Рассольник с лососем и рисом

Такого рыбные супчики я варю постоянно, но вот решила добавить огурец по совету от кулинара Нина (Nika), получился вкусный а-ля рассольник. Вкус с рисом нам понравился. Огурцы смело можно вводить и больше, мы не особо любим их в супе, поэтому из-за осторожности взяла один на пробу.

Подготовить, очистить овощи.

Нарезать кубиками, кроме огурца.

Огурец натереть на тёрке.

Обжарить слегка морковь и лук в кастрюле с толстым дном.

Переложить к ним натёртый огурец. Подержать на огне, помешивая.

Всыпать рис Самарканд от ТМ"Мистраль" в овощи.

Растворить томатную пасту в 0,5 л воды и влить в кастрюлю.

Пересыпать туда картофель. Приправы для бульона и соль.

Добавить рыбный хребет и остальную воду. Смотря какой густоты хотите суп.

Варить до готовности.

Вынуть рыбную кость и отделить кусочки рыбы, отправить их в суп.

При подаче предложить сметану.

В тарелки посыпать укроп.

Кому интересно, рядом салатик: натереть сырую морковь, нарезать салат айсберг, чуть соли, перца, лимонного сока, оливкового масла. Подавать со ржаным хлебом.