Холодник на кефире
Ингредиенты
- свекла - 3 шт.
- лимонный сок - 1/2 лимона.
- огурцы - 5 шт. (примерно 300 г)
- яйца - 4 шт.
- лук зеленый - большой пучок
- укроп - пучок
- кефир - 1 бутылка (1 л.)
- вода минеральная - 250 - 300 мл
- горчица - 1 ст.л.
- соль, черный молотый перец
- сметана и яйца для подачи
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:30 мин.
- Порций:10
- Сложность:Простой
- Просмотров:1342
- Понравилось:0
- Автор:Кулинарная семья
- Создан:20 мая 2024, 20:24
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить свеклу.
Очистить.
Отварить яйца вкрутую (варим 10 мин, после кипения и охлаждаем их холодной водой).
Очистить.
Отварную свеклу натереть на мелкую терку в кастрюлю для супа.
Добавить сок половины лимона (либо по вкусу).
Перемешать.
Огурец помыть и натереть на крупную терку.
Яйца натереть на крупную терку.
Зеленый лук промываем и мелко шинкуем колечками.
Поместить лук в небольшую чашку, немного посолить и растолочь.
Отправить лук в кастрюлю к свекле.
Зелень (укропом и петрушка) мелко нашинковать, немного посолить (небольшая щепотка), растолочь и отправить в кастрюлю к свекле.
В кастрюлю влить кефир. Добавит минеральную воду до получения нужной густоты супа.
Добавить горчицу и досолить суп по вкусу.
Охладить суп в холодильнике примерно 1,5-2 часа.
При подаче в тарелку с супом добавляем сметану и 1/2 отварного яйца.
Также при подаче холодного супа отдельно подают горячий отварной или обжаренный картофель.
Видео рецепт
Загружаем видео