Домашняя лапша от draznilka
Ингредиенты
- 2 ст. муки, 3 яйца (или 5 желтков), ложечка соли и 1/4 ст. воды.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8669
- Понравилось:28
- Автор:draznilka
- Создан:05 декабря 2007, 21:45
- Каталоги:Другие Другие рецепты
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте на доску горкой муку. Сделайте в вершине углубление и быстро добавьте взбитые с водой яйца и соль. Собирая муку с краев внутрь, быстро замесите тесто. Месить его надо минут пять, тогда тесто получится гладким и пластичным.
Присыпьте доску мукой, положите тесто и накройте его широкой нагретой на огне кастрюлей. Через полчаса раскатайте тесто скалкой очень тонко, но чтобы не рвалось. Разрежьте раскатанное тесто на 6-8 полос, дайте им подсохнуть минут десять, сначала с одной стороны, затем с другой.
Когда полосы подсохнут, посыпьте их мукой, сложите одну на другую и нарежьте по короткой стороне тонкими полосочками лапши.
Готовую лапшу разложите на доске. Часа через два она высохнет. Ссыпьте ее в сито или в дуршлаг и отсейте от муки.
( я еще их обжариваю,можно и необжаривать )
Теперь лапшу можно варить или, насыпав в закрытую банку, оставить впрок.
Варим как и макароны,но не стоит промывать,в обратном они слипнутся.
Совет: если Вы не едите яйца, то попробуйте сделать лапшу без них - получится не менее вкусно.
Приятного аппетита!