Фруктово-овощной салат "теплая осень"

Арахис обжарить на сухой сковороде и очистить.

Свеклу завернуть в фольгу, запечь в духовке, охладить и очистить. Яблоко и кабачок очистить от кожуры и семян, с персика удалить косточку. Овощи и фрукты нарезать соломкой.

В сковороду налить немного растительного масла,выложить морковь и слегка обжарить.

К обжаренной моркови добавить кабачок и обжарить.

Затем добавить свеклу, яблоко и персик, слегка обжарить.

В обжаренные овощи и фрукты выжать сок от половины апельсина.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут.