Топ-7 вкуснейших салатов для настоящих гурманов
Оливье, Греческий и Цезарь - это тройка самых популярных салатов. Но давайте попробуем нечто иное, но не менее вкусное. Наши рецепты могут удивить, порадовать и завоевать. Знайте, что еще ни у кого не получалось остаться равнодушным!
Азиатский салат из курицы с соусом васаби
- 4 куриные грудки (без кожи и без костей)
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 чашки рисового уксуса
- 1/2 столовой ложки васаби порошка
- 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла
- 1/2 столовой ложки воды
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- салат Бостон (мелко порвать)
- 1 большая азиатская груша (разрезать пополам, удалить сердцевину и тонко порезать)
- 1/2 огурца без семян (разрезать вдоль пополам и тонко порезать по диагонали)
- 2 головки зеленого лука (тонко порезать)
- 1 чашка ростков фасоли
- 1/2 чашки жареного гороха васаби (крупно нарезать)
- Отварите куриные грудки, а затем положите на тарелку, чтобы грудки остыли.
- Между тем, в небольшой миске, взбейте майонез с рисовым уксусом, порошком васаби, азиатским кунжутным маслом и добавьте 1/2 столовые ложки воды, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
- В большой салатной миске смешайте салат, азиатскую грушу, огурец, зеленый лук, ростки фасоли и 2/3 чашки соуса васаби. Нарежьте куриные грудки вдоль толщиной 0,8 см. и положите ломтики поверх салата. Полейте оставшимся соусом васаби, посыпьте жареным горохом васаби и подавайте сразу.
Свежий салат из тунца с авокадо
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1 столовая ложка семян укропа
- 1 столовая ложка черного перца
- Один 300гр. стейк тунца, (порезать толщиной по 3 см)
- соль по вкусу
- 1/2 чашки + 2 столовые ложки майонеза
- 450гр. консервированного филе анчоуса
- 2 столовые ложки каперсов (слить маринад и нарезать)
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 стебля сельдерея (нарезать поперек толщиной 1,5 см)
- 1 небольшой красный лук (мелко нарезать)
- 1/3 чашки маслин без косточек (нарезать мелко)
- 4 авокадо (разрезать пополам и извлечь косточки) вдвое и без косточек
- побеги гороха или ростки люцерны, для гарнира (по желанию)
- В средней сковороде смешайте оливковое масло, семена укропа и перца. Доведите до кипения на умеренном огне. Натрите тунец солью и положите обжариваться на медленном огне до тех пор, пока он не поджарится с обеих сторон и не приобретет приятный розовый оттенок, это займет около 15 минут. Перенесите стейк на тарелку и очистите от фенхеля и перца.
- Между тем, в большой миске, смешайте майонез с рубленым анчоусами, каперсами, чесноком и 1 столовой ложкой лимонного сока. Сельдерей, лук и оливки разомните так, чтобы из них получился густой соус. С помощью вилки измельчите тунец и вилку и добавьте в соус. Приправьте солью.
- Возьмите 2 половинки авокадо и положите кожицей вниз (по две на каждую тарелку). Полейте мякоть авокадо соусом из майонеза и каперсов, а также оставшейся 1 столовой ложкой лимонного сока. С помощью ложки положите на половинку авокадо салат из тунца. Украсьте салат побегами гороха или ростками люцерны. Готово!
Салат с лапшой и креветками под имбирным соусом
- 200гр. лапши удон или феттучини
- 350гр. салатного микса
- 2 зеленых лука (тонко нарезать)
- 1 чашка кинзы
- 350гр. отваренных тигровых креветок (порезать пополам)
- 1/4 чашки соуса терияки
- 2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
- 1/2 чайной ложки чесночного или чили соуса
- 1/4 чашки + 2 столовые ложки растительного масла
- соль по вкусу
- дольки лайма для сервировки
- В средней кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Отварите в ней лапшу до состояния «аль денте». Слейте и промойте под холодной водой, затем высушите и перенесите в большую миску. Добавьте салатную смесь, зеленый лук, кинзу и креветки.
- В блендере смешайте до однородной массы соус терияки, имбирь и чили-чесночный соус. Не выключая блендера, аккуратно добавьте в соус растительное масло и смешивайте до тех пор, пока соус не эмульгирует. Добавьте соли по вкусу. Заправьте соусом салат и хорошенько перемешайте. Подавайте салат, украсив долькой лайма.
