Вареники с творогом на заварном тесте.

В воду добавляем соль и сливочное масло, даем закипеть.

Всыпаем быстро муку 2 стакана и замешиваем ложкой тесто, чтоб не было комочков.

Немного остужаем и добавляем яйцо.

Затем постепенно добавляем еще 1,5-2 стакана муки.

Вымешиваем мягкое тесто.

У меня ушло на все тесто, вместе с подсыпкой при лепке 4 стакана.

В творог добавляем ваниль, сахарную пудру, желток и щепотку соли.

Лепим варенички.

Раскатываем тонкий пласт.

Вырезаем стаканом кружочки.

На один кладем творог и накрываем другим. Защипываем и делаем ободок.

Отвариваем в подсоленной, кипящей воде 3 минутки на небольшом огне.

Подаем со сметаной или йогуртом.

Детям моим нравится с вареньем.

Приятного аппетита.