Хачапури лодочка

Из всех ингредиентов замешиваем тесто.

Для удобства можно воспользоваться для замеса хлебопечкой или кухонной машиной.

Или замесить руками, уделив этому процессу минут 20.

Тесто должно получиться мягкое, эластичное и практически не липнущее к рукам.

Накрываем тесто и убираем в теплое место на расстойку. Я ставлю в выключенную духовку со стаканом кипятка. Оно должно увеличится в объеме минимум в 2 раза.

На это потребуется 1-1.5 часа.

Для начинки натираем сыр на терке и добавляем белок от 2-х яиц.

Хорошо перемешиваем.

Если начинка кажется суховатой можно добавить немного воды.

Обминаем подошедшее тесто и делим пополам.

Раскатываем тесто, выкладываем половину начинки, формируем лодочку.

Таким же образом поступаем со второй лодочкой.

Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.

Добавляем в середину каждой лодочки желток, предварительно сделав для него углубление.

И, по желанию, смазываем тесто яйцом.

Отправляем в духовку еще на 2-3 минуты, чтобы немного схватился желток.

Подаем горячими. Приятного аппетита!