Кино со вкусом: рецепты любимых блюд персонажей
Путь к сердцу кинозрителя лежит через желудок - так можно переиначить известное высказывание, когда дело касается еды на киноэкране. Порой желание что-нибудь приготовить появляется у нас после просмотра очередного киношедевра. Большой бургер Кахун из «Криминального чтива», сливочное пиво учеников Хогвартса… А героем какого фильма хотите почувствовать себя Вы? Даем Вам возможность почерпнуть кулинарное вдохновение из следующего обзора блюд и напитков киноискусства.
1. Большой бургер Кахун
«Криминальное чтиво» Квентина Тарантино может по праву считаться одним из самых культовых фильмов всех времен - и этот бургер делает ему только честь.
Источники: mikeele.deviantart.com, chefkoch.de
Ингредиенты:
- Говяжий фарш - 1кг
- Соус Терияки - 3 ст.л.
- Ананас - 4 кружка
- Сыр Гауда - 4 ломтика
- Булочка для гамбургера - 4шт
- Коричневый сахар - 1ст.
- Кетчуп - 1ст.
- Горчица - 3 ст.л.
- Репчатый лук - 1 головка
- Помидор - 1шт
- Листья салата
- Соль, перец
Приготовление:
Разделить фарш на четыре равные части - заготовки для котлет. Сбрызнуть соусом Терияки. Сформировать плоские котлеты. Котлеты обжарить на гриле или сковороде до образования корочки. Посыпать перцем и солью. Обжарить кольца лука до мягкости.
Обжарить на сухой сковороде булочки для гамбургеров до румяной корочки.
Складываем бургер: булочка - лист салата - котлета со спецсоусом - кольца лука - сыр - помидор - ананас - булочка.
Спецсоус: кетчуп, сахар, горчица смешиваются и подогреваются на плите до теплого состояния.
2. Американский яблочный пирог
Яблочный пирог - это традиционный американский рецепт. Однако одноименный фильм далек от традиций.
Источники: laweekly.com, chefkoch.de
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 300г
- Сахар - 1ст.л.
- Сливочное масло (размягченное) - 175г
- Вода (ледяная) - 6ст.л.
Начинка:
- Свежие яблоки - 1,5кг
- Сахар - 125г
- Коричневый сахар - 50г
- Мука - 2ст.л.
- Сок и цедра 1 лимона
- Мускатный орех - 1щепотка
- Молоко для смазывания - 1ст.л.
Приготовление:
Смешать муку с сахаром и солью, добавить рубленое кусками сливочное масло, смешать руками. Добавить ледяную воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Обернуть тесто пищевой пленкой, положить в холодильник на время приготовления начинки.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком. Смешать сахар, коричневый сахар, муку, мускатный орех соединить и смазать полученной массой яблоки.
Вытащить тесто из холодильника, разделить на две части. Одну часть выстелить на дно формы для выпечки. Сверху распределить яблочную смесь, уложив ее чуть плотнее в центре. Вторую часть теста порезать полосками и выложить решеткой сверху на пирог. Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов, снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 60-70 минут.
3. Сливочное пиво
Гарри Поттер, юный волшебник Хогвартса, и его друзья Рон и Гермиона с удовольствием чокались бокалами сливочного пива.
Источники: chefkoch.de, simplywallpaper.net
Ингредиенты:
- Молоко - 0,5л
- Сливки - 100мл
- Солодовое пиво - 250мл
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Корица - 0,5ч.л.
- Какао-порошок - 0,5ч.л.
- Стручок ванили - 1шт
Приготовление:
Соединить молоко, сливки, стручок ванили, корицу, какао-порошок и ванильный сахар в кастрюльке и хорошо прогреть. Добавить солодовое пиво. Еще слегка поварить до тех пор, пока оставшиеся сливки не уплотнятся. Готовое сливочное пиво разлить по бокалам с толстыми стенками, украсить сливками.
4. Рататуй а-ля Реми
Реми, обаятельная и талантливая крыса-повар и его легендарный Рататуй, который прославил его на весь Париж.
Источники: chefkoch.de, selenaart.ru
Ингредиенты:
- Красный болгарский перец - ½
- Желтый болгарский перец - ½
- Оранжевый болгарский перец - ½
- Оливковое масло - 2ст.л.
- Чеснок (измельченный) - 1 ст.л.
- Репчатый лук (измельченный) - ½ ст.
- Помидор (мелко порезанный) - 3шт
- Тимьян - 1 щепотка
- Петрушка - 1щепотка
- Лавровый лист - 1шт
- Соль
- Кабачок - 1шт
- Баклажан - 1шт
- Тыква (маленькая) - 1шт
- Помидор - 4шт
Приготовление:
Для соуса печем перец в духовке до тех пор, пока кожица не вздуется. Достаем его из духовки, остужаем, снимаем кожицу.
Масло, чеснок и лук подогреваем на плите в течение 8 минут, внимательно смотрим, чтобы не подгорели. Добавляем помидоры, тимьян и лавровый лист. Варим 10 минут. Добавляем перец. Добавляем соль и травы. Выкладываем соус в жаропрочную форму. Разогреваем духовку до 130 градусов.
Кабачок, баклажан, тыкву и помидоры режем кружочками толщиной в 2 сантиметра. Выкладываем по очереди в форму с соусом. Смешиваем чеснок, оливковое масло, соль и перец добавляем поверх овощей. Накрываем форму фольгой, выпекаем 2 часа. Убираем фольгу и выпекаем еще 30 минут, пока овощи не карамелизуются.
5. Крем брюле
В своем маленьком мире Амели Пулен любит чудесный звук трескающейся сахарной корочки на креме брюле. Вкус нашего крема брюле ничуть не хуже!
Источники: chefkoch.de, wallpaperscraft.com
Ингредиенты:
- Сливки - 400мл
- Молоко - 200мл
- Сахар - 90г
- Яичный желток - 4шт
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Коричневый сахар
Приготовление:
Сливки, молоко, ванильный сахар смешать, добавить желтки и слегка взбить миксером. Смеси дать постоять как минимум час (лучше всю ночь). После еще раз перемешать яичную смесь, обращая внимания, чтобы она не вспенивалась. Распределить смесь по формочкам и поставить их в огнеупорную форму, наполненную наполовину горячей водой. Поставить форму в духовку разогретую до 150 градусов. Когда на поверхности крема брюле появятся пузыри, сильно сбавить температуру. Через 40-45 минут поверхность смеси затвердеет. Вытащить и охладить. Перед подачей посыпать коричневый сахаром и карамелизировать под очень горячим грилем. Вместо гриля можно использовать кухонную горелку.