Топ-7 рецептов оладий на любой вкус
Оладьи - простое блюдо, у которого тысячи рецептов, каждый из которых находит своих поклонников. Мы подобрали для вас топ-7 самых вкусных.
Для начала давайте вспомним рецепт классических оладушков.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- 1/2 л. кефира
- 1/2 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. уксуса
- растительное масло
- Взбейте яйцо с сахаром, постепенно добавляя муку и кефир. Следите за тем, чтобы не появлялись комочки. Тщательно перемешайте ингредиенты. Затем добавьте гашеную соду или разрыхлитель.
- На средней сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно распределите тесто по сковороде. Следите за тем, чтобы оладья прожаривались равномерно с обеих сторон. Подавайте на большом блюде вместе с соусницами. С оладьями прекрасно сочетается мёд, любое варение, сгущенка. Также прекрасным дополнением к блюду будут фрукты и ягоды.
1. Оладьи из манной крупы с яблоком и изюмом
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- 80 г молока
- 30 г сливочного масла
- 60 г манной крупы
- 40 г яблок
- 25 г изюма
- сахар по вкусу
- Сварите манную кашу на молоке, добавив 10 г. масла. Дайте ей остыть, а затем добавьте яйцо. Перемешайте.
- Тщательно помойте яблоки и изюм. Яблоки очистите, а затем порежьте на мелкие кубики (при желании можно натереть на крупной тёрке). Добавьте изюм и яблоки в кашу, тщательно перемешайте.
- Разогрейте на большой сковороде масло. На раскаленную поверхность аккуратно, при помощи ложки, выложите тесто. Старайтесь сформировать оладьи одинаковой толщины. Обжарьте на умеренном огне. Блюдо подавайте с медом или вареньем.
2. Оладьи из тыквы
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 1 стакан пшеничной муки
- соль и сахар по вкусу
- масло растительное
- Тщательно помойте тыкву. Натрите на мелкой тёрке, добавьте соль и сахар, перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Разогрейте масло на сковороде. Аккуратно сформируйте оладьи на раскаленной сковороде. Равномерно обжарьте с обеих сторон. Блюдо прекрасно сочетается с мёдом или сметаной.
3. Оладьи морковные
Ингредиенты:
- 4 крупные моркови
- 200 г пшеничной муки
- 250 мл теплой воды
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- соль по вкусу
- растительное масло
- В глубокой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль, затем добавьте теплую воду в мучную смесь. Тщательно перемешайте и, накрыв тесто полотенцем или салфеткой, поставьте на час в теплое место.
- Натрите морковь на мелкой тёрке, а после добавьте её к поднявшемуся тесту.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Аккуратно разливайте тесто с помощью маленького половника или столовой ложки, обжарьте с обеих сторон. Выложите готовые оладьи на бумажные полотенца для того, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с маскарпоне или другим сливочным сыром.
4. Оладьи из брокколи с сыром
Ингредиенты:
- 250 г брокколи
- куриное яйцо
- 70 г пшеничной муки
- 30 г твердого тертого сыра (например, Пармезана)
- соль и смесь перцев по вкусу
- Отварите брокколи в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Измельчите соцветия в блендере (но не переборщите! пюре нам не нужно).
- В глубокой миске взбейте яйцо, затем добавьте муку, сыр, соль и смесь перцев. Затем добавьте брокколи, тщательно смешайте ингредиенты.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Сформируйте аккуратную форму и обжарьте оладья с обеих сторон по 3 минуты. Блюдо отлично сочетается со всеми сливочными соусами.
5. Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка
- 2 куриных яйца
- 3 ст.л. пшеничной муки
- соль и перец молотый по вкусу
- 70 г растительного масла
- Тщательно вымойте кабачки, после их необходимо вытереть насухо. Затем натрите на крупной терке.
* если же вы всё-таки решили приготовить не из молодых кабачков, то не забудьте срезать кожуру и удалить семена.
- В глубокой миске взбейте венчиком яйца, немного посолите и поперчите. Добавьте натертый кабачок и тщательно перемешайте, а затем добавьте муку и снова хорошенько перемешайте.
- Разогрейте масло на средней сковороде. На умеренном огне обжарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Отличным дополнением для блюда будет сметана, а также сыр фета.
6. Оладьи из цветной капусты, спаржи и креветок
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 1 пучок зеленой спаржи
- 2 цукини
- 200 г очищенных мелких креветок
- 7 ст. л. растительного масла
- соль, перец и зелень по вкусу
- Отварите в подсоленной воде соцветия брокколи, спаржу и креветки.
- Измельчите овощи и креветки, затем смешайте их с яйцом, зеленью и мукой до однородной массы без комочков.
- Разогрейте масло на большой сковороде. Аккуратно сформируйте оладьи и обжарьте на умеренном огне. Блюдо великолепно сочетается со сметаной и чесночным соусом.
7. Оладьи из картофеля и шпината
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- 3 ст.л. пшеничной муки
- 2 картофеля
- 1 небольшая луковица
- 1 стакан шпината
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- Тщательно помойте картофель и очистите. Натрите картофель на крупной тёрке и слейте весь сок, затем добавьте рубленый шпинат и лук.
- Взбейте яйцо, добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте полученную смесь к овощам и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите, можете добавить приправы.
- Разогрейте масло на большой сковороде. Аккуратно скатайте шарик из теста. Дайте шарику пропитаться маслом, погоняйте его по сковороде, а затем сплющите, чтоб он приобрел форму оладушка и мог хорошенько прожариться с обеих сторон до хрустящей корочки. Блюдо подавайте сразу. К нему отлично подойдет бальзамический или соевый соус.