Изысканные рецепты для особенного вечера
В жизни каждого найдется немало поводов, чтобы устроить особенный ужин. Он может быть как запланированным, так и спонтанным. И в том, и в другом случае вам потребуются нетривиальные кулинарные идеи. В помощь мы составили подборку изысканных блюд из простых продуктов.
Аперитив
Капрезе с тапенадом из оливок
- Помидоры среднего размера - 3-4 шт;
- Моцарелла - 1 крупный шарик;
- Черные оливки - 1 банка;
- Лимон - ½ шт;
- Оливковое масло;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Соль, перец.
Помидоры и моцареллу нарезать на тонкие пластины, выложить на тарелку внахлест, чередуя ломтики. Посыпьте солью и перцем. Мелко порубленный чеснок и оливки пробейте в блендере. Добавьте оливковое масло для создания пастообразной шелковистой текстуры и чайную ложку лимонного сока. Здесь нет правильных или неправильных пропорций - ориентируйтесь на свой вкус. Еще раз запустите блендер на пару секунд, и можно выкладывать тапенаду на капрезе.
Основное блюдо
Паста с хлебными крошками
- Паста;
- Белый хлеб - 4 кусочка;
- Черный хлеб - 2 кусочка;
- Оливковое масло;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сладкая паприка;
- Цедра апельсина;
- Сушеный базилик;
- Соль, перец.
Хлеб рвем на кусочки, сдабриваем оливковым маслом и сушенными травами. Отправляем сушиться в духовку на 10-15 минут. Остужаем и перекладываем в чашу блендера вместе с чесноком, цедрой и паприкой. Смесь перемешиваем с пастой аль денте, политой оливковым маслом. При подаче украшаем рубленной петрушкой.
Десерт
Персик Мельба
- Персик - 2 шт;
- Малина - 450 грамм;
- Вода - 1 литр;
- Сахар - 0,5 стакана;
- Лимон - 1 шт;
- Ванильная эссенция;
- Ванильное мороженное.
В кастрюле смешайте воду, сахар и цедру лимона, натертую на крупной терке. Погрузите в кипящий сироп разрезанные пополам персики, и стручок ванили. Убавьте огонь и поварите фрукты в течение пяти минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте им остыть в сиропе. В каждую половинку персика выложите шарик мороженного и полейте малиновым соусом. Для него смешайте малину, лимонный сок и сахар, пробейте в блендере и избавьтесь от косточек с помощью сита.