Вход | Регистрация
"crackled" chocolate cookies - ("треснутое" шоколадное печенье)
Ингредиенты
- мука — 1,5 ст.
- сахар — 100 гр.
- горький шоколад — 100 гр. (1 плитка)
- масло сливочное — 70-80 гр.
- разрыхлитель для теста — 1 пакетик.
- яйца — 2 шт.
- какао — 1 ст.л. (опционально)
- сахарная пудра для панировки
Пошаговый рецепт приготовления
Дальше,в пошаговых.
Пошаговые фото рецепта
1. Продукты собственно...
2. Начинать лучше с растапливания на водяной бане масла с шоколадом,т.к как им нужно время остыть.
3. В чаше миксера соединяем сахар с яйцами
4. На максимальных оборотах взбиваем почти до белой массы (не менее 10-и минут)
5. Вводим уже остывший растопленный с маслом шоколад и мешаем (лучше силиконовой лопаткой) до однородности.(на фото я в середине пути)
6. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку.Если решили добавить в рецепт и какао,то сейчас тоже самое время.
7. Вымешиваем.В итоге должна получится густая масса ,больше похожая на пасту чем на тесто. Она довольно липкая и пока работать с ней довольно проблематично.Для этого накрываем тесто пленкой и помещаем в холодильник на 1,5-2 часа.
8. Вот как все выглядит после холодильника.Теперь с таким "пластилином" вашим рукам будет одно удовольствие лепить.))))))
9. Отщипываем от общей массы кусочки и скатываем в шарики величиной примерно с шарик для пинг-понга.Щедро(!) обваливаем их в сахарной пудре.не переживайте,приторно не будет.
10. Выкладываем будущие печенья на противень с пекарской бумагой на расстояние не менее 5-и см.друг от друга.Догадались почему это так важно?
Выпекаем при температуре 180 С от 13 до 15 минут ,в зависимости от особенности каждой духовки.Тут работает правило как при приготовлении "брауни"-лучше недопечь чем перепечь.В итоге должны получится печенья с нежной корочкой снаружи и мягкие ,слегка влажные внутри.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Очень просто,быстро,абсолютно не приторно несмотря на сахар и шоколад, в придачу с сахарной пудрой.Чего еще забыл написать в "характеристике"? А,еще и визуально потрясно красиво смотрится.Короче сплошные наречия.
Меня лично купили эти "трещинки".Первый раз решил приготовить именно из за них,даже не попробовав печенья.,хотя как правило так не поступаю.Но как выяснилось позже,что и вкус "не подвел". Обязательно приготовьте!
По идее и по факту тоже, в итоге должны получится печенья с нежной корочкой снаружи и мягкие ,слегка влажные внутри.(под шумок хвастанулся на фото новой кофе-машиной для эспрессо,чему несказанно рад 
) То что из данного количества продуктов выходит 18 печенек я уже писал?
Знаем такое ,знаем)))
Димочка, спасибо большое за рецепт
и поздравляю с таким удачным приобретением
Зоя,на здоровье!
Красота!
Оно прекрасное! Совсем недавно делала, но у вас красивее трещинам
Спасибо,я гляну ваше.
Дима, классные печеньки! Мечтаю тоже испечь!
Говорят, что наблюдать интересно за появлением этих трещинок.. 
А вкус шоколадный- это моё!!! 
Света,это точно ! Смотрел сквозь стекло духовки как в кинотеатре.Не мечтай,готовь.
Оксана,неси бокалы!
Дима, печенье интереснейшее, очень вкусное!
Дим, утаскиваю! При случае воспроизведу. Только одно "но": моему малому это на один зубок!
Ну и хорошо что на один зубок,будет повод побольше сделать.