Рецепты самых вкусных котлет из капусты
Капустные котлеты или просто котлеты из капусты - как не назови их, они все равно аппетитные, ароматные и к тому же полезные. Их подают не только в качестве своеобразного гарнира, но и сытного блюда как для детей, так и взрослых. Маленькие непоседы вряд ли станут кушать тушеную капусту, чего не скажешь о золотистой котлетке с румяной хрустящей корочкой. Дополняют блюдо сметаной, сливочным или грибным соусами. Сегодня мы рассказываем о лучших рецептах, как приготовить вкусные капустные котлеты для всей семьи.
Чтобы капуста не была жесткой, во время приготовления ее обливают крутым кипятком, можно проварить до полуготовности. В качестве связки ингредиентов используются яйца, картофельное пюре, манная крупа.
Рецепт капустных котлет с манкой
- Манная крупа - 5 ст.л
- Морковь - 2 шт средние
- Петрушка или укроп - половина пучка
- Яйца - 2 шт
- Капуста - 300 гр
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 2-3 ст.л
- Мука - 3-4 ст.л
Приготовление:
- Морковь мелко натереть, петрушку измельчить, капусту нашинковать в мелкий кубик.
- Все овощи сложить в емкость и вылить к ним взбитые с солью и перцем яйца комнатной температуры, манную крупу.
- Смешать все ингредиенты и оставить на 15 минут до набухания манки. Муку просеять и высыпать на тарелку.
- Раскалить сковороду с растительным маслом. Из массы вылепить котлетки, каждую обвалять в муке и жарить до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.
Капустные котлеты с горохом и луком
- Горох колотый - 200 гр
- Белокочанная капуста - 370 гр
- Вода - 100 мл
- Соль - 2 ч.л
- Карри (порошок) - 3 ч.л
- Мука - 150 гр
- Луковица
- Панировочные сухари
Приготовление:
- Предварительно замочите горох в большом количестве воды в течение 10-12 часов.
- Слить воду и тщательно промыть горох. Добавьте просушенный на бумажном полотенце горох в кухонный комбайн вместе с рубленой капустой, водой, солью и порошком карри, тщательно смешайте.
- Измельчите в течение нескольких минут до состояния фарша. Добавьте всю пшеничную муку и мелко нарезанный лук, все перемешать.
- Разогреть сковороду и налить немного масла в нее. Поблизости поставьте тарелку с высыпанными сухарями.
- Зачерпните капустную массу рукой, сформируйте плотную котлетку, обваляйте в сухарях и обжаривайте на раскаленной сковороде в большом количестве масла до появления плотной золотистой корочки с обеих сторон.
Простой рецепт вкусных котлет из капусты
- Капуста - 400 гр
- Оливковое масло - 1 ст.л
- Морковь - 1 шт
- Яйца - 3 шт мелкие
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - половина пучка
- Мука - 5-6 ст.л
- Тмин, черный перец и соль - по щепотке
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
- Морковь натереть на мелкой терке, нарезать мелкими кубиками лук и чеснок.
- Обжарьте все эти овощи на раскаленной сковороде со столовой ложкой оливкового масла. Перемешивая, регулярно тушить до золотистого цвета около 5 минут.
- Тем временем петрушку нарезать мелко, соединить специи. Муку просеять. Капусту измельчить и ошпарить кипятком.
- Под конец приготовления добавить к овощам специи и обжаривать еще 2-3 минуты.
- После этого соединить все овощи с петрушкой и яйцами, и половиной доли муки.
- На огонь поставить сковороду с растительным маслом для разогрева. Из массы сформируйте котлетки, обваляйте в муке и тут же выкладывайте на сковороду. Готовить по 4 -5 минут с каждой стороны.
Котлеты с капустой и куриным фаршем во фритюре
- Капуста - 300 гр
- Куриные грудки - 600 гр
- Соль - щепотка
- Перец - щепотка
- Паприка - 1 ч.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Панировочные сухари - 6-7 ст.л
- Мука - 5 ст.л
- Яйцо - 1 шт
- Растительное масло
Приготовление:
- Капусту очень мелко нашинковать и ошпарить кипятком, воду процедить через дуршлаг.
- Грудки промыть и нарезать, провернуть через мясорубку с дольками чеснока, можно вместе с капустой.
- Добавить к массе яйца, взбитые с солью и перцем и просеянную муку, вымешать до однородной консистенции.
- Паприку смешать с сухарями и обвалять в смеси сформированные котлетки.
- Жарить угощение в сотейнике с толстыми стенками по 1-2 штучке или в казане с большим количеством масла так, чтобы оно покрывало котлетки.