления
- Сделать смесь из муки, сахара и соли, влить растительное масло и разбить туда яйца.
- Влить 100 мл молока, перемешать.
- Добавить оставшееся молоко и сделать жидкое тесто.
- На сливочном масле поджарить тонкие блинчики.
- Сделать цедру с одного апельсина, выжать сок.
- На сковороду выложить 100 гр сливочного масла и 4 столовые ложки сахара, дать вскипеть.
- Туда же положить цедру и влить сок, снова довести до кипения, несколько минут дать покипеть.
- Выкладывать в соус по блинчику, немного греть, каждый складывать вчетверо.