Йогуртовый рулет
Ингредиенты
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 5 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 250 мл. молока
- 150 г сливочного масла
- 300 г клубничного йогурта ("чудо" например)
- 1 баночка (250-350 мл. ) клубники в сиропе
- 200 мл. жирных сливок (от 33%)
- 100 мл. воды
- 10 г желатина
- 1 г ванилина
- 1 ст.л. сахарной пудры
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:150 мин.
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:10386
- Понравилось:37
- Автор:рыжаятигра
- Создан:05 ноября 2008, 15:26
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала. Помешивая, сварить до загустения, остудить, добавить сливочное масло и ванилин, взбить.
100 мл клубничного сиропа прокипятить с 50 г сахара до незначительного загустения, добавить в горячий сироп предварительно замоченный желатин, перемешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
Взбить сливки до устойчивого рисунка с 1 ст.л. сахарной пудры.
Смешать заварной крем с йогуртом и сиропом. Ложкой подмешать сливки.
Взбить 4 яйца с 50 г сахара, добавить немного воды или молока, муку (4 ст.л.), перемешать. Выпечь бисквитный корж при температуре 200 градусов (я использовала противень 24*36 см). Остудить.
Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, по желанию добавить коньяк (ликер, вино и т.п.)
Бисквит пропитать сиропом, покрыть йогуртовым кремом. Поверх крема выложить кусочки клубники, свернуть в рулет. Покрыть поверхность остатками крема, охладить и нарезать на порции.
Дополнительная информация
Звиняйте за отстутствие пошаговых, у меня аврал. 