Желе из ягод и фруктов
Лето позади, но в осенние серые будни иногда хочется чего-то свежего и напоминающего о лете. На помощь нам приходят замороженные с тёплых времен ягоды и фрукты. Из них можно приготовить разные варианты вкусного и очень свежего желе, которое поднимет вам настроение и своим вкусом напомнит о летних днях. В этой статье читайте рецепты очень вкусного десерта.
Выберите для себя самый удобный и желаемый вариант желе и обязательно порадуйте себя и близких. Желе можно приготовить из замороженных ягод, свежих фруктов или даже из джема или варенья. Мы подобрали рецепты желе на любой вкус… и цвет!
Желе из клубники и малины
Нам понадобится:
- 100 г ягод
- 3-4 ст.л. сахара
- 12-15 г желатина
- Щепотка лимонной кислоты
- 400-500 мл воды
Способ приготовления:
- Подготовленные и промытые ягоды засыпаем 2 ст.л. сахара и оставляем в холодильнике на 1,5-2 часа. Ягоды в течение этого времени несколько раз перемешиваем.
- По истечении 2-х часов образовавшийся сок-сироп сливаем, процеживаем и ставим в холодильник.
- Ягоды заливаем горячей водой, доводим до кипения, даём им настояться 15-20 минут, после чего отвар процеживаем, всыпаем в него остальные 2 ложки сахара, снова доводим до кипения и снимаем с огня.
- Заранее готовим желатин, вливаем его в ягодно-сахарную смесь, вливаем сок-сироп, добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем.
- Разливаем в порционную посуду, охлаждаем и даём застыть желе в холодильнике.
Желе из клюквы, чёрной или красной смородины
Нам понадобится:
- 100 г ягод
- 3 ст.л. сахара
- 12-15 г желатина
- 600 мл воды
Способ приготовления:
- Готовим из ягод сок и ставим в холодное место.
- Смесь из оставшихся с сока ягод заливаем горячей водой, доводим до кипения и провариваем на слабом огне. Процеживаем этот отвар.
- Добавляем в отвар сахар, доводим до кипения, при необходимости снимаем пену.
- Далее добавляем в отвар заранее приготовленный и растворенный желатин, а также охлаждённый сок.
- Размешиваем, процеживаем, разливаем в порционную посуду и охлаждаем желе.
Лимонное желе
Нам понадобится:
- 1 лимон
- 1 стакан сахара
- 25 г желатина
- 3 стакана воды
Способ приготовления:
- В кастрюлю вливаем 3 стакана воды, всыпаем сахар, размешиваем и доводим до кипения.
- В горячий сироп добавляем цедру, срезанную с половины лимона, и растворенный, приготовленный заранее, желатин.
- Доводим сироп до кипения, непрерывно помешивая, и вливаем лимонный сок.
- Горячий сироп процеживаем, слегка охлаждаем и разливаем в формы или вазочки, после чего ставим в холодильник и даем желе застыть.
Желе из апельсинов
Нам понадобится:
- 1 апельсин
- ½ стакана сахара
- 15 г желатина
- 1 ½ стакана воды
Способ приготовления:
- Очищаем апельсины, нарезаем тонкими кружочками, удаляем зерна. Смешиваем с ¼ стакана сахара и оставляем на полчаса, чтобы образовался сок.
- В кастрюлю вливаем оставшийся сахар, заливаем полтора стаканами воды и кипятим.
- В приготовленный сироп добавляем заранее приготовленный раствор желатина и апельсиновую цедру.
- Непрерывно помешиваем сироп, даём ему еще раз вскипеть и, сняв с огня, вливаем в сироп сок из апельсина. По вкусу можно добавить разведенную щепотку лимонной кислоты.
- Горячий сироп процеживаем, слегка охлаждаем и разливаем в вазочки или формы слоем 1 см и ставим в холодильник. Спустя некоторое время на застывший слой желе кладём ломтики апельсина, заливаем второй воловиной желе и снова охлаждаем в холодильнике до полного застывания.
Желе из плодово-ягодного джема
Нам понадобится:
- 5 ст.л. джема
- 12-15 г желатина
- 500 г воды
Способ приготовления:
- В горячую воду кладём джем, смесь доводим до кипения и снимаем с огня.
- Добавляем в нее растворенный желатин, хорошо размешиваем и разливаем в порционную посуду, охлаждаем в холодильнике до полного застывания.