Холодец так делаю я!!!
Ингредиенты
- говядина с косточкой(окорок) -1,5 кг
- луковица -1шт
- морковка -1шт
- корень петрушки -1шт
- лавровый лист -1шт
- черный перец горошком, соль
- чеснок -4-5 зубчика
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9443
- Понравилось:39
- Автор:inesska
- Создан:10 февраля 2008, 16:22
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
В разогретой духовке 200С запечь окорок около 15 минут.
Лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде.
Окорок выложить в большую кастрюлю залить водой холодной довести до кипения. Шумовкой снять пену. Овощи добавить в кастрюлю с мясом, уменьшить огонь до минимума. Варить под неплотно закрытой крышкой 5 ч, при необходимости добавляя воду.
В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Выложить из кастрюли мясо и овощи.
Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Удалить все косточки, нарубить разваренное мясо. Чеснок очистить и измельчить.
Положить нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, накрыть пищевой пленкой и выставить на холод.
Дополнительная информация
Видела что рецептов холодца много! Решила показать свой рецепт может кому понравится.