Все, что вам нужно знать о тыкве
Трудно представить себе осенний стол без золотистой тыквы. Она стала буквально символом хорошего урожая, хотя по факту, для ее выращивания от огородников практически не требуется никаких усилий - с сорняками они уживается хорошо и к почве не сильно требовательна.
В сегодняшнем обзоре рассказываем о полезных свойствах, любопытных фактах и кулинарном применении - буквально все, что вам нужно знать о тыкве.
Немного интересных фактов
С ботанической точки зрения тыква - это ягода, однако она нашла себе применение и в десертных, и в несладких блюдах. Именно поэтому тыкву иногда считают овощем.
Тыкву выращивают практически повсеместно, именно поэтому национальные блюда с ней можно найти практически во всех кухнях мира. В шутку говорят, что ее можно вырастить везде, кроме Антарктики. Ну а самыми крупными производителями тыквы считаются США, Мексика, Китай и Индия.
Немного занимательной "тыквенной" математики:
- Всего существует свыше 50 сортов тыквы.
- Самая большая тыква в мире весила более 250 килограммов.
- Считается, что тыкву "одомашнили" еще 5000 лет назад.
Ну и пару слов про то, как складывались многовековые отношения человека и тыквы. В средневековье ее включали в состав приворотных зелий, поскольку считалось, что тыква обладает эффектом афродизиака. Народные рецепты приписывают тыкве также способность исцелять от укусов змей и выводить веснушки. Ну а самый лучший способ наших прадедов побороть бессонницу - это выпить стакан тыквенного сока на ночь.
Полезные свойства тыквы
Конечно, некоторые из вышеперечисленных фактов могут вызвать только улыбку, однако сегодня полезные свойства тыквы довольно хорошо изучены. И если не в качестве приворотного зелья, то в другом виде эта золотистая ягода действительно способна принести пользу человеку.
Итак, несмотря на то что практически на 90% тыква состоит из воды, остальные 10% вместили в себя зашкаливающее количество полезных веществ. Всем известно, что тыква - это огромный источник бета-каротина, который в нашем организме превращается в витамин А. Его в ней содержится даже больше, чем в моркови. Кстати, польза этого витамина заключается не только в поддержке зрения, но и в улучшении состояния кожи, положительном влиянии на сердечно-сосудистую систему.
По минеральному профилю тыква тоже отличилась: железо, калий, кальций, фтор, медь. Именно поэтому тыкву часто рекомендуют при анемии и лечении отеков. А ее невысокая калорийность, дополненная высокой пищевой ценностью, будет полезна и при ожирении.
Тыквенные семечки известны как чуть ли не лучший источник цинка, чрезвычайно полезного для регенерации кожи и поддержания мужского здоровья. Также семечки тыквы используют и в качестве противоглистного препарата.
Помогает тыква и при лечении болезней органов желудочно-кишечного тракта. Например, употребление сырой мякоти хорошо сказывается на состоянии кишечника, желчного пузыря и печени. А тыквенный сок спасает при повышенной кислотности желудка, часто сопровождающей гастрит.
Осенью тыкве также предстоит потрудиться на славу: используйте ее иммуностимулирующие и противовоспалительные свойства. Ну а если вы уже простыли, приготовьте себе питательную кашу с тыквой, которая поддержит силы организма, устранит высокую температуру и поможет вылечить бронхит.
Однако не следует забывать, что некоторым есть тыкву противопоказано - ее не рекомендуют при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью и сахарном диабете.
Как правильно выбирать тыкву
Собрались покупать тыкву на рынке или в магазине? Отлично! Вот небольшой список того, на что нужно обратить внимание при выборе:
- Проверьте, остаются ли вмятины от пальцев после нажима на кожицу тыквы - это может сигнализировать о несвежести, в идеале они не должны оставаться.
- Постучите по тыкве - хорошая, спелая ягода издает яркий, глухой звук.
- Изучите кожуру - она должна быть без вмятин и опрелостей. Хвостик должен быть подсохшим.
- Подключите обоняние - спелая тыква пахнет сладко и свежо, перепрелые и кислые нотки в запахе недопустимы.
Все, что вам нужно знать о тыкве