Репа: что это, как выглядит, отличия от редьки, сколько варить, как есть, рецепты приготовления
Репа имеет округлую или слегка приплюснутую форму. Её кожура может быть белой, жёлтой, зелёной или фиолетовой в зависимости от сорта. Мякоть обычно белая или желтоватая, плотная и сочная. Размер варьируется от небольшого (5-10 см в диаметре) до крупного (15-20 см).
Отличия репы от редьки
Хотя репа и редька принадлежат к одному семейству, между ними есть несколько отличий:
-
Форма: Редька чаще всего удлинённая или цилиндрическая, тогда как репа обычно круглая или приплюснутая.
-
Цвет: Кожура редьки может быть чёрной, белой, розовой или зелёной, в то время как у репы она светлее — белая, жёлтая или зеленоватая.
-
Вкус: Редька обладает более острым и резким вкусом, тогда как репа мягче и слаще.
-
Применение: Редька чаще используется в салатах и закусках, а репа подходит как для сырых блюд, так и для варки, тушения и запекания.
Время варки репы зависит от её размера и способа нарезки. В среднем, чтобы сварить целую репу среднего размера, потребуется около 25-30 минут. Если нарезать её кубиками или ломтиками, время сокращается до 15-20 минут. Варят репу в подсоленной воде до мягкости.
Репу можно употреблять в пищу различными способами:
-
Сырая: Молодую репу можно есть сырой, нарезав тонкими ломтиками или натёртой на тёрке. Она отлично сочетается с морковью, яблоками и зеленью в салатах.
-
Варёная: Отварную репу добавляют в супы, пюре, рагу и другие горячие блюда.
-
Запечённая: Запекают репу с маслом, специями и травами. Это придаёт ей приятный аромат и делает вкус насыщенным.
-
Тушёная: Тушат репу с овощами, мясом или грибами, добавляя немного воды или бульона.
Вот несколько популярных рецептов с репой:
-
Салат из сырой репы: Нарежьте репу и морковь тонкой соломкой, добавьте яблоко, зелень и заправьте оливковым маслом или сметаной.
-
Пюре из репы: Сварите репу, разомните её вилкой или блендером, добавив сливочное масло, молоко и соль по вкусу.
-
Репа, запечённая с сыром: Нарежьте репу кружочками, выложите на противень, посыпьте тёртым сыром и запекайте до золотистой корочки.
-
Суп-пюре из репы: Обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанную репу, картофель и морковь, залейте водой или бульоном и варите до готовности. Затем пюрируйте всё вместе.
Эти рецепты помогут вам разнообразить своё меню и насладиться вкусом этого полезного и универсального овоща.
