Пончики чешские, самые вкусные!

Ингредиенты

тесто
желтки 6 шт
сахар 5 ст. л
дрожжи свежие 40 гр. ( я брала сухие 7 гр)
масло слив. 3 ст.л
5 ст.л. сах пудры
цедра одного лимона

ст. (200 гр) молока
2, 5-3 ст. муки
ром 2 ст л
начинка
варенка 200 гр. + 50 гр. слив масла
или повидло

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки растереть с пудрой и маслом, дрожжи активировать теплым молоком, соеденить с маслом, просеянной мукой, цедрой. Дать постоять тесту час.

Разделить на две части, раскатать не тонко!, обозначить кружкой кружки не прорезая тесто. Выложить в центр начинкунакрыть другим пластом теста , вырезать пончики ( все должно хорошо запаяться, как говорится).

Все! Жарим во фритюре одну сторону под крышкой, другую без на среднем огне.

Посыпаем сахарной пудрой.

Bon Appetit

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Дополнительная информация

Удалось мне осенью побывать на своей полуисторической родине, Чехии. В замечательном городке Раковник. В котором все мне напоминало мое детство, и почему то Рождество, бабушек моих поджидавших праздник, суетящихся на кухне из которой доносился запах хлебзавода и лимонной цедры.Нас с сестрой, порхающих как галки на кухне и обмакющих пальцы в сахар и слизывающих его,а если повезет и печенье сломается или зарумянится то и с печеньем. Тазы печенья, из порубленного ножем в огромной миске слоеного домашнего теста,которая для нас была размерами как " три толстяка в одном тазу.."Печенья на смальце с луком! И пусть только кто то согрешит и лишним делом подумает что это фе! Печенье из мясорубки со специальными насадками из Чехии. И конечно пончики..такие которые были только в моем счастливом и вкусном детстве. Пока не купила я книжку в этой поездке, которая лежит у меня как библия, в католическом храме на постаменте. Прежде чем взять ее я мою руки два, а то и три раза и в страхе оглядываюсь, не подкрались ли детки.Теперь мои "детские" пончики со мной навсегда!Как и еще 200 рецептов выпечки. И все они мной испекутся, даю слово!

А Прага..Прага, товарищи!...... indecision

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

В дополнение к дополнительной информации о рецепте автора хочу сказать, что такого разнообразия печенья, которое выпекается в чешских семьях перед Рождеством и в огромных количествах, я не видел никогда в жизни, Начинок десятки разновидностей, причём печенюшки делаются крохотные, от 2 см в диаметре, совершенно разных форм!

Ну а о вкусе вообще молчу, это что то бесподобное!

Спасибо за рецепт!

19.01.2014 12:09

это правда!

19.01.2014 12:09

sad Прага-одна из моих мечтофффф....Очень хочу побывать!