Салат с рукколой и шампиньонами от сорока
Ингредиенты
- курогрудь отварная - 1 шт.
- руккола - 1 пучок (я добавила еще и листья салата премиум)
- шампиньоны свежие - 4-5 шт.
- перец сладкий - 1\3 шт.
- сыр пармезан (или любой похожий) - 50 г
- чеснок - 1 маленький зубчик
- желток - 1 шт.
- масло оливковое
- лимонный сок
- соль
- перец
- кинза, укроп, лук-резанец или другая зелень.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8591
- Понравилось:25
- Автор:сорока
- Создан:24 августа 2008, 02:20
- Каталоги:Салат из овощей Салат с руколой Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
В салатник выложить листья салата, порезанные на кусочки курогрудь и сладкий перец.
Сырые шампиньоны протереть от грязи влажной салфеткой, нарезать на тоненькие дольки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Мелко нарезать зелень.
Чеснок очистить, удалить сердцевинку и мелко порубить ножом (не пропускать сквозь чесночницу!!).
С помощью овощечистки нарезать прозрачными пластинками сыр. Грибы добавить к салату, посыпать сверху кусочками сыра, чесноком и зеленью.
Пропустить сквозь сито отварной желток, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешать и слегка взбить. Можно добавить чуть-чуть сахара. Полить соусом салат.
Дополнительная информация
Сырые шампиньоны я пробовала впервые. Сочетание шампиньоны+чеснок+соус приятно удивило и порадовало. Салат получился очень легким, но невероятно сытным. И его приготовление заняло минимум времени. Думаю, что этот салат можно смело ставить на праздничный стол.