Соевая спаржа: что такое, из чего делают, калорийность, чем полезна и рецепт приготовления корейской спаржи в домашних условиях
Соевая спаржа, или как ее часто называют корейская спаржа, — это уникальный продукт, который завоевал популярность на столах многих людей по всему миру. Несмотря на свою относительную новизну, особенно в кухнях европейских стран, этот продукт из соевых бобов стал неотъемлемой частью многих блюд и закусок. В этой статье мы рассмотрим, что такое соевая спаржа, из чего ее делают, какие у нее полезные свойства и как правильно приготовить корейскую спаржу в домашних условиях.
Что такое соевая спаржа?
Соевая спаржа — это продукт, производимый из соевого белка. Она представляет собой длинные тонкие нити, которые, благодаря своей текстуре и вкусу, напоминают настоящую спаржу. Существует множество способов приготовления этого продукта, и его можно использовать в различных блюдах — от салатов до основных блюд.
Из чего делают соевую спаржу?
Соевая спаржа изготавливается из соевых бобов, которые поддаются специальной обработке. Процесс производства обычно включает следующие этапы:
- Подготовка соевых бобов: Бобы замачиваются в воде, что помогает размягчить их и подготовить к дальнейшей обработке.
- Измельчение: Замоченные бобы измельчаются для получения соевого теста.
- Прессование: Из соевого теста извлекается соевое молоко, а оставшуюся массу сушат и превращают в волокна.
- Формирование: Полученные волокна формируются в длинные нити, которые могут использоваться как соевая спаржа.
Таким образом, главный компонент — это соя, а все остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецептуры и предпочтений производителя.
Калорийность соевой спаржи
Соевая спаржа является низкокалорийным продуктом, что делает ее популярной среди людей, следящих за своим питанием. В 100 граммах этого продукта содержится всего около 100-150 калорий, в зависимости от способа обработки. При этом соевая спаржа богата белком, что делает ее отличной заменой мясным продуктам для вегетарианцев и веганов.
Чем полезна спаржа?
Соя и продукты на ее основе, включая соевую спаржу, обладают рядом полезных свойств:
- Высокое содержание белка: Соевая спаржа содержит все необходимые аминокислоты, что делает ее отличным источником растительного белка.
- Полезные жиры: В ней присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, способствующие улучшению работы сердца и сосудов.
- Витамины и минералы: Этот продукт богат витаминами группы B, кальцием, магнием и железом, необходимыми для нормального функционирования организма.
- Антиоксиданты: Соя содержит изофлавоны, которые помогают бороться с окислительным стрессом и могут снизить риск некоторых заболеваний.
Рецепт приготовления корейской спаржи в домашних условиях
Одним из самых популярных способов приготовления соевой спаржи является корейская спаржа. Этот аппетитный гарнир идеально подходит для подачи к основным блюдам или как самостоятельная закуска. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить корейскую спаржу в домашних условиях.
Ингредиенты
- 200 г соевой спаржи
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка сахара
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки уксуса (по вкусу)
- 2 ст. ложки кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
- Кунжут для посыпки
- Зеленый лук для украшения
Приготовление
-
Подготовка соевой спаржи: Сначала замочите соевую спаржу в теплой воде на 30-40 минут, чтобы она размягчилась. После этого откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
-
Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
-
Маринование: Добавьте в миску размягченную соевую спаржу. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте на 30–60 минут в холодильнике для маринования.
-
Подача на стол: После того как спаржа замаринована, выложите ее на тарелку, посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Закуска готова!
Соевая спаржа — это не только полезный, но и очень вкусный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Она отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, а также для вегетарианцев и веганов. Попробуйте приготовить корейскую спаржу в домашних условиях, и вы не пожалеете о своем выборе!
Не забудьте, что соевая спаржа — это не только отличный гарнир, но и хорошая основа для салатов и основных блюд. добавьте немного к своим любимым рецептам, и они заиграют новыми красками!