Картофельный салат из лосося и фенхеля под сметанным соусом
- 450 гр. вареного картофеля (очистить и порезать на восьмые)
- 1 чашка замороженного горошка
- 450 гр. филе лосося (очистить)
- 1 луковица фенхеля (зачистить от листьев и порезать луковицу тонкими полосками)
- 1/2 стакана сметаны
- 1/4 стакана майонеза
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежего молотого черного перца
- 2 пучка кресс-салата около 120гр. (удалить жесткие стебли)
- В большой кастрюле отваривайте картофель в течение 8 минут, затем добавьте горошек и варите 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дайте остыть.
- Между тем, отварите лосось, это займет 10 минут. Положите лосось на бумажные полотенца, дайте остыть. Затем порвите лосось на волокна.
- Нашинкуйте фенхель так мелко, чтоб получилась 1 столовая ложка. В салатнице взбейте сметану, майонез, зеленый лук, масло, лимонный сок, нарезанные фенхель, соль и перец.
- В большой миске, перемешайте кресс-салат и 1/4 чашки соуса и разложите порционно. В той же миске, аккуратно перемешайте картофель, горох, лосось и нарезанный укроп с оставшимся соусом. Смешайте все ингредиенты.
Салат с креветками-карри и жареным арбузом
- 1 чайная ложка приправы карри
- 1/4 чашки + 1 столовая ложка оливкового масла
- около 150гр. отваренных тигровых креветок
- 2 огурца (нарезать тонко)
- 2 столовые ложки крупно нарезанной мяты
- 1 столовая ложка сока лайма
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 400гр. арбузов без кожуры (нарезать плоскими треугольниками)
- сахар, для посыпки
- около 200гр. корн-салата
- 1/2 чашки цельномолочного йогурта в греческом стиле
- 1/4 чашки соленых жареных фисташек (очистить и измельчить)
- В средней миске смешайте карри и 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте креветки и тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
- В другой средней миске смешайте огурцы, мяту и сок лайма, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Нагрейте сковородку. Посыпьте каждую сторону кусочка арбуза сахаром. Поджаривайте на сильном огне каждую сторону, пока не появится румяная корочка, около 2 минут.
- В сковородке разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте креветки, приправьте солью и перцем. Обжарьте на умеренном огне около 1-2 минут с каждой стороны.
- Добавьте корн-салат и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в огурцы, приправьте солью и перцем.
- В маленькую миску вылейте йогурт и посыпьте его солью. Положите ложку йогурта на порционную тарелку, сверху положите жареный арбуз и креветки. Полейте креветки соусом карри прямо из сковороды. Положите ложку огуречного салата и посыпьте фисташками. Подавайте сразу.
Салат из дыни и персика с моцареллой и Пармской ветчиной
- одна 400гр. дыня (извлечь семена, очистить и тонко нарезать)
- 1 персик (очистить и тонко нарезать)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чайные ложки бальзамического уксуса
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки измельченного базилика
- 2 столовые ложки измельченного майорана
- 200гр. свежей моцареллы (нарезать)
- 8 тонких ломтиков Пармской ветчины
Рецепт этого вкуснейшего салата предельно прост. В миске смешайте дыню и персик с оливковым маслом и бальзамическим уксусом; приправьте солью и перцем. Оставьте на 5 минут. Перемешайте с зеленью и сыром. Перенесите салат на блюдо, и поверх положите Пармскую ветчину. Готово!
Салат из шпината и креветок с соусом чили
- 8 чашек шпината (220гр.)
- 1 чашка замороженного горошка (разморозить и высушить)
- 1/2 чашки виноградных томатов или томатов черри (порезать пополам)
- 1/4 чашки + 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица (мелко порезать)
- густой соус чили по вкусу
- 1 чайная ложка мелко тертого свежего имбиря
- 1/2 чайная ложка семян тмина
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 450гр. отваренных тигровых креветок
- В большой миске перемешайте шпинат, горох и томаты. В средней сковороде нагрейте масло. Обжарьте лук в течение 4 минут на умеренном огне. Добавьте чили, имбирь, тмин и куркуму и жарьте в течение 2 минут. Добавьте лимонный сок и посыпьте солью и перцем.
- Добавьте креветки в салат. Полейте теплым соусом чили, хорошенько перемешайте и сразу же подавайте.